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" Brot des Monats April"

Abstimmung für das " Brot des Monats April "

  • schmock Bauernbrot

    Stimmen: 5 16,1%

  • Mr. Pink Spelzling

    Stimmen: 0 0,0%

  • Roggenbrot

    Stimmen: 0 0,0%

  • PuMod Siegerländer Kartoffelbrot

    Stimmen: 4 12,9%

  • Focaccia Brockhauser Landbrot

    Stimmen: 7 22,6%

  • iron.fire natürliches Roggensauerteigbrot

    Stimmen: 7 22,6%

  • Krabbe Hamster Schwarzbrot

    Stimmen: 2 6,5%

  • baser Baguette Poolish nach Ciril Hitz

    Stimmen: 4 12,9%

  • nollipa Rustikales Bauernbrot

    Stimmen: 0 0,0%

  • Mr. Pink Falenholm

    Stimmen: 2 6,5%
  • Umfrageteilnehmer
    31
  • Umfrage geschlossen .
nein @
wir können auch nicht sehen wer abgestimmt hat...!
Ich werde auf jeden Fall heute 2 runde Roggen-Bauernbrote nach @iron.fire backen,
diese allerdings wegen des regnerischen Frühlingswetters auf dem Backstein im EBO.....
 
baser schrieb:
Ja backen werden wir aber nur eins, und @Focaccia ist bei der nächsten Runde wieder mit dabei:sun: ich hoffe das geht in Ordnung. Bevor wir jetzt wieder abstimmen lasst uns bitte auf das Brot von iron.fire konzentrieren
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:gratuliere: kein Problem, alles gut :thumb2:
habe ja gerade gestern erst wieder mein Brot gebacken ....:bread:
 
Schauen wir doch einfach mal wer backt. Hier wird ja nicht falsch abgestimmt, da früher oder später jedes Brot mal drankommt.
 
Lasst sie doch abstimmen wenn sie Spaß daran haben. Uns geht's doch ums Backen, und nicht wer jetzt alles abgestimmt hat. Oder ist es euch lieber immer wieder abzustimmen wenn Gleichstand ist.Wenn euch das lieber ist wie das eigentliche Backen können wir das gerne tuen aber dann bin ich hier raus, wir sind doch Erwachsene Menschen hier
 
:hmmmm:... ich hab mich zwar hier mal rausgehalten aber haben da wirklich 31 Leute abgestimmt ?
wenn dem so ist sollten es 31 + meinem, da ich das Brot auch backen werde, also 32 Thread´s geben ???

sorry aber ich denke das hier noch einiges schief läuft denn es sollten nur die abstimmen die auch backen wollen und das sind bestimmt keine 31 Leute :confused: da ich nicht mit gestimmt habe kann ich auch nicht sehen wer alles abgestimmt hat aber ihr könnt es ...
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Darf ich fragen warum du nicht abgestimmt hast ?
 
Hallo alle zusammen,

ich sehe es wie Baser... lasst uns doch einfach backen.
Bin mal gespannt, wie das Brot wird, hab noch nie ein reines Roggenbrot gebacken... Aber darum mache ich ja mit :D

Gruß Chris
 
Ich bin auch gespannt wie und ob es überhaupt funktioniert.
 
baser schrieb:
Darf ich fragen warum du nicht abgestimmt hast ?
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natürlich darfst du das ... :D ...

nee nee Alex ganz einfach, da ich ja nun mal der reine Sauerteigbrot Fan bin werde ich nicht alle Brote mit backen ... das habe ich bei dem anderen Thread eigentlich gar nicht so richtig auf der Pfanne gehabt ...

deshalb kucke ich einfach was rauskommt und wenn es für mich passt werde ich mit backen ... es macht kein Sinn ein Brot zu backen was bei uns keiner isst ;)

und ja eigentlich ist es Latte wer alles abstimmt da das gebackene sowieso rausfällt ;)
 
natürlich darfst du das ... :D ...

nee nee Alex ganz einfach, da ich ja nun mal der reine Sauerteigbrot Fan bin werde ich nicht alle Brote mit backen ... das habe ich bei dem anderen Thread eigentlich gar nicht so richtig auf der Pfanne gehabt ...

deshalb kucke ich einfach was rauskommt und wenn es für mich passt werde ich mit backen ... es macht kein Sinn ein Brot zu backen was bei uns keiner isst ;)

und ja eigentlich ist es Latte wer alles abstimmt da das gebackene sowieso rausfällt ;)
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Ah okay, ich dachte schon es wäre sonst was gewesen. Ich bin auch gespannt was dabei herauskommt, weil ich mich selbst immer dabei ertappe das selbe zu Backen:(.
 
