Pulled Pork "live 14.08.14"

[OCB]

Servus zusammen!

nachdem mein Smoker nun über 24 Std aus blieb muss heute wieder gefeuert werden.
Mein Schweinenacken liegt seit heute morgen im Kühlschrank und mariniert vor sich hin.
MD mit amerikanischen braunen Zucker, das wars, wie schon beim 1. PP, kein Spritzen o.ä.

Gestartet wird um 22:00Uhr, ist egal wann es fertig wird, hauptsache es wird fertig
Ich habe eine KT von 92°c angepeillt dann noch 60min ruhen.

Schönes Stück, 1,6kg, sollte für 2 Personen dicke ausreichen

Der Lette und das Wlanthermometer sind startbereit!

Jo, 22:00Uhr gehts weiter! Ps. WARUM an einem Donnerstag??
Ganz einfach, ich hab Zeit

 

[Gast-shnSVH]

Das schaut super aus! Ich setz mich mal dazu

 

[Hellboy76]

Jo, 22:00Uhr gehts weiter! Ps. WARUM an einem Donnerstag??
Ganz einfach, ich hab Zeit

Äh... Bei uns ist morgen FEIERTAG!

Gruß,

Hellboy76

 

[OCB]

Bei uns in Nordbayern leider nicht, macht auch nichts, ich habe trotzdem frei

 

[Der Oger]

Ich wünsche viel Spaß beim Smoken, und einen Schönen Feiertag.

Lass ruhig noch ein paar Bilder vom Stapel.

So Long DO

 

[OCB]

so meine Herren, ich hab keinen Bock mehr zu warten, ich hau das Teil jetzt drauf

Los gehts!

 

[BOT-BBQ]

Feine Aktion @OCB und viel Erfolg

 

[OCB]

Danke danke!!! Das läuft schon, wenn das so klappt wie mein erstes bin ich mehr als zufrieden

 

[OCB]

Temperatur nach knapp 2Std.

 

[OCB]

Moin, den Wecker wieder zur richtigen Zeit gestellt, minionring war am Ende.

Alles gut, keine Panik, das wird!

 

[Leknes]

Moin moin,
das mit dem Ring so gefällt mir. Hat ja 8 Stunden die Temp. gehalten. Hätte ich nicht gedacht.
Ich hab die Schulter schon im Kühlschrank liegen. Das werde ich mal so übernehmen und zum Abend
loslegen. Benutzt du dieses Rasb.Pi Thermo ?

Auf gutes Gelingen ...

 

[OCB]

Jetzt gab es erstmal einem cappuccino, ich musste einfach gucken. Was soll ich sagen es sieht schon verdammt lecker aus

Sry wegen der Bildqualität, hab die Bilder mit dem Handy gemacht.

 

[bacboy]

Sieht sehr guuuuuz aus

Machst du jetzt mit Brekkies weiter ode rmit Holz ??

@Leknes

 

[OCB]

Moin moin,
das mit dem Ring so gefällt mir. Hat ja 8 Stunden die Temp. gehalten. Hätte ich nicht gedacht.
Ich hab die Schulter schon im Kühlschrank liegen. Das werde ich mal so übernehmen und zum Abend
loslegen. Benutzt du dieses Rasb.Pi Thermo ?

Auf gutes Gelingen ...

Minionring im smoker geht auf jeden Fall, man sollte nur nicht wie ich den Fehler machen, dort wo er in die Kurve geht zu viele brekkies liegen zu haben, sieht man am plot um 03:30-05:00uhr, aber sonst total stressfrei.

Und ja, das ist das WLAN Thermometer von Armin und dem ganzen developer Team hier im forum.
Ich möchte es nicht mehr missen

 

[Leknes]

noch 6-8 Stunden ??? Sieht echt schon lecker aus ...
Räucherchips hattes du aber keine drauf, oder ?!

 

[hotpapa]

Wan soll ich "zufällig vorbeikommen?"

Freu mich auf weitere Bilder lecker lecker.

Grüße von einem Feiertagskollegen

Karl

 

[OCB]

Jetzt komme ich mit meinem Handy und dem antworten nicht mehr hinterher

Hab den minionring noch mal neu aufgelegt, weil ich um die Zeit meine Nachbarschaft nicht mit Rauch belästigen möchte, und was mir eingefallen ist, ich muss irgendwann um 10:00 kurz für 30min zu einem Kunden, bei uns is nix mit Feiertag... Und ich kann mich noch mal lang machen

Werde aber ggf. heute Nachmittag mit Holz weiter machen.

Bezüglich räucherchips, ich hatte ein Stück Buche auf den minionring gelegt, das genau für 60 min reichte.

Hotpapa ich gehe von 17-18 Uhr aus

 

[Gast-shnSVH]

Sehr schön wie ist die Temperatur?

 

[OCB]

Temp sieht gut aus

 

[OCB]

Sooo kt 70°c, jetzt sollte man das moppen.
Hatte ich bei meinem ersten PP nicht gemacht, kann mir jemand kurz die Wirkung erklären?