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Zum Rachenstopfer

Läuft
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Echt geil was du so machst. Auch das Logo und der Name sind genial. :D
 
Resumee

Das Klientell war komplett durwachsen:
Kids
Die Metallband vom Großen (Halbstarke)
Erwachsene.

Fazit quer durch die Bank - alles waren top begeistert.

Sogar die Internationalen Monteure die viel bei den Amis waren, fanden das Pulled Pork und das Pastrami hammer (was mir persönlich wichtig war 😁)

Heute geht es ans zusammenräumen, Pastrami einlagern (gute 12kg) und zu Mittag die restlichen Reste verputzen.
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Auch ned schlecht. Was KI immer so kann
 
Wochenende = BBQ

heute mal dezent unaufgeregt.
Brisket
Eingelegt für 24h in Sojasauce
Etwas Rub
Fanta für die Feuchtigkeit (muss weg, säuft niemand)
Fertig.

Kaffee und los gehts.

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Heute is zach der deifl 😅
Erst mal durchschnaufen
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Moin Lohnstar,
Sojasoße und dann Fanta - das hat das Fleisch extra mürbe gemacht, oder ging es nur um Würze und Feuchtigkeit? Geschmacklich wäre ich nicht auf die Kombination gekommen, schon garnicht am Brisket. Das Ergebnis sieht jedenfalls sehr appetitlich aus.

Beste Grüße
Mumpitz
 
Mumpitz schrieb:
Moin Lohnstar,
Sojasoße und dann Fanta - das hat das Fleisch extra mürbe gemacht, oder ging es nur um Würze und Feuchtigkeit? Geschmacklich wäre ich nicht auf die Kombination gekommen, schon garnicht am Brisket. Das Ergebnis sieht jedenfalls sehr appetitlich aus.

Beste Grüße
Mumpitz
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Guten Morgen,

Sojasauce war ein Versuch, weil ich einfach auf das Zeug stehe :::Sabber:!:

Aber ACHTUNG: - wenn man es, so wie ich, reichhaltig einlegt, dann max. 24h
(pur schon salzig, mit Semmel und Beilage passt da meiner Meinung nach perfekt)
Sonst nur 12h einlegen.

Das Fanta war nur für die Feuchtigkeit. die 1,5Liter mussten weg, danach nochmal 1 Liter Bier in die Behälter gefüllt.
(Habe so kleine Gastro Behälter, die ich auf die Hitzebleche direkt neben der SFB stelle)

Habe da schon verschiedene Dinge reingeschüttet. Aber bis auf sehr dunkler Bier, könnt ich nicht sagen das ich es geschmacklich gemerkt hätte.
 
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