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Zubehör

Ich habe mir eine abgewinkelte Schere geholt, Woche sich einfach auseinander nehmen lässt. Ist ein Vorteil beim (schnellen) Reinigen.
Habe ich für ca. 30€ bei einem großen Onlineanbieter gekauft. Dort gibt es auch günstigere Scheren, die ebenso gut zu sein scheinen.
 
Hallo, ich habe eine große GI Metal Schaufel.
Nun wollte ich mir einen 33er Schieber zulegen.

Ich habe mir Lilly 3D und Cerutti Tulip angeschaut.

Dann dachte ich mir bevor ich wieder soviel Geld ausgebe, probiere ich mal ein Billigprodukt.
Ich habe mir einen Lilly 3D Fake Schieber bestellt.

Das Ergebnis ist, wenn ich den Schieber flach auf den Tisch lege, schaut die Spitze (vorderer Rand) etwa 1 cm in der Luft. So kann ich keine Pizza raufziehen.

Auch die Abschrägung(Verjüngung) ist bei GI besser, d.h. ca. 1cm über die ganze Breite.

1. Frage: wie ist es bei Lilly 3D und Cerutti Tulip?
Liegt die vordere Kante flach auf dem Tisch?
wie breit ist die Verjüngung an dieser Kante?

2. Frage: ist Lilly 3D besser geeignet für höher Hydration (77%) und ggf. dazu noch zusätzlich übergarte Teige? Bewirkt diese „3D“ weniger Reibung?

3. Frage: bewirken diese gräulich eloxierten Schieber für weniger Reibung?

Bitte nur beantworten, wenn tatsächlich Erfahrungswerte vorhanden.
 

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caputo schrieb:
Welches Pizza-Wiege-Messer könnt ihr empfehlen? =)
Zum Vergrößern anklicken....
Mittlerweile hatte ich drei Wiege-Messer in den Händen, und möchte kurz ein paar Worte dazu verlieren. Vielleicht hilft es ja irgendwann einmal dem ein oder anderen.

Note 3: Pizza Mondo für 19,90 €
Das Pizza Mondo habe ich selbst zum Beginn meines Pizza-Hobbys geschenkt bekommen, seit dem ist es bei mir auch regelmäßig im Einsatz. Letztendlich kann man eigentlich nicht all zu viel darüber schimpfen. Die Klinge ist zwar recht stumpf, aber gut verarbeitet. Der Holzgriff ist recht schön, auch wenn ein wenig unförmig. Es schneidet ganz okay, tut was es soll, auch wenn etwas müheselig. Allerdings finde ich es ein wenig zu kompakt, und im Gesamten ist es nichts besonderes. Man könnte aber ruhigen Gewissens eine + an die Note 3 setzten.

Note 5: Loco Bird für 18,99 €
Das Loco Bird habe ich auf Empfehlung bestellt, weil ich es einem Freund schenken wollte. Allerdings ist der "Holzgriff" von schlechter Qualität. Nicht nur, dass man das meiner Meinung nach nicht Holz schimpfen darf, der Griff war auch noch locker und die Klinge dann auch noch stumpf. Für mich ein absoluter Reinfall, überwiegend wegen der Instabilität des Griffs. Das machte das Messer für mich unbrauchbar, ging bei mir retoure...

Note 2: Gozney Rocker für 35,00 €
Dann habe ich das Gozney Rocker bestellt, und bin ziemlich begeistert. Es liegt super gut in der Hand, der Griff sitzt fest auf der scharfen 35 cm - Klinge, und es gibt eigentlich nichts auszusetzen. Natürlich schluckt man kurz bei dem Preis, wenn man die Konkurrenten sieht, aber für ein gutes Produkt bin ich persönlich bereit einen guten Preis hinzulegen. Was den Rocker von der Note 1 verdrängt hat, war für mich tatsächlich der fehlende Klingenschutz. Beide hier genannten Konkurrenten hatten einen schönen wenn auch simplen Klingenschutz. Das gerade das schärfste Messer ohne kommt finde ich ein wenig enttäuschend.
 
