ein schnelles Rindercurry in der Sonne

[oppfa]

Moin!
Nach ein paar leckeren Curries, die hier in letzter Zeit anzusehen waren, bin ich nun angefixt genug für ein eigenes. Das hier wird eine scharfe und würzige Variante, denn Schweiß kühlt bekanntlich...

Zutaten:
400 g Roastbeef aus der Mitte, vom MmV, mundgerecht in Streifen geschnitten
1 rote Paprikaschote, passend zum Fleisch geschnitten
1/2 Stangensellerie, passend zum Fleisch geschnitten
1 handvoll frische rote Chilis, längs eingeritzt
1 Stück Soloknoblauch, feingehackt
2 EL grüne Currypaste
300 ml Kokosmilch
100 ml Wasser oder Brühe
2 EL Zucker
2 EL frischer Limettensaft
1,5 EL Fischsauce
Marinade: 1 EL dunkle Sojasauce, 1 EL Shaoxing Reiswein, 1 TL Salz

Zubereitung:
1. Fleisch mit der Marinade vermischen, kühl stellen und mindestens 30 min. einwirken lassen
2. Fleisch in 1-2 EL rauchend erhitzem Öl im Wok kurz und kräftig pfannenrühren, aufs Abtropfsieb herausnehmen
3. Paprika und Sellerie in 1 EL heißem Öl im Wok kurz und kräftig pfannenrühren, zum Fleisch geben
4. Knoblauch, Chilis und Currypaste in 1EL heißem Öl im Wok kurz anbraten
5. Kokosmilch-Mix hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist
6. Zucker, Zitronensaft und Fischsauce zufügen und alles für 2 min kochen lassen
6. Gemüse hineinrühren, alles wieder aufkochen lassen, dann Fleisch kurz unterheben
7. Vom Feuer nehmen, an Duftreis servieren, mit geriebener Limettenschale bestreuen

Bilder:

 

[Medicus13]

Prima sieht Dein Curry aus, Alex
Curries gehen wirklich immer, da hätte ich jetzt auch Hunger drauf.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Monscho]

ooooh Alex legger scharf yummy yummy -- Du schaffst mich

 

[chili-sten]

Moin Alex,

sieht toll aus

Da hätte ich gerne eine Portion genommen

 

[silex]

Hallo Alex,

irgendwie weiss ich schon vorher, wenn ich deine Threads öffne,
muss ich "Gefällt mir" drücken.
Eben schon wieder.

Klasse gewokt.
"Gefällt mir" echt.

Gruß
Peter

 

[smeagolomo]

Boah, Alex.

Lecker schaut's aus!!!

(wie immer)

Gruß, Armin

 

[Grillkönig_Deluxe]

Sieht wie immer klasse aus Alex!

 

[Big_73]

Tolles Cury hast du da gezaubert und wie immer toll in Szene gesetzt.

 

[bandittreiber]

Klasse.
da bekommt man Urlaubsgefühle

 

[Spätzünder]

Super!

Hier scheint auch gerade die Sonne... mach Dich auf die Sohlen, darfst gleich nochmal

Glück Auf

 

[Wittigriller]

Sehr schön!

Was ist das grüne, kleingehackte auf dem Zutatenbild rechts oben?

 

[oppfa]

Was ist das grüne, kleingehackte auf dem Zutatenbild rechts oben?

geriebene Limettenschale

 

[carmai24]

Naja, was soll man denn noch dazu sagen, außer es sieht wie immer S U P E R - L E C K E R aus.

 

[Traekulgriller]

Klasse wie immer, Alex !



Gruß Matthias

 

[TJP]

Jedes mal bekomme ich Hunger.
Das ist gemein!
Deine Bilder sind, wie eigentlich immer, sehr schön.

 

[BeefChef]

Hi alex - klasse sieht mega lecker aus. HAMMER

Gefällt mir sehr gut - mmmmmh, da bekomme ich hunger !

Tolle Bilder - daumen hoch.

Wo hast du die Schälchen erworben?

BoG

 

[oppfa]

Wo hast du die Schälchen erworben?

im gut sortierten asiatischen Supermarkt. Gibt's aber auch online, z.B. in der Bucht, leicht zu finden.

 

[Wok-Wok]

Hallo Alex,

prima Gericht!

Bitte sag' doch mal was zur der Schärfe der (ganzen) Chilischoten in der Gesamtkomposition! Hast Du die mitgegessen?

 

[oppfa]

@Wok-Wok - oh, die Chilis sind prima. Werden sie lange genug mitgekocht, ist das ganze Gericht schön durchwärmend Wenn du sie zum Schluß beigibst, so daß sie noch frisch und knackig bleiben, dann schätze ich sie schon als sehr scharf ein, aber auch mit zu viel Eigengeschmack, das muß also passen, jede Sorte schmeckt ja auch ein bissel anders...

achso, ja, ich habe die mitgegessen, die haben vielleicht Schärfegrad 6-7, das ist ja für mich nicht so dolle

 

[Wok-Wok]

@ oppfa: Danke, Alex! Ich hatte bislang immer nur "Thai-Chilies" bei lokalen, gut sortierten Gemüsehandel gekauft. Die sind wohl für so was zu scharf; ich muss daher mal einfach andere Chilies probieren!