Hallo,
hab mich mal an Fiorentina getraut.
Das Ausgangsmaterial waren irländische Fiorentine.
Davon welche mit einem Gewicht um die 1000gr und welche um die 600gr.
Auf dem Summit scharf anbraten und dann bis auf ca 54 Grad KT indirekt bei 100 Grad ziehen lassen.
Mit S+P und Olivenöl das Ganze genossen.
Gruss
ifex
hab mich mal an Fiorentina getraut.
Das Ausgangsmaterial waren irländische Fiorentine.
Davon welche mit einem Gewicht um die 1000gr und welche um die 600gr.
Auf dem Summit scharf anbraten und dann bis auf ca 54 Grad KT indirekt bei 100 Grad ziehen lassen.
Mit S+P und Olivenöl das Ganze genossen.
Gruss
ifex