Ich verwende schon seit meiner ersten Pizza vor vielen Jahren GN 1/1 in verschiedenen Höhen als Ballenboxen, weil ich die eh schon hatte. Ich bin bis heute sehr zufrieden damit.
Zum entnehmen der Teiglinge funktionieren - anders als bei komplett eckigen Behältern - allerdings Metallspachteln nicht so gut, da komme ich am besten mit diesen Teigkarten zurecht: https://www.amazon.de/gp/product/B074L5Q1L5/ref=ox_sc_act_title_1?smid=A1QWEKYXOCC0L8&psc=1
Gerade die Auerboxen halte ich für äußerst unpraktisch als Ballenboxen, da sie in der Kante unten diesen umlaufenden Rand haben. Wenn man da nicht nur so wenige Teiglinge in die Box packt, dass eben keiner an den Rand reicht, ist das Entnehmen imho eine mittlere Katastrophe.
Besser sind Boxen ohne einen solchen rand wie z.B. hier:
Gruß Stefan
wird morgen Abend beim Flammkuchen gleich getestet 
