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Anleitung Eigenbau Oberhitze-Grill

Ein OHG ist keine Raketentechnik (war das nicht ein Zitat von ?)

Bis vor ein paar Tagen, bevor ich tiefer in die Materie eingestiegen bin, hätte ich das noch blind unterschrieben.
Heute sehe ich das zumindestens gradiell etwas differenzierter.

Auch wenn jedes einzelne Teil für sich so einfach aussieht, ist die Prozessoptimierung nicht trivial.
Wir können uns zwar die einzelnen Prozessgrößen theoretisch versuchen zu erklären.
Hier kommen aber immer mehrere Effekte zusammen. Das Ergebnis wird schon berechenbar sein, aber letztendlich entscheidet die Praxis wie die Effekte gewichtet werden müssen um das tatsächliche Endergebnis exakt zu verstehen.
Allein Versuch macht klug.

Ich hoffe hier auf Unterstützung von aktiven Forenteilnehmern.

Z.Zt. werden viele neue Brenner gekauft im Rahmen der kommenden SB-Aktion.

Nehmt den Brenner mal so wie gekauft und macht jeweils für Vertikal und dann Horizontal folgenden Versuch:

Ausgekühlten Brenner 3 Minuten volle Kanne laufen lassen
Photo machen von der leuchtenden Keramikplatte
Temperatur messen an der Hinterseite des schwarzen Brennergehäuses
Beobachten, ob sich Gasschwaden von der Oberfläche ablösen
​

Ich denke 3 Minuten sollten reichen als Aufwärmzeit bis sich ein stabiler Zustand eingestellt hat.
Wer ein Infrarotthermometer hat kann bei entsprechendem Messbereich natürlich auch
direkt die Brennertemperatur erfassen. Ansonsten sollte man aus der Farbanalyse auf die Temperatur schließen können.
Wer kein Messgerät hat, kann die Temperatur der Brennerrückseite auch testen durch vorsichtiges Annähern mit der Hand und dann den Unterschied mit Worten beschreiben.
Und nur, weil wir ganz penibel sein wollen, messt auch die Aussentemperatur, bei welcher ihr die beiden Messreihen durchgeführt habt.
Wenn mehrere mitmachen, können wir damit auch Schwankungen beim Produkt feststellen

Außerdem messt mal das Mischrohr aus, nach Möglichkeit auch die Düse und erfasst alles per CAD

Ich selber befinde mich z.Zt. in meiner Stadtwohnung und kann diese Versuche deshalb nicht selber durchführen.
 
Piezozündung

Ich kann mich daran erinnern mal einen Gasherd mit 3 Brennern bedient zu haben, der nur einen Piezotaster besaß, der dann gleichzeitig 3 Elektroden bediente.
Ich denke, unabhängig von den aktuellen Zündproblemen sollte dies auch für uns die Lösung sein: Ein Taster mit zwei Elektroden.

Vielleicht ist der Originale von Rothenberger etwas schwach auf der Brust. Ich werde für mich deshab den Brenner ohne Piezo bestellen und den Taster parallel besorgen.
 
Piezozündung

Ich kann mich daran erinnern mal einen Gasherd mit 3 Brennern bedient zu haben, der nur einen Piezotaster besaß, der dann gleichzeitig 3 Elektroden bediente.
Ich denke, unabhängig von den aktuellen Zündproblemen sollte dies auch für uns die Lösung sein: Ein Taster mit zwei Elektroden.

Vielleicht ist der Originale von Rothenberger etwas schwach auf der Brust. Ich werde für mich deshab den Brenner ohne Piezo bestellen und den Taster parallel besorgen.

auf seite 207 findest du den schon erledigten umbau der zündung mit bild. so werde ich es bei mir auch bauen.
 
Vielleicht ist der Originale von Rothenberger etwas schwach auf der Brust. Ich werde für mich deshab den Brenner ohne Piezo bestellen und den Taster parallel besorgen.
Kannst dir erst mal das Geld sparen. Warte bitte erst das Wochenende ab. Ich habe gestern welche von Conrad bekommen. Kann die erst am Wochende testen.
 