spurtelo schrieb:
Gibt es die Lily 3D in Italien irgendwo deutlich günstiger als in D?
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Ich war lange auf der Suche und habe immer wieder Preise verglichen und habe wenig Preisunterschied ausmachen können. Habe dann aber Glück gehabt, dass ich die Lilly 3D in Italien in einem Outlet in eBay gefunden habe (69€ + 20€ Versand aufgrund der Länge von 170cm und Verkäufer wollte nicht kürzen). Muss man aber wirklich Glück haben, bei den gängigen Händlern habe ich nichts gefunden.
 
@Bali_B

Liegt vorne Flach auf
3.jpg


Auf Grund dieser Erhöhung auf der Rückseite
1.jpg


11mm breite Fase, Materialstärke 1,9mm und die dünnste stelle der Fase hat 0,9mm
2.jpg
 
mywischn schrieb:
Ich war lange auf der Suche und habe immer wieder Preise verglichen und habe wenig Preisunterschied ausmachen können. Habe dann aber Glück gehabt, dass ich die Lilly 3D in Italien in einem Outlet in eBay gefunden habe (69€ + 20€ Versand aufgrund der Länge von 170cm und Verkäufer wollte nicht kürzen). Muss man aber wirklich Glück haben, bei den gängigen Händlern habe ich nichts gefunden.
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Danke für deine Antwort, glaubst du, dass die Beschichtung und/oder 3D tatsächlich für weniger Reibung sorgt?
 
Runner85 schrieb:
@Bali_B

Liegt vorne Flach auf
Anhang anzeigen 3149818

Auf Grund dieser Erhöhung auf der Rückseite
Anhang anzeigen 3149821

11mm breite Fase, Materialstärke 1,9mm und die dünnste stelle der Fase hat 0,9mm
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Danke für die aufschlussreichen Bilder.
Das ist ja eine ziemlich gute Idee mit der Erhöhung auf der Rückseite.
Runner85 schrieb:
@Bali_B

Liegt vorne Flach auf
Anhang anzeigen 3149818

Auf Grund dieser Erhöhung auf der Rückseite
Anhang anzeigen 3149821

11mm breite Fase, Materialstärke 1,9mm und die dünnste stelle der Fase hat 0,9mm
Anhang anzeigen 3149820
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danke, danke für die sehr aufschlussreichen Bilder. Die Erhöhung auf der Rückseite scheint mir eine gute Idee.
Ich frage mich ob die eloxierte Schaufel wirklich besser ist.
Preis z Z 80,-
Eloxiert 120,-
33er mit 60cm Stiel
 
Eloxiert sind alle, nur bei den hart eloxierten Schaufeln wird mit höherer Stromstärke Eloxiert, dadurch liegen die Partikel näher zusammen und es ergibt sich eine glattere emaillartige Oberfläche. Ob das wirklich den ultimativen Unterschied macht, weiß ich nicht.
 
Der ein oder andere hat ja schon Erfahrung mit diesem 14" Schieber vom großen Fluss.
Eigentlich gefällt mir die Fumosa "Vesuv" von Pizza1 besser, aber da sind weniger Löcher und folglich kann das Semola nicht ganz so gut raus rieseln.

Wer kann mir bei der Entscheidung helfen? o_O
großer Fluss:
1686290898510.png
Pizza1:
1686291398621.png
 
Funktionieren ganz gut
 
Ich habe die Linke vom großen Fluss, und bin sehr zufrieden damit,
und den Pizza Peel zum drehen der Pizza von Essenza.
 
Hab auch die homefavor vom Fluss in 12 und 14". Beide gut, die 14er ist aber relativ "flexibel", also nicht starr und wirkt dadurch im direkten Vergleich zur 12 Zoll Schaufel irgendwie weniger gut verarbeitet. Bringt mir dennoch zuverlässig meine großen NY Style Pizze in den Ofen. Ich arbeite aber lieber mit der kleineren Schaufel
 
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