Hallo miteinander,
kann mir jemand sagen ob er schon Erfahrungen mit Walnussholz gesammelt hat?
kann mir jemand sagen ob er schon Erfahrungen mit Walnussholz gesammelt hat?
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Der Smoker - und Grillholz Thread
- Ersteller Dodge
- Erstellt am
Hallo,
Walnuss ist mir persönlich zu intensive. Das gibt schon ein sehr starkes Aroma. Ist aber Geschmackssache und man kann es ja auch noch mit z.B. Buche mischen.
Walnuss ist mir persönlich zu intensive. Das gibt schon ein sehr starkes Aroma. Ist aber Geschmackssache und man kann es ja auch noch mit z.B. Buche mischen.
So ein schönes Holz in Rauch aufgehen und zu Asche werden lassen
Danke, im Baum da war der Specht. Und einige große Äste müssen runter. Die guten Stücke kommen natürlich nicht ins Feuer 
Dann bin ich ja beruhigt.Danke, im Baum da war der Specht. Und einige große Äste müssen runter. Die guten Stücke kommen natürlich nicht ins Feuer
Danke, im Baum da war der Specht. Und einige große Äste müssen runter. Die guten Stücke kommen natürlich nicht ins Feuer
Den Specht würde ich auch nicht mit verfeuern ....
Grüße
Peter
genau der gehört auf den GrillDen Specht würde ich auch nicht mit verfeuern ....
Grüße
Peter
Da ist doch nix dran, ne ne da muss schon ne halbe Sau drauf
Ja. Wie die anderen Holzarten der Familie der Juglandaceae ein guter Brennstoff für Grill und Smoker.
Der bekannteste Vertreter ist hier Pecan, ein in Nordamerika gebräuchliches Grillholz.
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Stefan Rauter
Militanter Veganer
hey habe noch eine frage zum 1. befeuern meines smokers..nur mit holz befeuern?? oder zuerst mit grill kohle oder ähnlichem anheizen und dann das holz dazu geben?? wenn ja das holz in ganzen stücken oder klein gehackt?mfg stefan
Ich würd Metereneden reinstecken und dann immer nachschieben.
Hallo,
Kohle kannst Du Dir sparen soviel kannst gar nicht reinkippen das Du auf Temperatur kommst. Also nur Holz, kleine Scheite. Woodchips brauchst Du nicht daraus machen. Aber feiner als das normale Kaminholz sollte es schon sein.
Gruß
Patrick
Kohle kannst Du Dir sparen soviel kannst gar nicht reinkippen das Du auf Temperatur kommst. Also nur Holz, kleine Scheite. Woodchips brauchst Du nicht daraus machen. Aber feiner als das normale Kaminholz sollte es schon sein.
Gruß
Patrick
Verdammt ...... ich habe jahrelang meinen Farmer falsch angeheizt.
Edith:
Tempopunkt an bbq4you
Hallo,
es geht bei der Frage ums Einbrennen nicht ums Smoken an sich. Ok um auf ca 200°C für 1-2 Stunden zu kommen machts da natürlich schon viel Sinn Kohlen zu verwenden. Kommt auch bestimmt billiger oder?
Gruß
Patrick
es geht bei der Frage ums Einbrennen nicht ums Smoken an sich. Ok um auf ca 200°C für 1-2 Stunden zu kommen machts da natürlich schon viel Sinn Kohlen zu verwenden. Kommt auch bestimmt billiger oder?
Gruß
Patrick
Die Jack Daniels Chips sind doch aus Eiche!? Wie kann die giftig sein?
Warum soll Eiche giftig sein ? Ich denke, dass eher die Gerbstoffe nicht so gewollt sind auf dem Essen. Man liest aber auch überall etwas anderes, ich kenne auch mehrere, die gerne mit Eiche den Smoker befeuern ( und leben noch alle ).
Grüße
Peter
Grüße
Peter
Hallo,
das Problem sind diese Gerbstoffe die an sich für den Menschen nicht giftig sind. Aber wenn diese Gerbstoffe verbrennen bilden sich dadurch giftige Blausäureverbindungen. Deshalb sollte man bei Eiche Vorsichtig sein. Natürlich kommt es dann auf die Dosis an. Diese ist aber nur schwer abzuschätzen beim Smoken.
Gruß
Patrick
das Problem sind diese Gerbstoffe die an sich für den Menschen nicht giftig sind. Aber wenn diese Gerbstoffe verbrennen bilden sich dadurch giftige Blausäureverbindungen. Deshalb sollte man bei Eiche Vorsichtig sein. Natürlich kommt es dann auf die Dosis an. Diese ist aber nur schwer abzuschätzen beim Smoken.
Gruß
Patrick
Stefan Rauter
Militanter Veganer
soooo heute war es soweit habe meinen smoker bekommen und natürlich gleich zusammen gebaut...eine frage hab ich
wozu hab ich in der brennkammet 2 roste...eines liegt am boden auf und das 2. auf ca. grill höhe...ich versteh das so das am unteren rost die grillkohle oder das grillholz liegt und am ober rost kann ich was grillen??? zum thema hitze beim erst befeurern..mit grillkohle und holz wird es doch kein problem sein auf temperatur zu kommen oder...hier 2 bilder
danke im voraus
stefan
wozu hab ich in der brennkammet 2 roste...eines liegt am boden auf und das 2. auf ca. grill höhe...ich versteh das so das am unteren rost die grillkohle oder das grillholz liegt und am ober rost kann ich was grillen??? zum thema hitze beim erst befeurern..mit grillkohle und holz wird es doch kein problem sein auf temperatur zu kommen oder...hier 2 bilder
danke im voraus
stefan