Diese Problematik bin ich mir bewusst und arbeite mit @basirapi schon an einer sehr coolen Lösung ;-)

Jeder der einen Twin oder Sigle hat (steckbar!!), soll davon profitieren können.
Bitte gibt uns Zeit was geiles für euch zu entwickeln


:D:D:D
Da bin ich aber gespannt.
Die GN 1/1 zu nutzen, ist sicherlich schon der einfachste Weg aktuell.
Wenn dann vielleicht von Euch noch etwas besseres kommt.
:ola:
 
OHG für Innenbetrieb
wie ich bereits erwähnte, will ich einen OHG bauen, der auch Inhouse benutzbar ist. (Links als Avatar seht ihr das Minihäuschen, wo ich im ersten Stock auf ca. 35m² meine Hobbykneipe mit Grill einrichten will).

Ich bin nun absoluter OHG-Anfänger und konnte aber bereits durch eure Beiträge viele Fragestellungen beantwortet bekommen, die sich automatisch ergeben, wenn man sich intensiver mit dem Thema befasst. Trotzdem möchte ich einen grundsätzlichen Gedankengang einmal zur Diskussion stellen:

Ausgangspunkt und Basis des OHG ist ein Gasbrenner, der ursprünglich gedacht war senkrecht benutzt zu werden. Das von der Venturidüse erzeugte Gas-Luftgemisch strömt durch die gelöcherte Keramikplatte und wird an der Aussenseite verbrannt. Dadurch wird die Keramikplatte soweit erhitzt, daß sie rot glüht und damit ein Teil der zugeführten Energie als gewünschte Infrarotstrahlung waagerecht abgibt. Bei der Verbrennung dehnt sich durch die Erwärmung das Abgas aus. Es wird dadurch leichter und es entsteht eine vertikale nach oben gerichtete Strömung.Hierdurch kommt es zu einer Sogwirkung an der Keramikplatte, die wiederum die Funktion der Venturidüse unterstützt, damit den Gasdurchsatz erhöht, somit die Verbrennung optimiert und damit die Infrarotausbeute optimiert..

Was passiert nun in unserem OHG:
Die Keramikplatte liegt jetzt horizonal. Das erhitzte Abgas vor der Platte versucht nach oben zu steigen, was natürlich nicht möglich ist. Es staut sich deshalb im Grillgehäuse, bis es schließlich inkontrollierbar zur Vorderfront entweicht. Anstatt Sog vor der Platte haben wir es jetzt mit einen Gegendruck zu tuen, der mit Sicherheit das Brennverhalten und damit die Infrarotausbeute negativ beeinflußt. Ich kann mir durchaus vorstellen, daß einige der gemeldeten Probleme sich hierdurch erklären lassen.
Außerdem ist eine solche Konstruktion innerhalb eines Hauses abgasmäßig nicht beherrschbar.

Was also tun?
Schauen wir uns mal einen typischen Pizzaofen an: Durch eine Bodenöffnung im hinteren Teil des Ofens strömt Heißluft in die Garkammer ein, streicht durch die Kuppel und entweicht durch einen vor der Ofenklappe angebrachten Kamin.
Das gleiche Prinzip können wir aber auch problemlos auch beim OHG anwenden:
Vor der Frontplatte werden in die Brennerplatte z.b. 3 Bohrungen zum Anschluss von jeweils 30cm langen Röhren (oder länger) angebracht. Durch Kaminwirkung wird jetzt das Abgas abgesaugt, an den Keramikplatten entsteht wieder ein Unterdruck und damit wird auch das Brennerverhalten insgesamt normalisiert.

Somit wäre jetzt das Abgas des aktuellen Twin-OHG auch für den Inhouse-Betrieb beherrschbar.

wie ist denn der einsatz des ohg bei dir geplant?
gewerbliche oder private nutzung? das ist ein riesen unterschied in geschlossenen räumen/küchen.
wird er fest angeschlossen oder wie soll er betrieben werden?
 
@
Bitte nicht böse sein, dies ist eine eigene Thematik mit möglicherweise eigenem Thread.
Hier konzentieren wir uns zunächst darauf den OHG zu otimieren.

böse bin ich nicht;).
möchte dich bezüglich der abgasoptimierung vom ohg selber und weiteren überlegungen nur vor zuviel aufwand bewahren um ihn im innenbereich betreiben zu können. da ist die abgasführung nämlich das kleinste problem.
 
