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Selbstbau eines Oberhitze-Grills

mysource schrieb:
Hallo,
erstmal mein Verständnis und volle Zustimmung @ holgermueller.
Ich würde nie irgendwelche Dienstleistungen oder Bausätze oder gar Komplettgeräte anbieten, weder hier, noch sonstwo.
Gründe...viele, u. A.:
Kalkulation....so Etwas geht verdienstmäßig incl. investierter Zeit (!!!) kaum unter original Beefer Preis....zumindest würde ich so ein Gerät nicht mit nur 100.- über Materielkosten anbieten...und niemand sonst, der rechnen kann.

Rechtliches/Sicherheit...der ganze Behördentrallala usw. wäre mir da schon zu Viel.
...und so weiter.

Und wozu das Ganze?
Um am Ende einigen Leuten ein Gerät anzubieten, dessen "Serienreife" unendlich Mühe, Zeit und Risiken gekostet hat, um richtig gerechnet nur Geld draufzulegen und maximale Risiken einzugehen.
Man muss schon recht naiv oder "Gutmensch" sein, um so Etwas zu machen.
Das auch als "Vorwort" betr. meines "Twin-Beefers", genannt "Steps" (mein Spitzname ;-)...) und auch nur für mich einmalig gebaut.
Die dxf Datein habe ich zwar zum freien Download angeboten, aber damit und dem ganzen, nur kurz in ein paar Bildern auf Seite 62 des Threads erklärtem Montageablauf incl. dem wo was wie um 90° gebogen werden muss, muss jeder selbst klar kommen, der meine Idee zu einem Eigenbau nutzen möchte.
Es gibte keine Zusagen oder gar Garantien, logo.
Nur damit das geklärt wäre.
Ich weiß von einer Firma, die einen Twin-Beefer als Prototyp fix und fertig gebaut hat, habe ich selbst gesehen. Ist top von Idee und Ausführung....2 Schwank Brenner drin, neue und sehr gute Features, die ich so noch nirgends sah usw. Die gehen wohl damit auf den Markt und sind logo auch vom Fach.
Aber das nur nebenbei.

Nun, heute habe ich meinen Twin erstmal live getestet.
Hier ein paar Bilder und danach "Manöverkritik":

http://www./beefer/twinbeefertest1.jpg

http://www./beefer/twinbeefertest2.jpg

Man sieht, wie sich der dünne Blechrand am Brenner mittig faltet...totaler Schrott. Wird geändert/verbessert in Evostufe 1.

http://www./beefer/twinbeefertest3.jpg

http://www./beefer/twinbeefertest4.jpg

.... und das letzte Bild zeigt schon Punkt 1 der Kritik:
Ich Dussel hatte vor lauter Bildermachen nach Wiedereinschalten nicht bemerkt, dass das Thermometer auf "Well" stand, statt auf "Rare" ;-(.... war aber das beste durchgebratene aber trotzdem total saftige Steak, das ich seit ewig hatte :-)

Kritik zum Gerät:
1.
Die Rothenberger Brenner sind zwar okay, deren Dünnalublech Schirm aber schlicht Schrott.
Daher werde ich das Ganze kpl. selbst neu aus Edelstahlblech (1 oder 1,5 mm dünn) abgeändert bauen und auch besser abdichten.
Das Ganze dann schwimmend gelagert in einem doppelten Blechboden aufgenommen.
2.
Der Rest war top....Temperatur sogar teils über 950 °C, Gehäuse usw. keinerlei Verzug oder Verformungen usw.
Die simplen Roste und das 4 Stangenprinzip der "Höhenverstellung", ist total ausreichend, mehr braucht kein Mensch. Ist schnell anpassbar, wird aber bei Nutzung einmal eingestellt und passt dann für den Durchgang.
3.
Das Gerät kann man auch in "nur" 2 oder 1,5 mm Blechstärke bauen, reicht völlig und kostet weniger.
4.
2 Brenner und beide kpl. getrennt versorgt und nutzbar, ist optimal.
Weniger geht eigentlich gar nicht....wie jemand jemals auf den nur Single-Beefer kam....seltsam für mich.
(Single ?.... ;-)...) Normalerweise 4 oder 8-fach Beefer, damit auch mal eine kleine Feier ohne Gezammel funktioniert.
Heute jedenfalls in Kleinstgrupe (mein Sohn und ich) gebeeft und der Twin war schon kpl. ausgelastet.

Nebenbei...sehe auf vielen Fleischbildern hier immer total zerfledderte Steaks ... in 25 Stücke zerschnitten.
Wer mach den so eine Quatsch?
Wird doch Alles kalt... und für "Gargradfoto" reicht auch ein zentraler Schnitt.
Ist halt wohl wie mit Vielem heutzutage...Einer macht das so vor... und 100erte machen es sinnlos nach ;-(

So, bin nach wie vor am Überlegen, meinem Twin hier einen eigene Thread zu gönnen, denn dieser Bandwurmthread, ist inzwischen völlig entgleist, keiner findet mehr irgendwas und es ist inzwischen ein plus 120 Seiten Wurm geworden.... in 2 Monaten wohl 250 Seiten plus....an dem ich mitwurmte, dummerweise.

