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Zum erstenmal Blunzn

PauliDS schrieb:
Interessant, ohne Semmeln/Knödelbrot. Ist in Ö ist sowas nach meiner Info eigentlich immer drinnen und sie wird üblicherweise nie geräuchert.

Achja, kann man übriggebliebenes Blut einfrieren?

lg
PauliDS
Zum Vergrößern anklicken....

Doch Blutwürste und auch Blunzn werden kalt geräuchert und werden kalt verzehrt.
Tante Poldis Jausnblunzn
Hier ist auch Rezeptbuch für Blunzngerichte.

Grüß
Zeus
 
Zuletzt bearbeitet:
Zeus schrieb:
Doch Blutwürste und auch Blunzn werden kalt geräuchert und werden kalt verzehrt.
Zum Vergrößern anklicken....

Das ist aber der Ausnahmefall (eine hiesige Variante des Black Pudding).
Generell wird die Blunzen in Österreich meiner Erfahrung nach warm gegessen (die Prato kennt allerdings sowohl geräucherte wie "gewöhnliche" - 24. Auflage 1895, p.311f.).
 
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