Zweierlei Planken Lachs

[ChilliZwergla]

Tag zusammen,

gestern war bei mir zum ersten mal Planken Lachs angesagt. Einmal nach dem Standard Rezept hier aus dem Forum und einmal Wacholderlachs mit Beerenglasur ala Raicheln aus seinem Buch Planet Barbecue. Dazu gabs ein Kartoffel Gratin aus dem BO.




Ertsmal Planken 2,5 std gewässert

Hmm, eigentlich hätt ich sie auch einfach in den Garten schmeissen können bei dem Sauwetter

Hier der Hauptdarsteller: 1,5 Kg Lachs

Die Honig-Senf Sauce...

... und die Beerenglasur

Fertig eingepinselt

Und ab in die Kugel

Nach 15 min die Planken getauscht

Und Fertig

So, jetz noch was flüssiges zum Dessert

Entweder nen absolut genialen Willi...

...oder doch lieber etwas schottisches

Klare Antwort: Natürlich beides :trinkbrüder:

Fazit: Planken Lachs is geil.
Die GSV Version kam bei allen sehr gut an, bei der Raichlen Version schieden sich die Geister. Mir persönlich hat sie geschmeckt. Der Wacholder passt super zu der süßen Beeren Glasur, ist aber anscheinend nicht jedermans Geschmack.

So, das wars auch schon wieder von mir. Haut euch rein

Grüße
ChilliZwergla

 

[Röllchen]

Hallo ChilliZwergla,

das sieht nach einer gelungenen Verkostung aus.
Beide Glasuren haben eine sehr schöne Farbe.

Gruß
Röllchen

 

[aguenth]

Sieht sehr gut aus. - Der Lachs (beide)

Wie sehen eigentlich die Planken aus, kannst du die nochmal verwenden?

Ich habe mir mal Buchenbrettchen sägen lassen. Sehr gut, aber nur einmal verwendbar und für ein mal verwendbar wären mir die Weber Bretter zu teuer.

 

[BaconAddict]

Schöne Vergrillung. Gefällt mir.

Grüße aus Hassfurt

Baschdi

 

[ChilliZwergla]

Ja, die Planken sehen noch ganz gut aus. Die kann ich bestimmt noch paarmal verwenden. Hab die geschenkt bekommen, sonst wären die mir auch zu teuer.

Sorry für die etwas verspätete Antwort. Hab nachdem ein paar Tage keine Antwort kam den Thread bischen aus den Augen verloren

 

[MightyEyck]

Super Lachsvergrillung Gratuliere.
Bei mir haben die Brettchen in der Regel zwei Einsätze vertragen bevor sie durchgebrannt waren. Somit sind die veranschlagten ca. 25€ für zwei Holzbretter echt happig. Ich habe meinen letzten Lachs auf einer Tonschale gemacht. Die ist zwar auch von Weber ( und Mega teuer habe ich jedoch geschenkt bekommen) und direkt für den Grill gedacht. Dann noch ein paar Holzchipps mit in die Glut und man hat das gleiche Ergebnis wie auf einer Planke. Auf Dauer deutlich günstiger.

 

[Huiwaeller77]

Hast du eine Info zu der Honig-Senf-Soße?

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[Swissbandit]

Sieht super aus. Den Wacholder-Beeren-Lachs hätte ich auch gerne probiert

Wenn Du die Limetten noch halbierst und mit der Schnittseite nach unten in den Lachst steckst gibts noch mehr Geschmack. Ausser Du magst das nicht

Gruss Rolf

 

[ChilliZwergla]

@Huiwaeller77: Rezept steht in der GSV Rezept Datenbank Rezept - Lachs vom Buchebrett

@Swissbandit: Oh man, da hätt ich auch selber draufkommen können . Danke, beim nächsten mal denk ich dran.

 

[Senseohasser]

@Huiwaeller77: Rezept steht in der GSV Rezept Datenbank Rezept - Lachs vom Buchebrett

Bei dem Rezept wundere ich mich, dass dort Schnittlauch verwendet wird... ich wäre eher von Dill ausgegangen?!