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Zubehör

Meine Schaufel ist Recht kurz (60cm?) und das Turning Peel hat die Standardlänge (80-90cm?).
 
vitaminc schrieb:
Mit welcher Länge an Turning Peel arbeitet ihr bei einem Ofen der Grösse eines Raptor, Adore, Kooni 16 etc ?
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Mein Turning Peel, was ich im Ardore einsetze, hat folgende Abmessungen:

Durchmesser 18cm (0,55Lb)

Leichtgewicht: 250 g (0,55 lb)

Ergonomischer Griffdurchmesser: 2,5 cm (1")

Grifflänge: 59 cm (23,22")

Gesamtdrehen Pizzaschalenlänge: 93 cm (36,61")
 
Wird nächste Woche eingeweiht:
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Ein lieber Mensch hat mir die Cozze Pizzaschaufel geschenkt. Ist sehr gut verarbeitet, hat ein dünnes und flexibles, trotzdem stabiles Blatt, aber auch sauschwer. Sicher doppelt so schwer, wie meine Billig Alu Schaufel von Amazon. Ob das ein Problem wird, werde ich bei der nächsten Pizzasession sehen, aber auf jeden Fall spart man sich die Hanteln.
 
Bali_B schrieb:
Danke für deine Antwort, glaubst du, dass die Beschichtung und/oder 3D tatsächlich für weniger Reibung sorgt?
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Ich habe zwei Schaufeln eine günstige von Ali und die Lilly Italia 3D. Die Lilly ist besser unf gleitet besser, aber ob wirklich 70€ besser muss jeder für sich selbst entscheiden. Ich komme auch mit der Ali-Schaufel gut zurecht.
 
Ich überlege mir ne Pizza Pan zuzulegen, also für Detroit und PanPizza allgemein..

Da ich mittlerweile versuche immer weniger vom großen Fluss zu kaufen, kam ich auf die hier:
https://www.stadlermade.com/products/pizza-pan/

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Jemand Erfahrung und Alternativen. Ich weiß es gibt auch Lloyd, aber mich reizt die Städler dass sie im Nachbarsland produziert wird.
Auch der Pan Gripper macht nen guten Eindruck: https://www.stadlermade.com/products/pan-gripper/

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Wenn noch jemand ne stinklangweilige niedrige und zugleich billige Gusseisenpfanne sucht:
https://www.a-m-markt.de/p/gusseise...pfanne-30cm-bbq-bratpfanne-zum-grillen-kochen

1687806100585.png


Gusseisen Pizzapfanne Grillplatte BBQ Bratpfanne zum Grillen oder Kochen.

Durchmesser: 30 cm
Abmessungen: 36,5 x 30 x 3 cm
Gewicht: 2,9 kg

Mit Rabatt und Versand nur schlappe 21,81€
Meine kommt wohl am Mittwoch.
Ob ich das wirklich brauche, naja, sie passt zumindest in meinen Alfa und lässt sich auch wunderbar auf meinem Nappy einsetzen.
 
vitaminc schrieb:
Jemand Erfahrung und Alternativen.
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Also natürlich jeder wie er mag, aber bei dem Preis und Platz den so ein Teil verlangt, würde ich einmal zu bedenken geben, warum genau eine IKEA Koncis nicht super funktionieren sollte? Gerade wenn man betont reflektiert einkauft (weniger Amazon), ist Ressourcen schonen vielleicht auch ein Argument 🤷🏻‍♂️. Jedenfalls ziemlich gleiches Material, der Rand ist hoch genug, das Format passt perfekt in den Ofen und nahezu jeder hat es eh zuhause 🤔
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CordonHack schrieb:
Also natürlich jeder wie er mag, aber bei dem Preis und Platz den so ein Teil verlangt, würde ich einmal zu bedenken geben, warum genau eine IKEA Koncis nicht super funktionieren sollte? Gerade wenn man betont reflektiert einkauft (weniger Amazon), ist Ressourcen schonen vielleicht auch ein Argument 🤷🏻‍♂️. Jedenfalls ziemlich gleiches Material, der Rand ist hoch genug, das Format passt perfekt in den Ofen und nahezu jeder hat es eh zuhause
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Absolut legitim was Du sagst, Danke.
Die IKEA Koncis gibt es entweder in 40x32 oder 26x20. Die Städler ist so ca. 29x26.
Vermutlich kann man auch jede andere rechteckige Backform nehmen die GöGa irgendwo in der Schublade für Kuchen rumliegen hat. Ich hatte die von Städler einfach nur entdeckt, und ich dachte die könnte durchaus für den einen oder anderen interessant sein, gerade wenn man etwas kleiner sucht, oder was in Carbon Steel haben will.
Unterschied wird vermutlich darin liegen, dass die Städler höhere Temperaturen ab kann ohne sich zu verziehen. Die Koncis ist schon recht dünn.
Die Patina Schicht auf einer Carbon Steel ist sicher auch nicht vergleichbar, auch wenn man durchaus auch ne Patina auf Edelstahl aufbauen kann.

