Zwei K4 mit Fleischkäse im Einsatz..

[Diddi Backmeister]

Hi liebe DO-Freunde,

heute war endlich mal wieder Fleischkäse angesagt, also ein Fall für die K4

Also wie gewohnt, Kiste auf und los geht´s..

2kg Brät vom MdV, das reicht für zwei Kastenformen..

Kastenform ausbuttern

Und Einschichten..

Die Deckschicht noch rautenförmig eingeritzt..

Jetzt noch drei Baguette hergestellt..

Und ab auf die DO-Station für ca. 70 min.

Zwischendurch erst mal ein leckeres Märzen

Und fertig der Kas..

und Anschnitt..

Zutaten für ein leckeres Sandwich

Und Tellerbilder..

Saulecker wars..

Gruß Diddi

 

[schweinemami]

Wie geiiiil!!

 

[Einweggriller]

Schöner Mix

 

[LGresch]

Das wäre es jetzt

 

[Ganse]

Wunderbar Diddi,
Fleischkäse passt immer! Im Baguette sowieso.

Wenn’s wieder etwas kühler wird muss ich auch dringend wieder mal einen backen!

 

[chipie]

Ein träumchen Klasse.

 

[berndman01]

oh ja Diddi, das sieht schmackofatz aus
so muß das

 

[Lavasteingriller]

Klasse Diddi, habe bisher immer gedacht man müsse auch das Brät selber machen, deine Version sieht echt entspannt aus.

 

[eibauer]

Hi liebe DO-Freunde,

heute war endlich mal wieder Fleischkäse angesagt, das war mal wieder ein Fall für die K4

Also wie gewohnt, Kiste auf und los geht´s..
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2kg Brät vom MdV, das reicht für zwei Kastenformen..
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Kastenform ausbuttern
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Und Einschichten..
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Die Deckschicht noch rautenförmig eingeritzt..
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Jetzt noch drei Baguette hergestellt..
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Und ab auf die DO-Station für ca. 70 min.
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Zwischendurch erst mal ein leckeres Märzen
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Und fertig der Kas..
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und Anschnitt..
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Zutaten für ein leckeres Sandwich
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Und Tellerbilder..
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Saulecker wars..

Gruß Diddi

Hmm

 

[chili-sten]

Moin Diddi,

fein gemacht

 

[Grill-Laie]

Jetzt noch drei Baguette hergestellt..

die sehen auch gut aus, verrätst Du uns das Rezept?

 

[Diddi Backmeister]

die sehen auch gut aus, verrätst Du uns das Rezept?

Teig für 3 kleine oder 2 große Baguettes
10 g Hefe
300 ml Wasser
1 Prise Zucker
380 g Mehl 550er
1 TL Salz



Zubereitung:
Hefe mit dem Zucker im warmen Wasser auflösen. Mehl und Salz hinzu geben und kurz mit einem Backlöffel durchrühren. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und für 2 Stunden bei Zimmertemperatur aufgehen lassen.

Gib reichlich Mehl auf die Arbeitsplatte und schütte den Teig vorsichtig darauf, ohne zu viel Luft herauszudrücken. Nun mit Mehl bestreuen. Teile den Teig mit einer Teigkarte in 3 gleichgroße Portionen ein.
Lege die Teige vorsichtig auf ein Baguettebackblech,

Die Baguettes im vorgeheizten Ofen bei 240 °C Heißluft (nicht Umluft!) für etwa 15 Minuten backen. Dabei einen Topf mit reichlich Wasser in den Backofen stellen.

das Rezept ist von sallys-blog.de

Gruß Diddi

 

[Peter]

super Diddi

 

[TirolGrill]

Diddi....Gib

 

[Secreto]

Astrein Diddi

 

[5E8A5T14N]

Schön schön Diddi
Nur über die Fleischkäsedicke auf den Sandwiches müssen wir uns mal unterhalten. 2 Finger breit sonst wird man doch nicht satt

 

[Siegerlandgriller]

So ein Brot könnte ich auch gerade verdrücken

 

[Hualan]

In Leberkäs könnte ich baden. Wunderbar gemacht, Diddi

 

[Torsten61]

Phantastisch!!!!

...leider noch nie sooo gegessen, sondern immer nur aus der billigen Theke

 

[Torsten61]

Diddi,

eine Frage hab ich noch an den großen Meister des Dopfs (ich habe noch nie Jemanden gesehen, der die Dopfs so beherrscht wie Du!!!):

Meine Frau darf kein Schweinefleisch essen (Arthrose). Nun habe ich gesehen, dass man Fleischkäse auch mit Rind und Huhn machen kann.
Rinderhack ist für mich kein Problem, aber Geflügelhack? Einen Wolf hab ich nicht. Kann man das Geflügel einfach auch nur klein säbeln
und zu dem Rinderhack hinzufügen? Hast Du das schon mal probiert?

Vielen Dank im Voraus und LG,

Torsten

@Admin, neuer Kategorie-Vorschlag von mir für Diddi - Dopf-Star!!!