Alles aber immer locker sehen und vor Allem so einfach wie möglich bauen.
Nichts künstlich komliziert machen, es ist doch nur ein Steakbrenner und ziemlich low-tec ;-)

Wenn ich natürlich die "Fragen" Vieler hier lese, spricht daraus klar:
Finger weg vom Eigenbau !
Viele zeigen deutlichst, dass sie die nötige technische Grunderfahrung/Praxis im Umgang mit Werkzeug, Metall usw. nicht haben und daher eher Käuferschicht als Konstrukteur/Erbauer sind.
Das betr. auch die "Bausatzkäufer" in meinen Augen und ist so eine spezielle Sache, siehe meine ersten Sätze dazu.
Vom "Forenbeefer" halte ich natürlich auch gar Nichts...wäre eine Art "Teamarbeit"....und das ist in so einen Fall absolut gar Nichts !
(... so gennante Teamfähigkeit wird heutzutage total überbewertet...musste ich auch mal los werden irgendwo ;-)... Ich bin stolz, NICHT treamfähig zu sein/sein zu müssen und mir das auch schon immer so zu leisten :-) ..)

Ein Bild vom Steak erspare ich euch... wird beim nächsten Mal besser, ohne meine Fehler und dann beim nächsten "Run" auch hier gezeigt ;-)... und macht dann den "Bandwurmthread" noch länger :-0
Gruß
Zum Vergrößern anklicken....
Frage mein Gutschter wenn ich zu den doppelten Brennern ein Regler mit 2 Anschlüssen nehme.
Friert dann meine Flasche ein????
gruß
sorbino
 
Huhu, ich hab schon wieder eine Idee... wir stellen uns vor wir legen unten in den Steaktoaster eine Schamottplatte oder besser Cordierit (auf Abstandshalter damit nix zu sehr zerkratzt) , zurechtgeschnitten auf z.b. 180x250mm und heizen eine Weile... Stein wird heiß, und Oberhitze gibt es im Überfluss... noch fragen? Pizzazungen...lecker...

oder auch auf halbe Höhe.... hab eh noch die Edelstahlstäbe da die nur unnütz rumliegen...

danke an @glutrausch57 deine Wokbrenneridee hat mich beflügelt ;)
 
@
Quasi schnelle Pizzaecken "to go" ne super Idee - das Anfeuern des Ramsters dauert für ne schnelle Pizza unter der Woche dann doch zu lange.. Viell lassen sich so echt schnell kleine Mini- Pizza zubereiten..
 
@,

kannst Du mir mal bitte die Masse für Deinen Rostheber nennen, ich habe zwar einen, der ist aber so schmal und kurz das man damit kaum den Rost sicher handeln kann wenn er mit schwerem Fleisch beladen ist.

Gruß
Rolf
 
Danke,

dann ist er kaum breiter als meiner, nur länger, das bekomme ich auch mit einem Holzgriff als Verlängerung hin.

Gruß
Rolf
 
Huhu, ich hab schon wieder eine Idee... wir stellen uns vor wir legen unten in den Steaktoaster eine Schamottplatte oder besser Cordierit (auf Abstandshalter damit nix zu sehr zerkratzt) , zurechtgeschnitten auf z.b. 180x250mm und heizen eine Weile... Stein wird heiß, und Oberhitze gibt es im Überfluss... noch fragen? Pizzazungen...lecker...

oder auch auf halbe Höhe.... hab eh noch die Edelstahlstäbe da die nur unnütz rumliegen...

danke an @glutrausch57 deine Wokbrenneridee hat mich beflügelt ;)
Zum Vergrößern anklicken....

Die gleiche Idee ist mir vor ein paar Tagen auch gekommen. Habs dann auch mal gegoogelt und erwartet eine Beefer-Fan-Pizzastein-Lösung zu finden, aber nein: offizielles Zubehör. Allerdings versteh ich die Zubehörpolitik von den Beefermachern nicht. Das scheint es ja nur auf der schweizer Beefer Seite gegeben haben. Kaufen kann man es wohl nicht.

Für unsere Stierköpfe könnte man doch sowas basteln. Was kostet denn so ein kleiner Pizzastein? Und wo bekommt man den? Ich stell mir das so vor, relativ dicker Stein, durch den Gewindestangen durchgesteckt werden, auf beiden Seiten ein paar Muttern. Dann kann man es ins Gehänge vom Patchelor einschieben (echt tolle Schienen im Übrigen, Dank Dir nochmal!!). Alles relativ lose, also grosse Bohrungen, nicht die Muttern anziehen... da die Dehnung der Materialien sonst gegeneinander wirken könnte.
 
Pizzastein gibt zB. 38x30x1,5cm, halbieren mit der Flex oder Fließen Schneider. Dann einfach unten reinlegen, ohne Schienen und fertig. Knapp 19cm Breite sind top, schmäler würde ich ihn nicht machen. Würde ihn drinne lassen, nicht wie im Video immer raus und rein.
 
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