Roastbeef mit leichten Raucharoma

[Sven22309]

Moin zusammen,

da ich Roastbeef über alles liebe, musste ich nun auch endlich mal ein Stück Roastbeef auf dem Gasi ausprobieren.

Ich habe das ganze analog zu meinen bisherigen Roastbeefs in der Kugel gemacht.

Ca. 1,5 kg südamerikanisches Roastbeef wurde vom Fettdeckel befreit und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Dann habe ich das Stück von allen Seiten kurz scharf angebraten und es anschließend im Gasgrill bei ca. 100 bis 110 Grad (Deckelthermometer) auf eine Kerntemperatur von 53 Grad gezogen. Die ersten 30 Minuten gab es dabei dann noch Rauch vom Hickory Holz-Chips dazu.
Die Kerntemperatur war nach ca. 2,25 Stunden erreicht.

Das Roastbeef habe ich dann mit einer Aufschnittmaschine in dünne Scheiben geschnitten und wir haben es klassisch mit Bratkartoffeln und Remoulade gegessen.

Es war überaus lecker, wobei der Rauchgeschmack noch etwas kräftiger hätte sein dürfen. Mit der Rauchzugabe im Gasi muss ich noch üben

Hier noch ein paar Bilderchen von der Aktion gestern.

 

[BigPete]

hmmm, das sieht aber lecker aus und das werde ich mal nachmachen, allerdings ohne Rauch, den mögen hier nicht alle.
Was mich gewundert hat ist, warum Du das Anbraten in der Pfanne gemacht hast, aber sie stand ja immerhin auf dem Grill

 

[Sven22309]

hmmm, das sieht aber lecker aus und das werde ich mal nachmachen, allerdings ohne Rauch, den mögen hier nicht alle.
Was mich gewundert hat ist, warum Du das Anbraten in der Pfanne gemacht hast, aber sie stand ja immerhin auf dem Grill

Ich habe das Stück angebraten, um Röstaromen zu bekommen.
Da ich den Grill direkt auf 100 bis 110 Grad eingeregelt habe und das Räucherpaket vorher schon drin schlummerte, um "loszurauchen", hatte ich keine hohe Temperatur, um es im Grill direkt anzugrillen.

 

[BigPete]

Ich habe das Stück angebraten, um Röstaromen zu bekommen.
Da ich den Grill direkt auf 100 bis 110 Grad eingeregelt habe und das Räucherpaket vorher schon drin schlummerte. um "loszurauchen", hatte ich keine hohe Temperatur. um es im Grill direkt anzugrillen.

das mit den Röstaromen dachte ich mir, ich meinte eher "warum nicht auf dem Grill", aber das hast Du ja nun einleuchtend erklärt - und mir nebenbei totalen Hunger auf Roastbeef gemacht

 

[discostou81]

Bohh das kann man sich rein setzen so gut sieht das aus

 

[chili-sten]

Moin Sven,

Roastbeef und Bratkartoffeln, yummy

 

[Torsten61]

Klasse Gericht!!!

 

[Bär]

Das würde ich jetzt genau so nehmen!

Cheers
Gerhard

 

[Hualan]

Sehr schön gemacht

 

[OWLer]

Roastbeef geht immer
Und nen tollen Garpunkt hast Du da erwischt

 

[Lotharius]

Mann, das sieht aber richtig appetitlich aus!