Du galoppierst hier durch das Thema, wie ein wildgewordener Mustang, der von einem Schwarm Hornissen verfolgt wird.
Mach doch mal langsam.....
In der Ruhe liegt die Kraft!
Drei Beiträge zuvor ist gerade einmal die Bodenplatte betoniert und schon fragst Du nach der "drehbaren Steinhalterung".
Was Du bestimmt damit meinst, ist die Radienlehre, die manche hier im Forum eingesetzt haben, um eine gleichmäßige Kuppel hinzukriegen.
Das scheint mir aber bei Deinem Vorhaben nicht brauchbar zu sein, zumindest nicht in den unteren Reihen, wo die Ofenwand zur Kuppel übergeht. Bei einem Innendurchmesser von 1,0....1,20m hast Du da nämlich einen Radius von 50...60cm. Was einer Backraumhöhe von 50....60cm entspräche. Das ist defintiv zu hoch. Max. Backraumhöhe sollte 38...43cm sein. Sonst fehlt es später an Oberhitze.
Um bei solch einem Durchmesser die Innenhöhe flach zu halten, muss dann natürlich entsprechend auch der Radius groß gewählt werden. Bei mir hat es damals nicht geklappt, so dass ich mir aus Holzstäbchen Stützen für die Steine geschnitzt habe. Wenn ich heute darüber nachdenke wäre das optimale Material für die Stützen die Brettchen von Holzkisten, wie man sie beim Discounter sieht. Lidl hat z,B. Frühlingszwiebeln darin. Und die Leute beim Discounter sind froh, wenn sie die Dinger nicht entsorgen müssen.
Und: Ü30° zu warm???

Dagegen hilft eines: SCHNELLER ARBEITEN!!!

(Fahrtwind kühlt

)