Premiere: Schweinefilet (dazu Rosmarinkartoffel, Champignon Rahm Soße und ein Cesar Salat) + Nachtis

[Lavirco]

Heute habe ich mir ein Duroc-Filet aus der Metro mitgebracht. Das habe ich mit Butt Glitter Rub massiert und für eine Stunde in den Kühler gelegt. Anschließend wurde es für 1 Minute von beiden Seiten scharf angegrillt und dann bei ca. 150°C GT indirekt bis auf 64°C KT gezogen. Dann noch mal 10 Minuten im BO bei 50°C ruhen lassen. Ich muss sagen, ich war überrascht wie gut Schweinefilet schmecken kann, wenn man es richtig zubereitet.

 

[Blau-Mann]

Eine runde Sache. Guten Appetit!

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Schaut guad aus

 

[Medicus13]

Sieht prima aus.
Sehr schön vergrillt.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Lavirco]

Nachtisch

 

[boehmy]

Tolle Fotos. Sieht nach einer gelungen vergrillung aus. Topp

 

[Gast-bwrStw]

moin Ingo,

für mich bitte das Lendchen mit Salat.

Den Nachtisch tausch ich gegen eine Käseplatte oder so.


grüssle

 

[Lavirco]

Resteverwertung.
Heute mit Pfefferrahmsoße und Pommes. Die Pommes wurde nach Anleitung aus diesem Forum gemacht. Heute Morgen habe ich sie bei 140°C für 4 Minuten in die Friteuse gehauen und dann abkühlen lassen. Außerdem habe ich noch etwas Rinderfett mit in die Friteuse getan. Heute Mittag dann bei 170°C nochmals 4 Minuten. Sau geil!!!

Da kann man nur wieder sagen: