Man sollte es kaum glauben, außer meiner allerersten Fingerübung im Wursten habe ich noch keine Bratwurst gemacht. Nicht dass ich keine Bratwurst mag, aber beim Grillen gibt es eigentlich immer etwas anderes, das mich noch mehr anmacht. Aber jetzt wurde es mal Zeit.
Zutaten pro kg:
Zutaten pro kg:
- 500 g Schweinbeauch ohne Schwarte
- 500 g Schweinenenacken
- 100 ml Doppelbock (Andechser bei mir)
- 18 g Salz
- 3 g frischer Salbei
- 2 g frischer Thymian
- 2.5 g gemahlener Schwarzer Pfeffer
- 1 kleine durchgepresste Knoblauchzehe
- geriebener Ingwer in etwa der gleichen Menge wie der Knoblach
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