[Rouladen-Wochenende] Farsu Magru

[Martin1971]

Heute habe ich mal Farsu Magru gemacht. Das ist ein sizilianisches Gericht und schmeckt einfach lecker.

100g Kochschinken werden klein geschnitten.

100g Parmesan werden geraspelt

Eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen werden angeschwitzt. Zum Schluss gibt man eine Hand voll Petersilie hinzu.

500g Hackfleisch, 2 Eiern, der Käse und die Zwiebel Mischung werden zu einer Farce vermischt.

Drei Rindsrouladen wurden ausgebreitet. Die Farce wird hierin eingewickelt und das ganze mit Küchengarn fixiert.

Für die Sauce brauchen wir noch Gemüse. Eine Stange Porree, etwas Bacon, zwei Stangen Sellerie und eine Möhre.

Der "Braten" wird im DO von allen Seiten angebraten.

Dann kommt das Gemüse hinzu und wird mit angeschwitzt.

Das ganze wird mit 1/4 l Weißwein abgelöscht und darf dann 2 Stunden vor sich hin schmurgeln.

Dann wird die Sauce mit dem Zauberstab püriert.

Hier sind die Tellerbilder.

War mal wieder sehr lecker.

 

[M.B]

Lecker! Mit dem Gemüse ausserhalb der Roulade, denn da gehört es hin

 

[Moxi]

Feine Roulade. Die Variante kannte ich noch gar nicht.

 

[Paella]

Mmmmmmhhhhh, man kann sagen, es handelt sich um eine XXL Roulade. Davon hätte ich auch ein Stück genommen.
...Bookmark auf meiner ToDO erfolgte bereits.

 

[r2d2]

das ist ja klasse !!

einmal für mich aber ohne Hasenfutter

Sehr schön!!!

 

[peppy]

Feien Rouladen Version!

Stehen bei Euch DO & Co. eigentlich mehr als fünf Minuten unbenutzt rum?

 

[Gast-sNWpKe]

@Martin1971
Bearbeite den Beitrag bitte etwas,
die Texte sind etwas verschoben.
Ich hab jetzt 3x rauf und runter gescrollt,
dann hab ich den Hinweis auf das Hackfleisch erst gesehen.
Hatte mich vorher schon gefragt wo das so plötzlich herkommt.

Sehr schönes Gericht,
das wollte ich schon immer mal probieren.

 

[zaubervati]

Toller Name für ein geniales Gericht!

 

[styria9]

So richtig fleischig! Super Variante!

 

[Wingo]

Klasse Martin

Durch den Käse in der Farce wird das sicherlich schön würzig?

 

[fastride]

Tellerbild sieht lecker aus, genau das richtige Verhältniss zwischen Salat und Fleisch mit Sosse.

 

[smeagolomo]

Super lecker schaut's aus!!!
Das wird abonniert und bei Gelegenheit kopiert!

 

[Bär]

Sehr schöne Rouladenversion, Martin!

 

[Schmurgel]

Top! Find ich gut.

 

[schmock]

Sehr, sehr schöne Bilder! Auch das Essen sieht sehr gelungen aus. Klasse!

VG, Patrick

 

[chili-sten]

Moin Martin,

noch so ein schönes Teil, welches ich gerne probiert hätte

 

[DonGeilo]

Klasse. Farsu Magru ist m.E. eines der besten Gerichte der italienischen Küche. Bei dem Gedanken läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen.

 

[Farmer3s]

Klasse Bilder, super Roulade, echt fein gedopft!