Am Wochenende hat es mal wieder mit Hütte geklappt. Herbstzeit=Wildzeit
Da wir vor allem auf der Hütte gerne neue Gerichte ausprobieren hab ich beschlossen meine Mitpächter mit Hirsch zu verwöhnen. Die Premiere ist geglückt als Info vorab.
Leider sind die Bilder nicht die besten aber Mann erkennt hoffentlich was es sein soll
Als erstes haben wir das Suppengemüse grob klein geschnitten und in der Reine auf dem Wamssler auf Temperatur gebracht
Nebenzu der Kugelgrill angeheizt um den Hirschbraten direkt scharf anzugrillen
Zwischendurch das Suppengemüse mit einem halben Liter Brühe und einer Flasche Wein abgelöscht und etwas einkochen lassen. Im Anschluss das Fleisch in die Reine und ab auf die Kugel bei indirekter Hitze ca 140 Grad. Hat ca 1h gedauert um von 42 Grad auf 63 Grad KT zu kommen
Die Bilder vom fertigen Essen sind leider etwas dunkel geworden
Dazu gab es selbstgemachtes Blaukraut und Spätzle
War super hervorragend das Essen und kam bei allen Gut an.
Danke fürs Reinschauen und schönen Abend
Da wir vor allem auf der Hütte gerne neue Gerichte ausprobieren hab ich beschlossen meine Mitpächter mit Hirsch zu verwöhnen. Die Premiere ist geglückt als Info vorab.
Leider sind die Bilder nicht die besten aber Mann erkennt hoffentlich was es sein soll
Als erstes haben wir das Suppengemüse grob klein geschnitten und in der Reine auf dem Wamssler auf Temperatur gebracht
Nebenzu der Kugelgrill angeheizt um den Hirschbraten direkt scharf anzugrillen
Zwischendurch das Suppengemüse mit einem halben Liter Brühe und einer Flasche Wein abgelöscht und etwas einkochen lassen. Im Anschluss das Fleisch in die Reine und ab auf die Kugel bei indirekter Hitze ca 140 Grad. Hat ca 1h gedauert um von 42 Grad auf 63 Grad KT zu kommen
Die Bilder vom fertigen Essen sind leider etwas dunkel geworden
Dazu gab es selbstgemachtes Blaukraut und Spätzle
War super hervorragend das Essen und kam bei allen Gut an.
Danke fürs Reinschauen und schönen Abend
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