ZweitverDOpfung mit Schichtfleisch

[MikeHB]

Moin zusammen.
Die ErstverDOpfung fand bei mir mit Baked Beans statt, das hat mir so viel Spaß gemacht das der Dopf nun ein Wochenende später schon wieder ran mus. Und was macht man da? Richtig, Schichtfleisch. Nachdem das ja eine Art von Standartgericht aus dem Dopf ist muss ich mich da auch mal ranwagen.

Erstmal ordentlich Schweinenacken besorgt, etwa 2,5 Kg

Und hier wartet schon Magic Dust nach dem Rezept des GSV, ich habe das Rezept etwas abgewandelt in dem ich Salz/Rauchsalz 50/50 gemischt habe, ferner habe ich das normale Chillipulver durch Ancho Chilli ersetzt, Göga und Wuki sind da etwas empfindlich.

So liebes Schweinchen, schlaf' recht schön. Morgen gibt's ein Wiederseh'n.

VG,
Michael

 

[Battleaxe]

Hi,

da bin ich doch gespannt - einen Dopf hab ich noch nicht, steht aber auf der Liste (Sch**** das teuerste Forum der Welt).

Warte auf das Ergebnis,

Johannes

 

[johome]

http://amazon.de/Barbecook-223-9706-000-Kochtopf-Dutch-Liter/dp/B001EDO7C4

Die Einstiegsdroge für Gusseisenskeptiker...

 

[fresssagg]

Die Einstiegsdroge für Gusseisenskeptiker...

Das kenn ich. Dann werden es zwei kleine.
Dann ein 12er und dann noch ein 10er.
So ist es zumindest bei mir.

Ich werd hier noch arm und kugelrund. Aber geil ist es dennoch.

 

[johome]

Kommt mir bekannt vor....
Erst ein 07er, dann ein 3er Barbecook, dann Kocheisen und Grillroste, das nimmt kein Ende...

 

[cpn1980]

Moin Michael,

der Anfang sieht schonmal sehr gut aus. Ich bin gespannt wie es weitergeht...

VG
Christian

 

[MikeHB]

In 30 Minuten gibts Essen! Mir gehen jetzt schon die Schuhe auf von dem Duft!
Fotos gibts dann danach.

VG,
Michael

 

[MikeHB]

Boa, das war lecker, wir sind pappsatt!

Hier nun die Fotolovestory des kleinen Schweinchens und des Dopfes:

Der Dopf wurde mit Bacon, Rosmarin und Knobi präpariert

Dann das Fleisch schichtweise mit den Zwiebeln rein und zum Schluss etwas Bulls Eye drüber

AZK vorheizen mit 20 Brekkies

Coocking configuration, 7 unten, 13 oben

Während das Schweinchen schwitzt ein Kartoffelgratin gemacht.
1 Kg mehlig kochende Kartoffeln
1/2 Liter Milch
Salz & Pfeffer
Muskat
2 Zehen Knobi

Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und mit den Gewürzen in der Milch kurz aufkochen. Alles in eine flache Auflaufform geben, etwas frischen Thymian, 4 Frühlingszwiebeln und Baconwürfel darüber und eine Stunde bei ca. 150°C in den Ofen. 10 Minuten vor Schluss Käse drauf und mit dem Grill bräunen. (Foto ist leider unscharf geworden) Ich muss immer etwas ohne Käse machen weil Wuki #1 das nicht mag...

Tommelwirbel für das Schichtfleisch!

Und das obligatorische Tellerbild

Fazit: Allen hat's geschmeckt. Mir persönlich ist das Curmin im MD nach GSV etwas zu dominant, das werde ich nächstes mal reduzieren.


Viele Grüße,
Michael

 

[cpn1980]

Sieht sehr gut aus... So langsam komme ich auch ins Grübeln mir so einen Dopf anzuschaffen

 

[MikeHB]

Ja, Christian, mach das ruhig, Du wirst es nicht bereuen!

VG,
Michael

 

[BaconAddict]

Das schaut richtig lecker aus. Ich glaub irgendwann brauch ich auch mal so nen DOpf