Zwei Chilisaucen

[PauliDS]

Hi,

nachdem meine Chilis reifen, hab ich zwei Saucen daraus hergestellt:

Eine Variation der SOB Sauce (Sun an a Beach)
120g Habanero/Naga Jolokia
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
120ml Essig
120ml Zitronensaft
1 Mango
1 Papaya
1 Tomate
1 TL Thymian
1 TL Basilikum
0,5 TL Muskatnuss
2 EL Senfpulver
0,5 TL Kurkuma
1 EL Salz
2 EL Zucker

Alles im Topf während des Aufkochens mit dem Zauberstab pürieren und einkochen bis zur gewünschten Konistenz.

Die zweite ist die HOT CUM SAUCE (Hot Cocos und Musa Sauce)
150g Habanero/Naga Jolokia
5 Bananen
10 EL Kokosflocken
1 EL Salz
2 EL Zucker
1 TL Thymian
2 EL Currypulver
120ml Zitronensaft
120ml Essig
Wasser je nach Bedarf
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stk. Ingwer
1 EL Senfpulver

Zubereitung wie oben

lg
Pauli

 

[namo]

das schaut sehr interessant aus.

kannst du ggf noch etwas zur schärfe der soßen sagen?

mfg tobi

 

[Arganto]

Hot Cum ... Ich schmeiss mich gleich weg ...

Und dann noch das Label dazu ...

 

[PauliDS]

kannst du ggf noch etwas zur schärfe der soßen sagen?

Doch eher heftig, aber zusammen mit dem Fruchtgeschmack genial. Kannst ja je nach verwendeten Chilis steuern.

Hot Cum ... Ich schmeiss mich gleich weg ...

Und dann noch das Label dazu ...

Cocos Und Musa

Ich weiß jetzt garnicht, was du meinst...

 

[Okraschote]

Sehr geil. Sowohl die Namen (und ich dachte immer, das SOB stände für Son of a Bitch) als auch die Soßen selbst. Die mach ich bestimmt mal nach, zumindest die erste. Die mit Kokos reizt mich nicht ganz so

 

[PauliDS]

PFUH-Sauce (Pfirsich - Uhudler)
150g Naga Jolokia oder Habanero
1kg Uhudler Trauben
1 500ml Dose Pfirsiche
1 EL Salz
5 EL Zucker
1 TL Thymian
2 EL Currypulver
120ml Essig
Wasser je nach Bedarf
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stk. Ingwer
3 EL Kurkuma
Zubereitung wie oben, zum Schluss durch die flotte Lotte (wegen der großen Uhudlerkerne)