Zunge in Dill-Kapernsoße ...

[Cladonia]

... sollte es heute spontan werden ...

Ein leichtes, schnelles (ohne die Köchelzeit) Mittagessen

Schöne Osterfeiertage wünscht Silvia

 

[chili-sten]

Moin Silvia,

da hätte ich gern einen Teller voll gehabt

 

[Mariomann]

Sieht sehr lecker aus

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ja!
Ich liebe Zunge.

 

[scalenus]

Silvia das schaut saulecker aus, ich mag`Zunge gern, wenn ich das meinen 3 vorsetzen würde!

 

[Altaria]

Moin Silvia, ich mag keine Zunge, keinen Dill und keine Kapern.
Aber dein Tellerbild sieht wieder so klasse aus, ich glaube, du hättest mich bekehrt.

 

[Cladonia]

Innereienwochenende - Schwester schaut immer auf mich, ich bekomme immer Schmankerl von Ihr.

Heute Speisen auf der Sonnenterrasse - es herbstelet

Der Ablauf ist der gleiche wie letztes Mal, habe diesmal ein wenig Zitronenabrieb und Zitronensaft dazugetan.

Herz und Nierndl'n warten auch noch - ich habe ein Rundum-Sorglospaket geschenkt bekommen

Schönes Wochenende wünscht Silvia

 

[BasaltfeueR]

Ich würde ja die "Haut" abziehen ... aber sehr lecker =)

 

[Cladonia]

Ich würde ja die "Haut" abziehen ... aber sehr lecker =)

Was glaubst Du was ich getan habe, die Haut ist bissi sehr zäh, auf dem 4. Bild ist die Zunge geschält (im Topf siehst Du sie ungeschält), musst Du aber flink sein bevor die Zunge kalt ist. Ich bin mit Innereien aufgewachsen und weiß recht gut wie man damit umgeht.

War übrigens butterzart meinte meine beste Hälfte.

 

[BasaltfeueR]

Was glaubst Du was ich getan habe, die Haut ist bissi sehr zäh, auf dem 4. Bild ist die Zunge geschält (im Topf siehst Du sie ungeschält), musst Du aber flink sein bevor die Zunge kalt ist. Ich bin mit Innereien aufgewachsen und weiß recht gut wie man damit umgeht.

War übrigens butterzart meinte meine beste Hälfte.

Ok Ok! Sah dann nur so aus ... wie könnte ich denn je an dir zweifeln!

 

[Cladonia]

Ok Ok! Sah dann nur so aus ... wie könnte ich denn je an dir zweifeln!

So ist es Julian, aufpassen

 

[zaubervati]

Hallo Silvia,

für den Nachschlagfred!
Am 20. April hab' ich Deinen Fred vor lauter "Wichtig" übersehen.....
..... ....war unser Abreisetag von Andalusien.

@Die böse Königin liebt Zunge, egal wie und wo !!!
Ich freue mich schon, wenn ich zu ihrem GT Dein Rezept nachkochen werde.
Wir, als extreme Gesundheitsfanatiker, ziehen jedoch die geselchte Rindszunge vor!

Scheene Griaß

 

[Cladonia]

Lieber Zaubervati, Dein Beitrag freut mich ganz besonders weil Du Deiner lieben Königin so ein feines Geburtstagsessen zubereiten kannst

Mein Gatte hat die Innereien, dazu zähle ich auch Zunge, erst durch mich kennen und schätzen gelernt. Diesmal ist sie ganz besonders zart geworden.

Viel Spaß beim Nachkochen und Gruß an Deine Königin wünscht Silvia

 

[zaubervati]

@Cladonia
Silvia, wie machst Du die Soße?

Kochgemüse passieren, leichte Einbrenn und mit Kochsud aufgießen,
Kapern, Kapernbeeren und Dill dran?

 

[Dsgrill]

Früher bei meinen Eltern gab es Zunge immer an Heilig Abend.
Ein Rind wurde immer zum Eigenbedarf geschlachtet und die Zunge war reserviert.
Was ich auch schon lange nicht mehr gegessen habe ist sauer eingelegter Rindermagen (Flauzen). War eine Menge arbeit den zu Kochen und zu Putzen aber einfach lecker wenn es auf dem Tisch stand.
Die gute alte Zeit

 

[Cladonia]

@Cladonia
Silvia, wie machst Du die Soße?

Kochgemüse passieren, leichte Einbrenn und mit Kochsud aufgießen,
Kapern, Kapernbeeren und Dill dran?

Richtig, Einbrenn, mit ordentlich Kochsud aufgießen und glatt rühren, ordentlicher Schluck Weißwein, bissi Zitronensaft, Zitronenabrieb, Kapern und ordentlich gehackten Dill, wenn magst ein Schuss Apfelessig und dann bissi einkochen und dann die Zungenstücke ziehen lassen.
Kochgemüse tu ich nicht passieren und auch nicht dazu.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Cladonia]

Weil es da gut reinpasst, habe wieder von meiner Schwester zwei Kalbszungen spendiert bekommen Wieder mit Wein, Dill, Kapern und Feigen-Balsamico.

Gestern schön langsam gekocht - sind volle zart.

1. Reihe fußfrei für @BasaltfeueR - fertig zum heißen Striptease, Du wolltest ja unbedingt sehen, daß ich sie wirklich schäle

Jetzt habe ich noch ein Sößchen gemacht und die Zungenscheiben dürfen durchziehen bis mein Mitesser auftaucht

Tellerbild gibt es dann wenn gespeist wird.

 

[TirolGrill]

Weil es da gut reinpasst, habe wieder von meiner Schwester zwei Kalbszungen spendiert bekommen Wieder mit Wein, Dill, Kapern und Feigen-Balsamico.

Gestern schön langsam gekocht - sind volle zart.

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1. Reihe fußfrei für @BasaltfeueR - fertig zum heißen Striptease, Du wolltest ja unbedingt sehen, daß ich sie wirklich schäle

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Jetzt habe ich noch ein Sößchen gemacht und die Zungenscheiben dürfen durchziehen bis mein Mitesser auftaucht

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Tellerbild gibt es dann wenn gespeist wird.

Bitte gerne....hatte ich noch nie
Grüße Michael

 

[Cladonia]

Bitte gerne....hatte ich noch nie
Grüße Michael

Hat mir meine Schwester spendiert - gekauft beim Hörtnagl Probier es einmal aus, schmeckt echt sehr gut und ist nicht viel Aufwand, köcheln tut's ja ganz alleine.

Mein Mitesser ist noch beim Werkeln, also wenn Du schnell bist ...

Lieber Gruß aus dem Inntal

Silvia

 

[Sonja4777]

Genial, muss ich auch unbedingt mal wieder machen