Zwei ungleiche Brueder PP und PB

[baefi]

Die Schwiegereltern sind auf Besuch gefahren. Dasist die Gelegenheit fuer eine Langzeitvergrillung.

1. Kandidat: PP 2300 Gramm
2. Kandidat: PB 2100 Gramm

Beide sind mit einem Rub von Gordon Shumway eingepudert. Das PB zusaetzlich noch mit einem EL Reichlen Lonestar. Bondage beim PB sieht grausam aus aber es haelt.

Start: Gestern 22.00

heute
08.00 Kt PB 60 / PP 62
10.00 Kt PB 67 / PP 69
12.20 Kt PB 73 / PP 74
14.00 Kt PB 79 / PP 78

Ziel 18.00

 

[BI Fuel]

Das schaut interessant aus haste nee Bank und vielleicht einen Kaffee will mal etwas zuschauen.

Grüße
Christopher

 

[Kalli]

Moin, tolle Sache,aber ich glaub Du bist in den falschen Bereich gerutscht. Gutes Gelingen!

 

[cyper_griller]

Na dann viel Erfolg! Genug Zeit hast du ja eingeplant. Nun bin ich mal gespannt, was deine Brüder draus machen.

Gruß aus deiner alten Heimat!
Beate

 

[baefi]

Ich will nix verkaufen. Weder das Essen und vor allem nicht meinen heiss geliebten Napi. Da bin ich wohl heute morgen noch nicht ganz fit, liegt wohl an der Erdbeerbowle und dem Bier von gestern.

Kaffee ist genug da, ich mach jetzt einen. Wer will noch ?

 

[master-sir-buana]

...ich nehm ne Tasse

 

[San Jose]

Dumme Fragen

Habe noch nie was von pulled beef gehört, daher ein paar dumme Fragen: Welches Stück nimmt man dazu, was ist da geeignet? Bei welcher KT ist denn PB fertig? Und macht das auch solche nervenaufreibenden Plateauphasen durch?

Gutes Gelingen,
Willi

 

[baefi]

Habe noch nie was von pulled beef gehört, daher ein paar dumme Fragen: Welches Stück nimmt man dazu, was ist da geeignet? Bei welcher KT ist denn PB fertig? Und macht das auch solche nervenaufreibenden Plateauphasen durch?

Gutes Gelingen,
Willi

Pulled Beef hab ich auch zum ersten mal. Ich hab Nacken genommen, der ist etwas durchwachsen und fetter, das ist wie beim Schwein gut geeignet.

KT wird identisch wie beim Schwein Ziel 95 Grad

Plateauphase hat das Teil natuerlich auch. Das kommt in der Zeit wenn das Bindegewebe sich aufloesst (hab ich hier mal gelesen)

 

[schalkeglatze]

Ich setz mich auch mal.

 

[baefi]

Update 12.20 Uhr

Garraumthemperatur geht hoch mit den Aussenthemperaturen

Bis jetzt lauft es ganz gut

 

[BI Fuel]

Super das wird noch

Jetzt ist aber genug mit Kaffee haste ein Bier ??????

Grüße
Christopher

 

[baefi]

Super das wird noch

Jetzt ist aber genug mit Kaffee haste ein Bier ??????

Grüße
Christopher

Tyskie oder Reeds beides polnisch Kannst gerne eins haben.

 

[BI Fuel]

Reich rüber werde es mal probieren

pass aber auf den Grill auf nicht immer am PC hängen.

Grüße
Christopher

 

[baefi]

Heute passt alles

1. Vettel hat gewonnen
2. England ist geschlagen (Kasten Bier gegen einen guten Freund gewonnen)
3. Die zwei ungleichen Brueder sind fertig und alles ist prima

Danke an Gordon Shumway fuer das leckere Rubrezept

Nach 20 Stunden PB 90 Grad / PP 98 Grad (nachgemessen mit ODC da der normale Thermometer nur 87 gezeigt hat)

Sout-Carolina-Mustardsauce schmech zu beidem extrem gut.

KFC-Coleslaw ist sehr gut und muss dazu

Einmal mit PB und Standardbroetchen

Einmal mit PP und Hamburgerbroetchen

Fazit: Sowohl PP als auch PB waren sehr lecker. Die Meinungen waren 3 x gleich gut und 1 x PP ist besser.
Normales Broetchen reicht, man braucht kein Hamburgerbroetchen.

Ein schoener Tag und alle sind Pappsatt.

 

[chili-sten]

Moin baefi,

das sieht sehr lecker aus

Von jedem einmal bitte :happa:

 

[San Jose]

Wie Du schon sagst

... das war ein absolut gelungener Tag, da kam alles zusammen. Wünsche gut gespeist zu haben!

-- Willi

 

[taigawutz]

Sieht gut aus.
Bitte doch mal einen Mod das in das richtige Forum zu verschieben.

 

[schalkeglatze]

Sehr gelungen!

 

[Frank]

Jetzt weiß ich auch, welchen Rub Du gemeint hast. Freut mich, daß er dir geschmeckt hat.

Eine tolle Aktion....super gegrillt. Schmeckt dir PP oder PB besser ?

 

[baefi]

Jetzt weiß ich auch, welchen Rub Du gemeint hast. Freut mich, daß er dir geschmeckt hat.

Eine tolle Aktion....super gegrillt. Schmeckt dir PP oder PB besser ?

Schmeckt mir beides gut aber der Geschmack ist schon unterschiedlich. Meine Frau bevorzugt PP. PP war vorher fertig, etwas groesser und insgesamt guenstiger, deshalb werde ich nachstes mal nur PP machen.