Nu lasst uns jetzt erst einmal den 1. Durchlauf backen und wir werden sehen wer am Brot des Monats April mit macht.
Gibt es ja dann sozusagen schwarz auf weiß zu lesen.
 
Drolln schrieb:
Nur schade dass das "Rustikale Bauernbrot" das von @nollipa ERSTKLASSIG beschrieben wurde keine Stimme abbekommen hat. Aber das Jahr ist ja noch lang...
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Hi,
es haben ja auch andere Brote keine Stimme bekommen. Ich bin deswegen nicht traurig, denn auf meiner persönlichen Wunschliste stehen ohnehin die beiden Favoriten...
 
nollipa schrieb:
Hi,
es haben ja auch andere Brote keine Stimme bekommen. Ich bin ...
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Richtig, die erste Abstimmung. Alles nicht persönlich nehmen bitte.
Dein Brot ist klasse und wir werden es auch backen...
@schmock ist leider auch zu kurz gekommen, aber auch sein Brot werden wir backen...
Ich habe heute Nägel mit Köpfen gemacht und das 100% Roggenbrot von Karl @iron.fire sofort nachgebacken...
hat richtig Spass gemacht mal ein anderes Brot zu backen und es sieht sogar genauso aus wie auf seinen Bildern.. :-)
Auf den Anschnitt morgen früh freue ich mich richtig, ich kann es kaum abwarten...
 
Ich hab jetzt mal eine saublöde Frage: obwohl ich bei der Abstimmung mit gemacht habe, muß ich das Brot unbedingt nachbacken?
Ich frage deshalb da ich reine Roggenbrote überhaupt nicht mag :( Klar, ich könnte es für die Hunde backen ;)
 
Wie ich höre, wird da schon fleißig gebacken. Ich hatte schon Bedenken wegen der TA von 180, aber Reinhard hatte keine Probleme damit, somit sollte alles in grünen Bereich sein.:-) Ich freue mich schon auf die Fotos.
Krabbe schrieb:
Ich hab jetzt mal eine saublöde Frage: obwohl ich bei der Abstimmung mit gemacht habe, muß ich das Brot unbedingt nachbacken?
Ich frage deshalb da ich reine Roggenbrote überhaupt nicht mag :( Klar, ich könnte es für die Hunde backen ;)
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Ich glaube kaum, dass dich jemand zum backen zwingen kann. Nicht jedem schmeckt jedes Brot. Mir ist z.B. ein Roggenbrot viel lieber als ein Weißes oder Mischbrot. Trotzdem werde ich jedes Brot nachbacken und kosten. Ich muss ja nicht gleich 10 Brote von dieser Sorte backen. Außerdem ist es schön, wenn ich im Sommer ein Grillfest arrangiere und gleich mehrere Brote anbieten kann, denn nicht jeder hat als Favorit ein Roggenbrot wie das meine.
 
@iron.fire, könntest Du bitte die Rezeptur für den ST angeben?
 
Aber klar doch. Freut mich, wenn sich das jemand antun will. Den meisten ist das zu viel Aufwand, aber seit ich meinen Sauerteig auf die 3 stufige Führung umgestellt habe, bin ich vom Geschmack und Gärverhalten voll überzeugt. Ich würde niemals mehr eine andere Art des Sauerteiges machen wollen, und ich habe so ziemlich jede Art die ich kenne probiert.
Diese Angaben halte ich immer ein, egal ob ich müde bin oder nicht. ;)

1. Stufe: 58g Roggenmehl + 88g Wasser + 35g ASG bei 26 Grad - 5 Stunden (TA 250)
2. Stufe: 117g Roggenmehl + 93g Wasser bei 23,5 Grad - 8 Stunden ( TA 180)
3. Stufe: 175 g Roggenmehl + 175g Wasser bei 30 Grad . 3 Stunden (TA 200)

Danach versuche ich den Teig auf die 30 Grad zu halten. Das erleichtert mir das Arbeiten, denn ich weiß dann immer ziemlich genau, wie lange mein Teig braucht bis er die Gare erreicht hat.
LG, Karl
 
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