Planung Outdoorküche 2015

[leckermacher]

Prosecco - Risotto mit Scampi und grünem Spargel
Zutaten für 4 Portionen:

200 g Risotto
1 Schalotte(n)
½ Flasche Prosecco
2 TL, gehäufte Gemüsebrühe, gekörnte
1 Knoblauchzehe(n)
½ EL Estragon, getrocknet
250 g Scampi
Parmesan, frisch gerieben
1 Bund grüner Spargel
Glatte Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Die gekörnte Gemüsebrühe in ½ Liter heißem Wasser geben und die Brühe aufkochen lassen.

Schalotte und Knoblauch klein hacken und in einem großen Topf in Olivenöl anschwitzen. Den Risottoreis dazugeben und glasig werden lassen, dann mit etwas Prosecco ablöschen. Ab jetzt muss für circa 30 Minuten immer gut gerührt werden. Der Reis darf nicht allein gelassen werden! Und er muss mit abwechselnd Prosecco und Gemüsebrühe schön feucht gehalten werden. Nach circa 20 Minuten kann man schon mal 3 EL geriebenen Parmesan und den Estragon (wie der duftet!) dazugeben. Ordentlich weiter rühren, bis der Reis gar, aber noch bissfest ist.

Spargel und Scampi waschen, den Spargel in Stücke schneiden und beides zusammen in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, salzen und pfeffern. Sobald der Risottoreis fertig ist, alles miteinander vermengen. Parmesan und Petersilie darüber streuen und servieren.

 

[Marco BBQ]

Und was passiert mit dem Rest Prosecco??

 

[leckermacher]

...da hat GöGa sich grad ´n Apperol Sprizz von gemacht!

 

[Marco BBQ]

Top hatte gestern auch zwei Flaschen davon geköpft

 

[Climber]

...da hat GöGa sich grad ´n Apperol Sprizz von gemacht!

es geht doch nix über eine gute Reste Verwertung

 

[Marco BBQ]

Das kleine Stück Fleisch gab es bei uns heute

 

[leckermacher]

Das ist doch mal was Ordentliches! ...für Männer!

 

[Grappaschlucker]

Prosecco - Risotto mit Scampi und grünem Spargel
.......

Danke!
Zum Glück hab ich keinen Prosecco zu Hause, sonst müßte ich jetzt noch loslegen.

 

[funny1a]

Und was passiert mit dem Rest Prosecco??

Genau das gleiche habe ich mich beim durchlesen auch gleich gefragt.

Das Esssen sieht sehr lecker aus.

Lg
Markus

 

[leckermacher]

Kleines Update:
Hab doch tatsächlich heute nachmittag meine Platten abgeholt.
...und? Gleich zurechgeschnitten und drauf sind sie!

 

[Hendrik-OM]

Schick!!

 

[Nils1331]

Hübsch .... könnte ich hier "unten" auch mal gebrauchen .... sooooo ne kleine Überdachung ..... hier roats strakk enobb......

 

[Marco BBQ]

Sind das Doppelstegplatten ???
Wenn ja werden die nicht zu warm, so das die sich verziehen beim Grillen, Smoken, Dopfen ???

 

[leckermacher]

Sind das Doppelstegplatten ???
Wenn ja werden die nicht zu warm, so das die sich verziehen beim Grillen, Smoken, Dopfen ???

...da müsste ich unten schon ein Höllenfeuer machen, außerdem ist da genug Spiel eingebaut, damit die Platten sich ausdehnen können.

 

[Marco BBQ]

Ah okay Dankeschön. Na dann kann es ja langsam mit der Küchenzeile losgehen !!!

 

[Marco BBQ]

Bei mir steht noch leider alles in der Sternen , bzgl. der Outdoorküche. Der richtige Platz ist noch nicht gefunden und dazu kommt noch das wir so einen Bekloppten Nachbarn haben der an allem was zu meckern hat.

 

[Nils1331]

dazu kommt noch das wir so einen Bekloppten Nachbarn haben der an allem was zu meckern hat.

Sooooooo einen hat wohl jeder

 

[Jamido]

Sehen schick aus....hast Du Dir schon über Rauch mal Gedanken gemacht? Wie hoch ist die Rückwand?

 

[leckermacher]

Nöö, ich nicht! Bessere Nachbarn kann man sich garnicht wünschen. Hier hilft jeder jedem!

 

[leckermacher]

Sehen schick aus....hast Du Dir schon über Rauch mal Gedanken gemacht? Wie hoch ist die Rückwand?

Rückwand ist 2,50m hoch. Die Kugel kommt vorn in die rechte Ecke (wo die niedrige Mauer ist). Die Wanne für die Dutch Oven ungefähr 1 m links neben die Kugel und da entsteht ja nicht viel Rauch. Sollte passen.