Zwiebelmettwurst mit der genialen Gewürzmischung vom Spiccy

[Peter]

Servus Zusammen

unser Enkel Maxi ist bei uns zu Besuch und wollte unbedingt Wursten.

Eine sehr gute Variante für eine spontane Wurschterei ist eine Zwiebelmettwurst nach dem Rezept von unserem Freund, dem Ralf ~ @Spiccy

es braucht nur einen Schweinekamm. In Würfel geschnitten und kurz angefroren

dieses geniale Pulver brauchen wir auch...

... und noch NPS. Dann ist die Mischung perfekt

bereits vor dem Wolfen wird das Gewürz gut eingearbeitet

dann wird mit der kleinen Scheibe gewolft

das war Maxis Job

nach dem Wolfen hab ich das Brät bindig geknetet

das Füllrohr wurde mit Knödeln und mit viel Schwung befüllt

die erste Wurst darf Maxi empfangen...

.... später arbeitete er an der Kurbel

und nun müssen die Würschtl bis morgen umröten

wir sehen uns

 

[Peter]

ach ja, zwei Würste hab ich bei 70 Grad gebrüht, schau ma mal...

 

[Cladonia]

Super! Fleißigen Helfer hast Du Peter

Schönen Abend wünscht Silvia

 

[TirolGrill]

an den jungen Mann... fleißig fleißig!

Ganz nach der Oma Marion

Liebe Grüße Michael

 

[Alex W.]

Schön habts da gewurstet! Auf das Ergebnis von den gebrühten bin i bsonders gspannt!

Gruß,

Alex

 

[Lanzarolo]

Tja Peter , bald kannst du dich bedienen lassen.
Mein Tipp:
Gib dem Jungen weniger von dem Zeug.
Auf dem 1. Bild sieht er schon ganz schön verorgelt aus

 

[eibauer]

Gute Anregung.
Das Gewürz ist auch noch unbenutzt in meinen Besitz.

 

[Peter]

Auf dem 1. Bild sieht er schon ganz schön verorgelt aus

das war der überaus geniale Duft. Der hat mich auch ganz düdelich gemacht

 

[carmai24]

unser Enkel Maxi ist be

Da fühlen sich doch Oma und Opa mächtig gebauchpinselt?

Sehr schön Peter!

 

[Utti]

Klasse Verwurstung. Mit den kleinen macht es richtig Spaß. Und Zwiebelmettwurst ist ne geile Sache

 

[Schönwetter-Angler]

Na, da hat sich der kleine bestimmt gefreut, dass er an forderster Front zum Gelingen der Wurst mit beitragen konnte.
Da schmeckt es ihm gleich noch mal so gut
Klasse Wurstaktion

 

[Hellboy76]

Sauber gewurstelt, sieht Klasse aus.

Auf das Experiment mit dem Brühen bin ich gespannt.

Gruß,

Hellboy76

 

[Peter]

Auf das Experiment mit dem Brühen bin ich gespannt.

ich auch..., normalerweise fehlt Fett und Schüttung. Wenn’s zu fest werden, die zwei Kameraden, werden sie für die Wurstnudeln verwendet

 

[Peter]

über Nacht haben die Würste super umgerötet

von der Farbe her, bin ich schonmal zufrieden

heute Abend wird der Geschmack getestet

 

[smart-69]

Hallo,
kannst du das genaue Rezept mit Gewichtangaben angeben? Wie lange meinst du, sind die Zwiebelmettwürste haltbar?

 

[Peter]

Hallo,
kannst du das genaue Rezept mit Gewichtangaben angeben? Wie lange meinst du, sind die Zwiebelmettwürste haltbar?

das Rezept steht auf dem Etikett

aber hier nochmal

pro kg:

12 gr. von der Zwiebelmettwurst-Gewürzmischung
24 gr. NPS

der Salzgehalt erscheint vielen sehr hoch. Ich hab diese Würste aber schon mehrfach genau so gemacht, die gehen weg wie warme Semmeln

zur Haltbarkeit: länger als eine Woche würde ich sie keinesfalls im Kühlschrank lagern. Ich hab die restlichen Würste immer eingefroren und nach Bedarf, langsam im Kühlschrank aufgetaut. Hab kaum einen Unterschied zu den frischen Würsten geschmeckt.

 

[Traunsteiner]

Toller Bericht, genau mein Geschmack. Ich muss mir unbedingt noch die Gewürzmischung holen. Wo hast du den die Därme her?

 

[Peter]

Wo hast du den die Därme her?

die hab ich auch vom Ralf ~ @Spiccy bekommen!

 

[Secreto]

Servus Peter,
schöne Verwurstung und toller Bericht!
Das könnt ich eigentlich auch mal ausprobieren..

LG

 

[chili-sten]

Moin Peter,

sehr schön