Battleaxe
Grillkaiser
Was kann ich denn als Alternative zum Schmalz nehmen ? 20g Butter? oder lieber öl ? Oder was ganz anderes ?
Hi,
Schweineschmalz hat einen eigenen Geschmack, das kannst du nicht ersetzten.
Wenn du es ersetzten musst (z.B. wegen religiösen Gründen) geht Butter, besser ist jedoch Butterreinfett (Markenname Buttaris).
Wenn du Butter nimmst musst du ca. 20% mehr nehmen und dafür die Flüssigkeit um die 20% Gewicht reduzieren.
. . . und das Fett sollte nicht zu kalt sein.
. . . und Schmalz bekommst du beim Metzger und beim Vollsortimenter.
Gruß Johannes