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Pollack in Safran-Gemüsefond

carmai24

AC/DC-Alt-Luftbesenrocker
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Gestern bei Essen und Trinken gesehen => Kabeljau in Safran Gemüsefond. Fisch ist ja immer noch reichlich im Kühli, also ein Päckchen Pollackfilet aufgetaut. Da wir die Zutaten nicht alle im Haus hatten, wurde einfach ein bisschen improvisiert. Seht selbst.
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Die verschiedenfarbigen Möhren und die Pastinake in Scheiben schneiden.
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Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mit dem im Mörser grob zerstoßen Anis
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in Olivenöl glasig dünsten.
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Das Ganze dann mit dem Ouzo ablöschen, mit dem Weißwein und dem Fischfond auffüllen. Eventuell noch mit ein bisschen Salz nachwürzen und dann die Safranfäden
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und das kleingeschnittene Gemüse dazugeben.
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Kurz aufkochen lassen und dann zugedeckt leise 10 - 15 min köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln und gemeinsam mit dem Dill und dem kleingeschnittenen Fischfilet nach 10 min in den Fond geben.
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Noch 5 min köcheln lassen und dann kann angerichtet werden.
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Ein schönes leichtes Fischgericht!
 

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Herrlich!!!
 
das werde ich mal nachbasteln.
Dann nimm bitte unbedingt Fischfond anstatt Wasser. Wenn Du den Fisch zum garen dazu gibst, dann benötigt der maximal 3 min zum garen und er ist dann auch noch glasig.
 
Hallo Maik,
ich kann mir das mit dem Griechen-Trank nicht so wirklich vorstellen... Aber aussehen tut's gut!
Gruß
Daniel
 
sehr genial :thumb2:
 
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