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ist er, muss aber gut reif sein
Ich habe der SchwieToInSpe kürzlich eine Brotback Grundausstattung zum Geburtstag geschenkt. Dieses WE sind wir bei den Kindern in der großen Stadt und heute war die Einweihung:
Es ist noch immer das Anfängerbrot aus Irmgards Blog. Bin echt schon auf den Anschnitt gespannt...
Es ist noch immer das Anfängerbrot aus Irmgards Blog. Bin echt schon auf den Anschnitt gespannt...
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Das sieht vielversprechend aus...bei dem coach aber auch nicht anders zu erwarten
Ich hab auch mal wieder ein bisschen gebacken.
Gestern gabs in Anlehnung an das Rezept https://www.ploetzblog.de/2018/10/13/gemuesebrot/
folgendes Brot:
Voll geil....perfekt zum Flachgrillen.
Da wir heute noch eingeladen sind mein Standardbrot.
Und Weißbrot nach Piepegal-Style
Gestern gabs in Anlehnung an das Rezept https://www.ploetzblog.de/2018/10/13/gemuesebrot/
folgendes Brot:
Voll geil....perfekt zum Flachgrillen.
Da wir heute noch eingeladen sind mein Standardbrot.
Und Weißbrot nach Piepegal-Style
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mich würde die Konsistenz der Gemüsebrotkrume interessieren, wie feucht ist die?
die Krume ist natürlich sehr saftig/feucht aufgrund der Zutaten (Frischkäse, Butter, Milch....). Ich finde sie trotzdem sehr fluffig.
Einzig direkt um die Gemüsestückchen ist deutlich mehr Feuchtigkeit zu bemerken.
Einzig direkt um die Gemüsestückchen ist deutlich mehr Feuchtigkeit zu bemerken.
Bin zeitlich etwas im Streß, da wurd's ziemlich spät bis endlich was aus'm Ofen gezogen werden konnte.
Ich hab mich mal wieder als Pantoffelheld probiert!
Rheinhessen-Ciabatta (Riesling diesmal aber nur im Bäcker!).
Da es eh schon spät war, habe ich wohl etwas zu früh eingeschossen, der Boden war etwas heller als die Oberseite, aber sonst bin ich zufrieden!
Ich hab mich mal wieder als Pantoffelheld probiert!
Rheinhessen-Ciabatta (Riesling diesmal aber nur im Bäcker!).
Da es eh schon spät war, habe ich wohl etwas zu früh eingeschossen, der Boden war etwas heller als die Oberseite, aber sonst bin ich zufrieden!
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@eibauer, danke, aber den Stress würd ich mir nicht geben wollen! Freue mich immer wenn was brauchbares raus kommt, aber Konstanz liegt mir nicht so im Blut! 
@habanasmoker
Stress...ich könnte mir vorstellen, das Du das aus dem Hangelenk machst!,
Meine Bemerkung war eine Umschreibung von...“es passt“...
Stress...ich könnte mir vorstellen, das Du das aus dem Hangelenk machst!,
Meine Bemerkung war eine Umschreibung von...“es passt“...
War Freestyle im eigentlichen Sinne, Poolish u. ST frei Schnauze angesetzt morgens und nachdem die Samstagsarbeit für Firma Desdo erledigt war, den Teig mit Mehl u. Wasser aus'm Handgelenk dazu gekippt u. im fleißigen Assistent angemixt! So klappt's scheinbar am besten!
das sind die Prototypen meiner neuesten Rezeptentwicklung, wenn die Krume auch gut ausschaut, kommen die so in den Blog
www.wildes-brot.de
www.wildes-brot.de
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Habe dieses Wochenende mal wieder das Pane Pugliese von Dietmar Kappl nachgebacken. Bei ausschließlich mit Sauerteig getriebenen Broten habe ich eindeutig noch Übungsbedarf
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Was ist denn das für eine Bestreuung?
Irgendwelche Keimlinge?
Wie schmeckts?
Wart das Rezept ab, bitte
Sieht doch 1a aus, sehr schöne Porung!
Zu Befehl!
so mag ich das :nicken: