Liebe GSV-ler,
heute gabs dry aged von der Wutz und vom Kalb.
Asche auf mein Haupt, ich habs in der Pfanne gebrutzelt, da mein Grillmeister sich derzeit mit dem Motorradl irgendwo in Ösiland rumtreibt.
Ausgangsmaterial ein Kotelett vom Hausschwein - ca. 4,5 Wochen gereift und 1 Stielkotelett vom Kalb - 3 Wochen gereift.
Beim Schwein war kein Knochen mehr dran, da es das Endstück vom ganzen Kotelett-Strang war.
Würzen tue ich beides vorher gar nicht.
Bestes Sommerwetter!
Das Kalb hat gut 400 g und kommt bei guter Mittelhitze etwas früher in die Pfanne, als das Schwein.
Fertig!
Es duftet herrlich, wir freuen uns schon
Das Kalb
und das Schweindl
Anschnittbild vom Kalb
und vom Schwein
Rechts ist das Kalb zu sehen.
Geschmacklich kommt es nicht an das Schwein heran, vom Garpunkt und der Saftigkeit stehts dem Schwein nicht nach.
Dazu nur bestes Salz und Pfeffer vom I.H. - Paprika und Rosmarinkartoffeln.
DAS LEBEN ist schön !!!!! War ein perfektes Essen für Sohnemann und mich.
heute gabs dry aged von der Wutz und vom Kalb.
Asche auf mein Haupt, ich habs in der Pfanne gebrutzelt, da mein Grillmeister sich derzeit mit dem Motorradl irgendwo in Ösiland rumtreibt.
Ausgangsmaterial ein Kotelett vom Hausschwein - ca. 4,5 Wochen gereift und 1 Stielkotelett vom Kalb - 3 Wochen gereift.
Beim Schwein war kein Knochen mehr dran, da es das Endstück vom ganzen Kotelett-Strang war.
Würzen tue ich beides vorher gar nicht.
Bestes Sommerwetter!
Das Kalb hat gut 400 g und kommt bei guter Mittelhitze etwas früher in die Pfanne, als das Schwein.
Fertig!
Es duftet herrlich, wir freuen uns schon
Das Kalb
und das Schweindl
Anschnittbild vom Kalb
und vom Schwein
Rechts ist das Kalb zu sehen.
Geschmacklich kommt es nicht an das Schwein heran, vom Garpunkt und der Saftigkeit stehts dem Schwein nicht nach.
Dazu nur bestes Salz und Pfeffer vom I.H. - Paprika und Rosmarinkartoffeln.
DAS LEBEN ist schön !!!!! War ein perfektes Essen für Sohnemann und mich.
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