überfahrenes Zitronen- Gyroshähnchen nach @Bigsmoke

[flooozz]

Wie im originalen Thread versprochen, habe ich eins meiner Hähnchen vom Geflügelhof zum Griechen gemacht.
Originalrezept: https://www.grillsportverein.de/for...chisches-zitronenhaehnchen-drehspiess.369285/

Nachdem ich keine Briketts für den Weber mit Drehspieß und Lust zum Baumarkt zu fahren da hatte, entschloss ich mich dieses auch als mein erstes Roadkill Chicken auf dem Bastard zuzubereiten.
Das verwendete Rezept ist weitestgehend identisch zu dem von @BigSmoke. Ich habe mir nur nicht extra smoking Zeus gekauft, sondern mein vorhandenes Gyrosgewürz + Schafkäsegewürz verwendet. Ich habe die Marinade unter die Haut gerieben, was den Vorteil hat, dass die Haut trotzdem knusprig wird.
Über die Kartoffeln habe ich zusätzlich etwas Feta gegeben, was ich sehr empfehlen kann und die Knoblauchknolle nicht einfach halbiert, sondern alle Zehen geputzt, ich esse die gern mit.
Aber sonst alles Original
Vom Ergebnis: die Marinade ist der Hammer, mache ich definitiv wieder. Auch die Kartoffeln waren spitze. Nur das Hähnchen war nicht ganz so optimal. etwas trocken/ zäh. Ggf hatte ich es etwas zu lang drauf. Sind 82 grad KT zu viel, dorthin hat es 1std 20 bei 180° gedauert? Mit schwangerer Frau ist man da vorsichtig. Vllt ist aber auch das Hähnchem vom Hof aus dem Nachbardorf auch einfach nicht so gut wie erhofft - wäre schade bei 20€ für den Vogel.

So genug Geschwafel, hier die Bilder

 

[Franze1]

Bei Interesse Schwangeren wäre ich auch vorsichtig,
Meine Vögel brauchen in dieser Stellung (Absicht)nicht mehr als eine Stunde.
Schaut trotzdem gut aus.
Gruß Franz

 

[Franze1]

Keine Ahnung wo das lnteresse her kommt?
Meine Angsr das die Autokorrektur mal etwas peinliches schreibt, wixt von Tag zu Tag

 

[flooozz]

Keine Ahnung wo das lnteresse her kommt?
Meine Angsr das die Autokorrektur mal etwas peinliches schreibt, wixt von Tag zu Tag

Jaja ein Buchstabendreher und der ganze Post ist uriniert

 

[BigSmoke]

Ich habe die Marinade unter die Haut gerieben, was den Vorteil hat, dass die Haut trotzdem knusprig wird.

Da hast Du Dir aber richtig Mühe gemacht.
Muss ich wohl auch mal probieren.

 

[12gang]

Lecker siehts aus...

Sind 82 grad KT zu viel,

.. wenn schwangere mitessen, nciht ( ansonsten bleibe ich so knapp unter 80 bei der Hühn)...

Hähnchem vom Hof aus dem Nachbardorf auch einfach nicht so gut wie erhofft

naja, soo fett sieht es nicht aus, bissi dünne Beine. Was war denn das Gewicht?.. war wohl vllt zu jung und/oder zu durchtrainiert, das sind dann schon magere feste Muskeln..

 

[Bruco]

Schaut alles sehr gut aus

 

[flooozz]

Da hast Du Dir aber richtig Mühe gemacht.
Muss ich wohl auch mal probieren.

Och mache ich eigentlich immer. mit bisschen Übung sind das keine 5min

 

[flooozz]

naja, soo fett sieht es nicht aus, bissi dünne Beine. Was war denn das Gewicht?.. war wohl vllt zu jung und/oder zu durchtrainiert, das sind dann schon magere feste Muskeln..

Habs nicht gewogen, aber ja das Fleisch war eher sehr fest als einfach trocken. Hab noch ein zweites im TK vom gleichen Hof, das werde ich wiegen. Die werden extra als Brathähnchen verkauft und nur auf Vorbestellung geschlachtet, Supenhuhn gibts extra. hatte da eigentlich große Erwartungen, da die Weihnachtsgans , Suppenhuhn und Eier von Dort echt gut sind und 20€ für ein Hähnchen jetzt auch nicht wenig ist. der Preis ist pro Stück, daher auch kein Gewicht angegeben.

 

[BigSmoke]

Och mache ich eigentlich immer. mit bisschen Übung sind das keine 5min

Muss mal googlen und dann probieren. Beim nächsten Mal müsse es zwei Hühner werden.

 

[Christoph84]

Passiert auch gerne mal wenn's frisch geschlachtet ist. Auch Geflügel sollte 2-3 Tage reifen nach dem schlachten

 

[flooozz]

Passiert auch gerne mal wenn's frisch geschlachtet ist. Auch Geflügel sollte 2-3 Tage reifen nach dem schlachten

Gut zu wissen, habe es Aber Freitag geholt und erst Montag zubereitet. Das sollte also gepasst haben. denke auch das wurde nicht am selben Tag geschlachtet.