liebe Community,
bin gaaaaanz neu hier und kann wegen des schlechten Wetters im Moment keine Bilder einstellen. Deshalb zuerst mal eine Frage schon mal mit herzlichem Dank für die Antworten...
Ich komm mit dem direkten Grillen auf Holzkohle ganz gut zurecht. Jede Seite 2 Minuten auf Gußrost (bei einem schönen 400g Rumpsteak), danach für 20 Minuten bei 100 grad in den E-Backofen.
Nun ist das ja nicht die "reine Lehre" und mich stört der E-Herd eigentlich immer. Nun ich hab auch noch einen schönen Weber Q200 Gasgrill rumstehen, weiß aber nicht so recht, wie ich damit umgehen soll.
Die Temperatur des Gußrosts wird (gefühlt) nicht ganz so hoch wie auf den Kohlen, sodass für ein schönes Branding und Farbe eigentlich mehr Zeit nötig wäre, vielleicht 3-4 Minuten, dann wird's aber eigentlich schon zu durch und -vor allem - bildet sich auf der noch rohen Seite irgendwas, das verhindert, dass anschließend auf dieser Seite eine vernünftige Farbe entsteht. Das Fleisch wird dann auf dieser Seite nicht richtig braun, Branding ist auch kaum sichtbar. Sieht fast schon wie geschmort aus.
Dabei lass ich den Deckel offen, ich weiß auch nicht, wann ich den schließen sollte. Der beschriebene Effekt wird doch beim Schließen eher noch verstärkt, oder?
ich könnte jetzt natürlich auf dem kohlengrill vorbraten und auf dem gasgrill mit niedriger Hitze indirekt Fertigbraten. Aber geht das nicht auch irgendwie nur am Gasgrill?
lg Bäda
bin gaaaaanz neu hier und kann wegen des schlechten Wetters im Moment keine Bilder einstellen. Deshalb zuerst mal eine Frage schon mal mit herzlichem Dank für die Antworten...
Ich komm mit dem direkten Grillen auf Holzkohle ganz gut zurecht. Jede Seite 2 Minuten auf Gußrost (bei einem schönen 400g Rumpsteak), danach für 20 Minuten bei 100 grad in den E-Backofen.
Nun ist das ja nicht die "reine Lehre" und mich stört der E-Herd eigentlich immer. Nun ich hab auch noch einen schönen Weber Q200 Gasgrill rumstehen, weiß aber nicht so recht, wie ich damit umgehen soll.
Die Temperatur des Gußrosts wird (gefühlt) nicht ganz so hoch wie auf den Kohlen, sodass für ein schönes Branding und Farbe eigentlich mehr Zeit nötig wäre, vielleicht 3-4 Minuten, dann wird's aber eigentlich schon zu durch und -vor allem - bildet sich auf der noch rohen Seite irgendwas, das verhindert, dass anschließend auf dieser Seite eine vernünftige Farbe entsteht. Das Fleisch wird dann auf dieser Seite nicht richtig braun, Branding ist auch kaum sichtbar. Sieht fast schon wie geschmort aus.
Dabei lass ich den Deckel offen, ich weiß auch nicht, wann ich den schließen sollte. Der beschriebene Effekt wird doch beim Schließen eher noch verstärkt, oder?
ich könnte jetzt natürlich auf dem kohlengrill vorbraten und auf dem gasgrill mit niedriger Hitze indirekt Fertigbraten. Aber geht das nicht auch irgendwie nur am Gasgrill?
lg Bäda