Haxen mal anders

[siggi_2]

Nach dem ich in letzter Zeit verschiedene Versuche mit Haxen durchgeführt habe, habe ich gestern mal vorgekocht.

Aus den Versuchen, Indirekt, am Spieß, wurde das absolut beste Ergebnis mit Sous Vide erzielt.

Ich war richtig gespannt was jetzt herauskommen würde.

Die beiden Haxen mit 1,6 kg.

Im Wurzelgemüsesud 1,5 Stunden gegart.

Fertig zum einschneiden.

Meine Zucchini in Scheiben geschnitten.

Mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Und gegrillt.

Frühlingszwiebel tranchiert.

Mit Zaziki gestrichen.

Gerollt und mit der Frühlingszwiebel gebunden.

Die Haxen am Backburner gepoppt.

Mit der Gewürzmischung eingestrichen und 15 Minuten indirekt gegrillt.

Tellerbild

War noch besser als mit Sous Vide und absolut kross.

Gruß Siggi

 

[Delingo]

Sieht klasse aus .

Die Idee mit den Zucchini klaue ich

 

[grumic81]

Hallo,

sieht richtig Klasse aus, Beilage gefällt mir auch sehr

Gruß Mike

 

[Thorose]

Perfekt!!!

Welche Gewürzmischung verwendest Du?


Gruß Swen

 

[Lopo]

oh Mann warum schau ich mir sowas immer an

 

[siggi_2]

Perfekt!!!Anhang anzeigen 1297135
Welche Gewürzmischung verwendest Du?


Gruß Swen

Grillgewürz mit Knoblauchpfeffer und mit Butter vermischt.

Gruß Siggi

 

[Jokomoto]

Top! Die Beilage sieht wirklich super aus.

 

[Palatinagrill]

Schaut lecker aus, tolle Beilage

 

[chili-sten]

Moin Siggi,

das hast Du fein gemacht

 

[Z25]

Schön gemacht!

 

[Schalke]

Klasse Idee!
So werde ich die Zuccini-Flut bekämpfen.

 

[alwin03]

Die Idee mit den Zucchini klaue ich

Ist hier ja erwünscht!

 

[alwin03]

Klasse Idee!
So werde ich die Zuccini-Flut bekämpfen.

... und ich die Haxenflut!

 

[choco73]

Sehr gut schaun die Haxn aus!

Und die Zucchini-Verwertung ist auch Klasse!!!

Ich denke, ich werde das nächste Mal die Haxn auch vorkochen...

 

[PuMod]

Ja die schauen mal fulminant aus.

@Hualan , schau mal.

 

[Hualan]

Ja die schauen mal fulminant aus.

@Hualan , schau mal.

Jawoll, das sind Haxn. Von sowas träume ich. Genau so werd ich sie nachbauen.
@siggi_2 Bayern und Franken werden mich jetzt ans Kreuz nageln weil vorgekocht dort ein NoGo ist ........... aber die sehen sowas von gut aus, danke für die Anleitung

 

[Hualan]

@PuMod
Gut, dass Du so gut aufpasst

 

[Kuhtreiwer]

welches Grillgerät? welche Temperaturen?

 

[siggi_2]

welches Grillgerät? welche Temperaturen?

Florida Gasgrill
20 Minuten am Backburner, Entfernung 100 mm. Wenn es knallt drehen.
15 Minuten indirekt bei 180 Grad.

Gruß Siggi

 

[D.D.]

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