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Fleisch-Notfall Rinderhochrippe

K

kutank

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ich wollte morgen zu unserem Saisonabschlußgrillen Beef-Ribs machen (Indirekt/Holzkohle). Das ganze eigentlich auch so bestellt.

Meine Mutter hat das ganze heute beim Metzger geholt.

Allerdings hatte ich Beef-Ribs mir anders vergestellt:oops:

Was mache ich jetzt mit den Hochrippen? (Bilder im Anhang)

Indirekt bis 54° Kerntemeratur grillen?

Kann ich die Hochrippen auch marinieren?

Ich habe morgen Abend Gäste und möchte nichts falsch machen

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Danke schon einmal im vorraus
 

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Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Hochrippe sind super Steaks. Einfach wie Steaks grillen.

Marinieren würde ich persönlich nicht.

Gruß
 
Das sind tolle Steaks!
Direkt angrillen, 90 - 90 - 90 - 90 Sekunden, also 180 Sekunden auf jeder Seite.
Dann indirekt auf die gewünschte KT ziehen lassen.

:prost:
 
Sieht doch klasse aus !!!!

Wie bereits beschrieben einfach grillen. Ich würde nicht marinieren dann schmeckt das Fleisch nach Fleisch ...... Aber das ist Geschmackssache

Mutti hat alles richtig gemacht!!!!!
 
Du willst deine Gäste als Versuchskaninchen missbrauchen? :motz: Lass das mal lieber und schick mir das Zeug. Ich entsorge es dann für Dich :camouflage:
 
Ich spiele dann lieber selbst Versuchskaninchen :kugel:

In werde zum Mittagessen mal ein Stück Probegrillen (Pfeffer&Salz). Als Kerntemperatur stelle ich mal 55°C am Thermometer ein.


Ich habe insgesamt 4kg und dafür 15€/kg bezahlt. Das ganze Stück war 2. Wochen abgehangen und wurde dann zugeschnitten

Ist der Preis so in Ordnung?
 
sind doch schöne Steaks - nach Anleitung zB90-90-90-90 (sie oben oder auch zuhauf hier im Forum) machen und dokumentieren nicht vergessen ;-) :flash:
 
Was bedeutet denn....

das
kutank schrieb:
Hallo zusammen,

ich wollte morgen zu unserem Saisonabschlußgrillen Beef-Ribs machen (Indirekt/Holzkohle). Das ganze eigentlich auch so bestellt.

Meine Mutter hat das ganze heute beim Metzger geholt.

Allerdings hatte ich Beef-Ribs mir anders vergestellt:oops:

Was mache ich jetzt mit den Hochrippen? (Bilder im Anhang)

Indirekt bis 54° Kerntemeratur grillen?

Kann ich die Hochrippen auch marinieren?

Ich habe morgen Abend Gäste und möchte nichts falsch machen

Danke schon einmal im vorraus
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Was meint Ihr denn mit 4 x 90 ???

Grillt Ihr jede Seite 2 x, oder geht's um die Musterung durch Grillrost?
 
90 Sekunden, dann 1/4 Drehung (90°), aber auf der gleichen Seite.
Anschliessend wenden und das gleiche Prozedere nochmal.
Das ergibt ein schönes Kreuz-Branding.

... kannst auch nur um 60 od. 70° wenden, dann gibt's (bayerische) Rauten :)
.. oder 180 Sekunden je Seite, dann gibt's halt nur Branding-Streifen, statt Muster.

:prost:

Edit sagt noch: Das sind doch richtig schöne Steaks, das wird schon! Solche hatten wir letztes mal auch und die waren saulecker. Schauen evtl. ein bisschen dünn aus, also aufgepasst beim Anbraten / Garziehen, da könnte der optimale Garpunkt sonst schnell überschritten sein.
 
Zuletzt bearbeitet:
Ah, thank U! Gussrost dauert leider noch genau 19 Tage! :cook:
 
... und?
:bilder:
 
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