Monsterforelle, indirekt gegrillt oder doch heissgeräuchert?!

[Gast-bwrStw]

moin,

an der Frischfischtheke von den Blau-Gelben, ihr wisst schon,
gabs gestern Forellen.
1122g, zu 9,90€ das Kilo, macht 11,11€..., wenn das keine guten Vorzeichen sind...

Sechs Stunden durfte sie im 7%igen Salzwasser baden,
bevor es bei 150° (indirekt) auf den Grill ging.
Ich hab heute erstmals die Flamenco Briketts ausprobiert,
von der Flamenco Holzkohle bin ich ja schon überzeugt
und ich bin sehr angetan davon.
Zum Räuchern kamen Kirschholzstücke auf die Glut, nicht viele,
der Rauchgeschmack soll dezent bleiben...

Da liegt das dicke Ding...

Wenig Rauch, keine unangenehmer Geruch beim Anzünden...

Um den Wasserspiegel zu erhöhen musste etwas zur Verdrängung mit in die Schüssel.

Und ab auf den Grill...

Zutaten für den Salat,
mit dabei, Zitronen, die von der Schale leben...

Bestens geeignet für eine Zitronenschalen-Erdbeer-Salatsauce...

Temperatur passt,

Zeit für den Wein...

Es ist soweit,

Test bestanden, anrichten ist angesagt.

Die Bäckchen zuerst...

Und ab damit auf den Teller...

Was soll ich sagen, die Forelle war ne Wucht.
Nur in der Salzlake mit 18 gequetschten Wacholderbeeren und vier Lorbeerblättern durchgezogen,
hat sie keine weiteren Gewürze gebraucht.
55 mins bei 150° mit etwas Kirschrauch...
Ein Träumchen...

Wir sind satt und geniessen nach den Schnapszahlen zu Beginn, noch ein kleines Verdauerli.

Schön das ihr wieder mal reingeschaut habt
und ich hoffe, es hatt euch nicht zu sehr gelangweilt.


grüssle

 

[Lotharius]

Ein Traum!

 

[Drömlinger]

Sauber hinbekommen!
Da bekomme ich Geschmack drauf; überlege nur, ob ich wieder Forelle nehme oder doch Makrele oder eventuell mal Lachs...

 

[Gast-bwrStw]

...überlege nur, ob ich wieder Forelle nehme oder doch Makrele oder eventuell mal Lachs...

Meine eigentlichen Favoriten sind (fränkische) Saiblinge,
die kann ich dir wärmstens empfehlen.

grüssle

 

[fisch2]

Die Frage ob geräuchert oder gegrillt ist doch bei dem Aussehen und garantiert auch dem Geschmack völlig nebensächlich. Bombig!

 

[Widar]

Schöner Fisch,
sieht sehr lecker aus.

Lecker Forelle geht immer.

 

[Hammhh-let]

Klasse Fischlein!

Hast mit Lust gemacht, morgen ist Markttag, da werde ich mich auch mal nach was ähnlichem umsehen

 

[BBQubi]

Da muss ich gleich meinen Schwiegervater an den See schicken.

Das macht auf alle Fälle lust darauf. Danke fürs anfixen.

 

[Torsten61]

Super gemacht!

 

[mike]

Geilo

 

[Brikettverkoster]

mjammi... Könnt ich nun zum Frühstück verputzen...

 

[Brat-wurst]

Du machst mir Mut, das auch mal anzugehn. T O P wie immer.

Grüßle

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

LDas ist direkt auf meine Liste gekommen.
Tolle Forelle.

 

[ottobiene]

Wäre die Forelle nicht so riesig gewesen,
hätte ich meinen Teller geleert,
aber so....
...ich hab noch nen Rest fürs Frühstück.

Eventuell mit Frischkäse mischen
und rauf aufs Brot.

 

[sgddd]

Schöne Forelle,top schaut sie aus.Aber auch ich ziehe lieber einen geräucherten Saibling vor.

 

[chili-sten]

Moin ottob,

fein gemacht

Ein sehr appetitanregendes Ergebnis

 

[fisch2]

Eventuell mit Frischkäse mischen
und rauf aufs Brot.

Probier mal auf einer Ecke davon a bissel milden Kren, falls du es so machst.

 

[ottobiene]

Probier mal auf einer Ecke davon a bissel milden Kren, falls du es so machst.

Kren gehört doch dazu

Habs so gemacht, war lecker

 

[Gast-bwrStw]

Danke @all.


grüssle

 

[Grillhacker]

sieht Top aus Volker,....ich glaaub, ich hol mir auch welche......
grüßle