Ob einem der Preis das Wert ist, muss natürlich jeder selbst wissen. Manchmal gönnt man sich einfach was, oder will halt eben was besonderes/spezielles haben, und manchmal reicht 0815 aus.

Probieren würde ich es allerdings auch erstmal mit der Koncis, hab sogar 2 davon daheim.

ps, immer wenn ich deinen Namen lese muss ich an rotierende Steine denken, keine Ahnung wieso :)
 
vitaminc schrieb:
Absolut legitim was Du sagst, Danke.
Die IKEA Koncis gibt es entweder in 40x32 oder 26x20. Die Städler ist so ca. 29x26.
Vermutlich kann man auch jede andere rechteckige Backform nehmen die GöGa irgendwo in der Schublade für Kuchen rumliegen hat. Ich hatte die von Städler einfach nur entdeckt, und ich dachte die könnte durchaus für den einen oder anderen interessant sein, gerade wenn man etwas kleiner sucht, oder was in Carbon Steel haben will.
Unterschied wird vermutlich darin liegen, dass die Städler höhere Temperaturen ab kann ohne sich zu verziehen. Die Koncis ist schon recht dünn.
Die Patina Schicht auf einer Carbon Steel ist sicher auch nicht vergleichbar, auch wenn man durchaus auch ne Patina auf Edelstahl aufbauen kann.

Ob einem der Preis das Wert ist, muss natürlich jeder selbst wissen. Manchmal gönnt man sich einfach was, oder will halt eben was besonderes/spezielles haben, und manchmal reicht 0815 aus.

Probieren würde ich es allerdings auch erstmal mit der Koncis, hab sogar 2 davon daheim.

ps, immer wenn ich deinen Namen lese muss ich an rotierende Steine denken, keine Ahnung wieso :)
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Klar, hier im Forum über Sinnhaftigkeit zu diskutieren ist eh zum Scheitern verurteilt, ist bei meinem rotierenden Stein ja genauso- (nie wieder ohne, ich kurbel mein Autofenster schließlich auch nicht selbst 😹)….
Vielleicht hat ja einer der Pro‘s noch ein stichhaltiges Argument für Blaublech?
 
Zum Blaublech würd ich auch Interesse anmelden 😂
Dachte das ist sehr Hitzestabil, da es ja oft für Pizza verwendet wird. Jetzt les ich immer mehr von sich verziehenden Blechen bei Temperaturen über 250° C. Ja wat denn nu??
 
Meine Blaubleche verziehen sich bei hohen Temperaturen, wenn sie wieder abkühlen nehmen sie aber wieder ihre ursprüngliche Form an. Der Verzug kann in meinen Augen vor allem den Nachteil haben, dass man eventuell ungleichmäßiger gart.
In einem Ofen mit sehr sehr niedrigem Backraum hatte ich auch mal das Phänomen, dass sich ein blech so stark verzogen hat, dass es sich verkantet hat und nicht mehr aus dem Ofen zu nehmen war, erst in kaltem Zustand wieder.

Gruß Stefan
 
Hängt sicher auch von der Materialstärke ab.
Bei Gozney Youtube sieht man mitunter, wie sie ein Detroit Blaublech bei 370 Grad in den Dome einschießen. Danach allerdings sofort ausschalten oder Flamme auf Low stellen. Also da gibt es wohl auch Unterschiede zwischen den ganzen Blaublechen. Lloyd gibt ihre bis max. 270 Grad an.
 
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