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Zubehör

@5E8A5T14N.KR4C1N5K1 hast du einen Holzbesenstil reingesteckt oder den bei am***n meines Erachtens überteuerten FALCI Stil für knapp 20 EUR :o)
 
stevy1st schrieb:
@5E8A5T14N.KR4C1N5K1 hast du einen Holzbesenstil reingesteckt oder den bei am***n meines Erachtens überteuerten FALCI Stil für knapp 20 EUR :o)
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Ich hatte noch nen Holzstiel rumliegen
image.jpg
 
Weltklasse :-) und gute Entscheidung

gib uns bitte feedback wie zufrieden du damit bist.
Ich bin sehr zufrieden damit und wenn man hier erfährt das die Italy 3d biegsamer und die Sole Mio steifer ist hat man hier genau die Mitte.
Ich mags weder biegsamer noch steifer haben :-)

Liebe Grüße
 
DarkRoast schrieb:
..., überlege ich jetzt, mir doch eine gelochte Zio Pepe zuzulegen. Kann mir einer der Besitzer bestätigen, daß die Pizza auf der Zio Pepe etwas weniger gut "gleitet" als auf dem glatten Edelstahl?
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Da niemand geantwortet hat, muß ich es wohl selbst herausfinden...
IMG_5540.jpeg
 
baser schrieb:
Sorry Walter, hatte ich total übersehen. Die Schaufel hat glaube ich ausser mir, eh nur noch der Stefan. Ich hoffe du hast die etwas leichtere Version genommen
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Kein Problem, irgendwie war ich ja schon länger scharf drauf! :D

Ja, es ist die leichte Version (im Webshop gab's aktuell ohnehin nur die).
 
ich habe vor mir selbst ne Pizzaschaufel zu bauen.
Als Material wird fast Alu am besten sein oder?
Welche stärke ist da am besten? 2mm 1,5?
Und wenn möglich paar löcher rein machen oder?
 
Maas schrieb:
Hi Leute,

kurze Frage bezüglich Behälter.

Welche wären eher zu empfehlen?

https://www.mein-transporthelfer.de/Teigballenbehaelter-transluzent_2

oder diese + Deckel? https://www.dieboxfabrik.de/stapelb...obehaelter-400x300x70mm-basicline-geschlossen

Vielen Dank schon einmal vorab :)
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Es kommt immer darauf an wie viele Pizzen du für gewöhnlich machst und ob du die Teiglinge beispielsweise auch mal im Kühlschrank lagern möchtest.
Die Eurohälter kommen aus der Gastro, dort sind aber meist die Kühlschränke grösser und deutlich mehr Mengen als privat.
Ich habe unter anderem die kleinen Eurobehälter, nutze sie aber nur noch bei grösseren Pizzasessions.
 
macroy schrieb:
Es kommt immer darauf an wie viele Pizzen du für gewöhnlich machst und ob du die Teiglinge beispielsweise auch mal im Kühlschrank lagern möchtest.
Die Eurohälter kommen aus der Gastro, dort sind aber meist die Kühlschränke grösser und deutlich mehr Mengen als privat.
Ich habe unter anderem die kleinen Eurobehälter, nutze sie aber nur noch bei grösseren Pizzasessions.
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Hauptsächlich wird sich die Menge auf 4-6 Teiglinge beschränken :) Fände es aber einfach komfortabler als die Teiglinge immer in Tupperboxen zu packen weil meistens nur einer rein geht :D In den Kühlschrank sollten sie passen aber da habe ich gelesen dass das bei den 30x40x7 kein Problem wäre.
 
Ich hab die 30x40x7 und bin sehr zufrieden, sie passen eben auch wunderbar in den Kühlschrank. Ich habe 6-8 Ballen in einer Box und habe zwei Boxen und einen Deckel gekauft, falls es mal mehr wird. Sie sind halt nicht 100% dicht wie z. B. eine Tupperbox, da der Deckel nur lose aufliegt. Ich habe aber noch nie Probleme mit antrocknendem Teig gehabt...
 
Ich stelle gerade um, von den Boxen aus dem ersten Link auf kleine runde IKEA Dosen.
Grund dafür ist, dass man mit mehreren kleineren Dosen im Kühlschrank flexibler ist, als mit einer grossen, die passt bei mir zwar rein, aber dann ist ein Fach auch in der Breite belegt.
Ausprobiert hab ich die noch nicht, wenn mich nicht alles täuscht, nutzt @5E8A5T14N.KR4C1N5K1 solch runde Dosen und der macht traumhafte kreisrunde Pizzen. :D

Stephan
 
Maas schrieb:
In den Kühlschrank sollten sie passen aber da habe ich gelesen dass das bei den 30x40x7 kein Problem wäre
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Genau die meinte ich, die kleinen Eurobehälter (Deckel nicht vergessen zu bestellen).
Man blockiert sich damit jedoch immer direkt relativ viel Platz im Kühlschrank. M.M.n. macht das nur dann Sinn, wenn die Box(en) annähernd voll sind oder wenn man ohnehin immer jede Menge Platz frei hat.

Die Boxen nehme ich bei Mengen >6 Teiglingen.
Bei Mengen unter 6 Stück bin ich dazu über gegangen die Teigballen in runden Plastikschüsseln zu lagern.
Man braucht nicht soviel Platz und zum entnehmen stürzt man die Schüsseln einfach um und die Teiglinge lösen sich von selbst ohne dass die Form darunter leidet.

Bei den Euroboxen kleben die Teiglinge gerne aneinander und man muß sie mit etwas Mehl und einer Spachtel/Teigkarte abstechen. Das ist kein Problem, die Form bleibt dann aber nicht so schön erhalten als wenn sie aus der Schüssel fallen.

In der Gastro machen solche Behälter immer Sinn, privat und bei kleinen Mengen finde ich Plastikschüsseln die bessere und komfortablere Wahl.
Wenn du den Platz im Kühlschrank immer locker übrig hast, kannst du natürlich unabhängig der Menge mit Euroboxen arbeiten.
 
Die haben aber (neuerdings) diese doofe Kante im unteren Bereich, welche für die Entnahme der Ballen extrem ungünstig ist...
 
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