Morgenstund hat Pork im Mund..

[Dörka Dörka]

Moin Sportsfreunde,
habe vorhin um 07:30 aufgelegt und jetzt heißts abwarten und Tee trinken.
Das erste PP aus dem GA hatte ja schon gut geklappt, nun will ich gerne wissen ob ichs auch ein zweites Mal so hinbekomme.
Beim letzten Mal hats keine 8 Stunden gedauert, mal sehen was heute dabei raus kommt.
Ich werde euch auf dem Laufenden halten.



Gestern die beiden Nacken ein wenig zurechtgeputzt, mit Tex`s BBQ Seasoning gewürzt und einvakuumiert im Kühler zwischengeparkt.

Heut früh nochmal etwas mit braunem Zucker und dem Seasoning nachgepudert, während der GA so langsam auf Temperatur kam.

Dann konnte aufgeleget werden.

Läuft.
Ziemlicher Kabelsalat...
Habe einen Temperaturfühler am Rost und in jedem Nacken einen.
Wenn ich die KT des zweiten Nackens ablesen will, wird zwischendurch halt einfach eines der Kabel am Thermometer umgesteckt.

 

[Peckheim]

Nur Verrückte hier!
Wie oft musst Du denn Kohle nachlegen?

Viele Grüße,

Peckheim

 

[Bär]

Wünsche viel Erfolg!

Cheers
Gerhard

 

[Dörka Dörka]

Nur Verrückte hier!
Wie oft musst Du denn Kohle nachlegen?

Viele Grüße,

Peckheim

Na wenn alles klappt, dann hoffentlich garnicht.
Ne alte Räucherbox, als Abstandhalter in der Mitte hat sich bewährt, darum dann die Kohlen gelegt.
Lief die letzten Male immer gut durch das Setup.

Wünsche viel Erfolg!

Cheers
Gerhard

Danke dir Gerhard.


Werd euch hier auf dem Laufenden halten.

 

[Bär]

...hier auf dem Laufenden halten...

Danke! Wobei ich die Fortschritte wohl erst morgen lesen werden. Muss gleich los. Arbeit in der 'Black Bear Lodge' wartet schon auf mich.

 

[Dörka Dörka]

Danke! Wobei ich die Fortschritte wohl erst morgen lesen werden. Muss gleich los. Arbeit in der 'Black Bear Lodge' wartet schon auf mich.

Wenn man das denn überhaupt Arbeit nennen mag.
Hoffe bei dir scheint auch so die Sonne, das Wetter ist hier grad bombastisch.

 

[Dörka Dörka]

Gerade mal KT bei beiden gescheckt.
56° beim Unteren und 58° beim Oberen.
Zwischen 12 un 13Uhr sollte dann die 70° Marke überschritten sein und die beiden werden in Papier gewickelt.

 

[Unluckymonkey]

Nice Nice...wann sollen wir vorbeikommen ?

 

[Dörka Dörka]

Gegen 18:00 stehen meine Eltern auf der Matte, dann wird gegessen.
Wenn alles so klappt wie geplant, dann haben die Nacken bis dahin auch noch genug Zeit zum Chillen, vor dem Pull.

 

[Dörka Dörka]

Die 70° sind gleich geschafft.
Der Untere hinkt noch immer was hinterher, mit seinen mittlerweile 65°.
Der Obere hat mittlerweile 69°.
Habe jetzt doch schonmal mit ner Mopsauce besprüht, den Oberen dabei etwas großzügiger, um ihn evtl noch etwas zu verlangsamen.

 

[Insaneqq]

Woher habt ihr eigentlich dieses "Ab 70 grad einwickeln" ?

 

[Dörka Dörka]

Woher habt ihr eigentlich dieses "Ab 70 grad einwickeln" ?

Hab ich so mal beim @ gelesen.
Kann man aber auch schon früher einwickeln, sobald es über 60° hinaus ist.
Aber ist ja eh piepegal..

Sooo, weiter gehts...
Der eine Nacken hinkt noch immer hinterher.
KT 68 und 75.
Habe mittlerweile beide eingepackt und die Plätze tauschen lassen.

 

[Insaneqq]

Ich wickel ein sobald oben die Bark aufbricht, das ist ein super zeichen! Ich mache es nicht nur von der Temp. abhänig und das finde ich auch das gefährliche dran.
Wann und ob du einwickelst hängt von vielen Faktoren ab, aber das verstehen viele glaub noch nicht so ganz.

 

[BOT-BBQ]

Fein Fein....wie war nochmal deine Anschrift??

 

[designrocker]

...
Wann und ob du einwickelst hängt von vielen Faktoren ab, aber das verstehen viele glaub noch nicht so ganz.

Na dann kläre uns doch mal auf!

 

[matiger]

Moin, was für Papier nimmst du fürs einwickeln?

lg

 

[r2d2]

Na dann kläre uns doch mal auf!

Genau das wäre auch für mich von großem Interesse

@Negative : hau rein das wird schon

 

[Kloppo]

Klasse. Das käme mir jetzt auch zu pass.
PP auf den Grill und nebenher mit ein zwei drei vier fünf sechs sieben acht neun zehn Bierchen in der Sonne rumdümpeln

Leider muß ich arbeiten

 

[boehmy]

geiles setup! Hab ich das richtig verstanden du hast einen ring um die Räucherbox gelegt. Dann sehe ich eine Schale. Darüber Rost 1 und dann Rost 2.
Gutes gelingen weiterhin

 

[Mad Mike]

Ich wickel ein sobald oben die Bark aufbricht, das ist ein super zeichen! Ich mache es nicht nur von der Temp. abhänig und das finde ich auch das gefährliche dran.
Wann und ob du einwickelst hängt von vielen Faktoren ab, aber das verstehen viele glaub noch nicht so ganz.

Na das würde mich jetz auch mal interessieren.

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