Hallo,
habe heute meinen ersten Lachsschinken gepökelt.
Gewürze je kg Fleischmasse:
- 40 gr. NPS
- 5 gr. Zucker
- 1 gr. Senfkörner gemahlen
- 4 gr. Schwarzer Pfeffer
- 1 gr. Knoblauchgranulat
- 0,5 gr. Majoran
- 1 gr. Paprikapulver
- 1 gr. Cayennepfeffer
habe heute meinen ersten Lachsschinken gepökelt.
Gewürze je kg Fleischmasse:
- 40 gr. NPS
- 5 gr. Zucker
- 1 gr. Senfkörner gemahlen
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