Heute habe ich mir ein Duroc-Filet aus der Metro mitgebracht. Das habe ich mit Butt Glitter Rub massiert und für eine Stunde in den Kühler gelegt. Anschließend wurde es für 1 Minute von beiden Seiten scharf angegrillt und dann bei ca. 150°C GT indirekt bis auf 64°C KT gezogen. Dann noch mal 10 Minuten im BO bei 50°C ruhen lassen. Ich muss sagen, ich war überrascht wie gut Schweinefilet schmecken kann, wenn man es richtig zubereitet.