Hähnchenkeule am Knochen (Unterkeule/Oberkeule) entlang schneiden. An der Unterkeule an der schmalsten Stelle einmal mit der Geflügelschere ringsherum schneiden. Mit einem Messer das Fleisch runterscharben bis auf den Oberkeulenknochen. Unterkeulenknochen entfernen (Knorpel durchtrennen/Schneiden). Oberkeulenknochen auch freischarben aber soweit, das er noch Festigkeit hat in der Oberkeule. Das ganze nach belieben würzen. Hier wurde mit einem türkischen Rub gewürzt. Grill auf 180° - 200° indirekt vorheizen. Je nach Dicke der Keulen ca. 45 Min. bis 60 Min. bei indirekter Hitze grillen.
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