Diese Problematik bin ich mir bewusst und arbeite mit @basirapi schon an einer sehr coolen Lösung ;-)

Jeder der einen Twin oder Sigle hat (steckbar!!), soll davon profitieren können.
Bitte gibt uns Zeit was geiles für euch zu entwickeln


Sehr geil - bin ja schon richtig neugierig - obwohl ich ja noch nicht mal meinen Bausatz aus der SB hier habe freue ich mich schon auf die Erweiterungen! :-)

Ich kann mir nicht helfen, irgendwie erinnert mich das an Nordberg aus der "nackten Kanone" :D:D (warum nur?)

:gs-rulez:

Gruß,
Michael
 
Und du meinst das dadurch die Verbrennung schlechter wird?
Die Verbrennung wird nicht schlechter. Die Aura zeigt, daß sie schlecht ist. Wenn Gemischaufbereitung und die Gasableitung optimiert ist, sollte es das nicht mehr geben und damit auch keine Verpuffungsgefahr.
Wir reden vom Grillen durch Infraroteffekt. Das Gas heizt den Keramiktiegel auf bis er rot glüht. Je heller das Rot, desto mehr Infrarotstrahlung. Diese vagabundierenden Gasschwaden, bzw. die Auro bringen kein Mehr an Strahlung, weil diese Verbrennung unkontrollierbar, mit Sicherheit suboptimal und damit dreckig ist.
 
Hallo zusammen,

ihr seid ja echt der Hammer. Bin neu hier in der Gruppe und gedanklich auch schon länger mit den Gedanken dabei mir einen
DIY OHG zubauen. Denke er wird sich 1a in die neue Outdoorküche einfügen :v:
Aber das was Ihr hier schon geleistet habt kann Ich so schnell nicht mehr aufholen. Respekt :thumb2:
Daher würde Ich mich gern bei euch dran hängen.

Gruß Kai
 
Welche Arbeitshöhe der Tischfläche würdet ihr eigentlich für den Twin so empfehlen?
Ich selber bin "normale" 1,80 groß und plane gerade meinen Grillbereich. Die normale Küche ist ja ca. 85-90cm hoch.
Steht da ein OHG gut oder sollte er etwas tiefer stehen?
Ist wahrscheinlich Geschmackssache, aber wie empfindet ihr eure Höhen?

Gruß
Arne

Beim OHG lässt du das Grillgut so lange drin bis die gewünschte Bräunung erreicht ist, heißt du bückst dich runter und beobachtest 20-60 Sekunden was passiert. Desto weniger Du dich bücken mußt, desto angenehmer. Wenn Du also noch nichts bestimmtes im Sinn hast, so hoch wie möglich.
Wenn ich noch keinen Tisch für meinen OHG hätte, würde ich bei einem erneuten Kauf mindestens auf 1 Meter Höhe gehen.
 
Piezozündung

Ich kann mich daran erinnern mal einen Gasherd mit 3 Brennern bedient zu haben, der nur einen Piezotaster besaß, der dann gleichzeitig 3 Elektroden bediente.
Ich denke, unabhängig von den aktuellen Zündproblemen sollte dies auch für uns die Lösung sein: Ein Taster mit zwei Elektroden.

Vielleicht ist der Originale von Rothenberger etwas schwach auf der Brust. Ich werde für mich deshab den Brenner ohne Piezo bestellen und den Taster parallel besorgen.

Hmm , habe noch keinen Piezo gesehen der zwei elektrisch getrennte Abgänge hat .
Ein Hochspannungsfunke entlädt sich nur einmal ,und zwar auf dem kürzestem Weg.
Alternativ aber Batterie
https://de.aliexpress.com/item/New-AA-Battery-6-Outlet-Push-Button-Ignitor-Igniter-BBQ-Gas-Grill-Replacement/32797893626.html

Ich würde den nächsten komplett ohne Zünder bauen , Stabfeuerzeug und gut .
Ein paar Haare haben schon dran glauben müssen nur weil ich beim Zünden zuschauen wollte ..... scheiss Idee
 
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