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Bayrische Woche...

Zümpfdi schauts aus ihr Zwoa :thumb1: (sachd a Frange ... :-D:-D )

Fred ist abonniert :thumb2: Freu mich schon auf weitere Berichte was es so im südlichen Franken (auch Bayern genannt :-D ) alles für Köstlichkeiten gibt ;)

Diddi Backmeister schrieb:
und die Tellerbilder...
Zum Vergrößern anklicken....
Absolut klasse schaut das aus :wiegeil:
 
Kernisch schrieb:
Das schaut schon mal sehr lecker aus!

Verrate mir bitte mal, wie du die Bratkartoffeln in der Pfanne wendest ohne, dass da was rausfällt :D
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo Frank,

naja, so zwei bis drei Kartoffelscheiben haben schon den Abflug gemacht. Aber mit viel Fingerspitzengefühl klappt das auch bei einer so vollen Pfanne...
Gruß Diddi :prost:
 
Und weiter gehts, 2. Tag Bayrische Woche...

Ihr kennt mich ja, eine Woche ohne Dopfen das geht garnicht...

Wollte immer schon mal was mit Weißwurst ausprobieren...

Hier mal kurz die Zutaten für einen deftigen bayrischen DOpf
10 vorwiegend festkochende mittelgroße Kartoffeln
400g bayrisches Sauerkraut mit Karotten und Lauch
4 Weißwürste
4 große bayrische Gurken Süßsauer
1 große Zwiebel
1 Packung Bacon
für die Sauce:
150 ml süsser bayrischer Senf
200g Schmand
0,5l Oktoberfestbier
etwas Gurkenwasser
1 Teelöffel Speisestärke
Pfeffer und Salz

So und nun wie gewohnt, Kiste auf und los gehts...

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der 3L Barbecook wird ausgebuttert...
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Bacon auf den Boden
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Zwiebelringe darauf...
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und schon wird mein erstes Bier fällig:anstoޥn:
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weiter gehts, die Kartoffelspalten kommen rein
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jetzt eine Schicht Sauerkraut...
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die Weißwürstchen werden enthäutet und in Scheiben geschnitten...
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und rein damit...
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jetzt die halbierten Gurkenscheiben dazu...
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noch eine Schicht Sauerkraut, Weißwurst und Gurken...
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zum Abschluß noch eine Lage Kartoffeln
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jetzt kommt die Sauce darüber...
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Deckel zu, und ab gehts für ca. 70 min.
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und fertig, ein traumhafter Duft...
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ein neues Bier ist fällig...
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und die Tellerbilder...
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für Göga noch mit ein paar Chiliringen
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das war eine sauleckere Geschichte...

Und dran bleiben, morgen gibts wieder was Leckeres...

Gruß Diddi :prost:
 

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Moin Diddi,

sauber geDOpft :mosh:

Die Kombination hätte ich gerne probiert
happa.gif

:prost:
 

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Und weiter gehts, 3. Tag Bayrische Woche...

heute waren Haxn mit Folienkartoffeln und Salat angesagt...

wir lassen einfach mal die Bilder sprechen...
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Schwarte eingeschnitten und kräftig mit Pfeffer und Salz einbalsamiert...
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die Körbe vom Kugelgrill werden für indirektes Grillen bestückt...
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gleich gehts los...
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Bier kommt in die Schale...
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und drauf damit...
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nach ca. 30 min. interessenhalber mal die Kerntemp. gemessen...
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die Schwarte ploppt schon so langsam... also jetzt die Kohlekörbe für direkte Hitze umgesetzt...
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Ziel erreicht, die Kerntemp. von 85 Grad ist da...
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jetzt noch ein paar Tellerbilder...
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der Rest liegt noch zum Warmhalten auf...
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schön kross und lecker...


und morgen gehts weiter...
Gruß Diddi :prost:
 

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Jawohl, die Haxn schaun guad aus! Zu dem Weißwurst-Eintopf sag i mal nix...
 
Und der 4. Tag Bayrische Woche...

heute kommt die K4 Kastenform mit Fleischkäse zum Einsatz...

Also wie gewohnt, Kiste auf und los gehts...
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die Kastenform wird leicht ausgebuttert...
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und rein mit der Masse...
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glattstreichen...
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Rautenmuster einritzen
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Deckel zu...
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und ab nach Draußen...
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Die Brekkies sind gleich soweit...
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das Setup für Unten
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10 St. auf den Deckel...
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Zeit für ein Bier :anstoޥn:
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es kommt Wind auf, also noch zwei Brekkies auf den Deckel und den Windschutz drumherum...
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kurz mal reingeschaut, der ist bald fertig...
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nach ca. 70 min. raus damit...
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schön saftig...
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die Tellerbilder...
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saulecker wars... und denkt dran, die Woche ist noch nicht zu Ende...

Gruß Diddi :prost:
 

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Ich werd Bayer :D:D

sieht super aus! Leberkäs? Dieses Wochenende??:hmmmm:
 
Sieht alles, wie immer bei euch, super aus:v: Aber du schummelst ja, das Bier ist ja noch gar nicht geöffnet :D :anstoޥn: Lasst es euch munden ;)
 
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