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Siebträgermaschine .... welche?

Schalke schrieb:
"Lohnt" es sich geschmacklich denn überhaupt bei "normalem Kaffee" aufbrühen die Bohnen selber zu mahlen?
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Kaffee-Aromen sind zum größeren Teil flüchtig. Innerhalb weniger Minuten nach dem Mahlen, hat der Kaffee ein Gutteil dieser Aromen verloren. Dazu kommt, daß die Oxidation der Kaffee-Fette den Geschmack innerhalb von ein paar Tagen ebenfalls deutlich verändern. Ein bißchen CO2 peppt den Geschmack ebenfalls noch auf. Halbwegs frisch geröstete, gute Bohnen vorausgesetzt. Bei Bohnen aus dem Supermarkt, die schon ein Jahr oder mehr auf dem Buckel haben, trifft das o.g. allerdings kaum noch zu.

Luke Footwalker schrieb:
Ich hoffe auf die Richtigkeit dieser oft gelesenen Aussage und bin bereit mich der notwendigen Einarbeitung zu stellen.
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Die erste Hürde ist - wie bei allen Maschinen - das Herantasten an den richtigen Mahlgrad. Der erfordert dann auch schon ein bißchen Kraft am Hebel.

Die zweite - und m.E. größere - das Temperaturmanagement. Wenn man mehr als zwei Espressi machen will, muß man bei der Pfauendame dafür sorgen, daß sie einen kühlen Kopf bewahrt. Mit einem nassen Tuch kann man den Kopf von außen ein wenig kühlen. Besser funktioniert es, wenn man ihr kaltes Wasser aus einer großen Tasse "zu trinken gibt" (d.h. per Handhebel aus der Tasse in den Brühkopf einsaugt, etwas wartet und dann wieder in die Tasse zurückläßt. Damit kann man bei der Professional quasi endlos Espresso zubereiten.
 
Eine Eureka Mignon reizt mich schon länger.
 
Forno A Legna schrieb:
Ich finde die genannten Marken eigentlich überhaupt nicht gehyped. Gerade Rocket und Bezzera sind doch deswegen so beliebt, weil sie ebenfalls grundsolide sind und ein ingesamt sehr gutes Preis- Leistungs- Verhältnis haben.
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Das alleine kann es nicht sein, denn es gibt auch andere Marken, die vergleicbares bieten und weniger oft genannt werden. Quickmill ist so eine Marke. Natürlich sind die anderen genannten nicht schlechter.
 
Schalke schrieb:
Nein, kaufe ich noch nicht.
Länger dauert?
Hier scheinen viele User mal spontan 2500€ zu verbraten. :o

Ich hatte schon die Überlegung, mit zum Einstieg erst mal eine gute Kaffeemühle zu kaufen.
Da der Vorrat an gemahlenen Kaffee aber z.Z. groß ist, habe ich da keine Eile mit.

"Lohnt" es sich geschmacklich denn überhaupt bei "normalem Kaffee" aufbrühen die Bohnen selber zu mahlen?
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Die Frage "lohnt sich das" ist ja schon klar beantwortet worden ;)

Mein Tip:
Wenn du frische ordentliche Bohnen kaufst und frisch mahlst, und dafür eine passable gebrauchte Mühle anschaffst, hast du bestimmt schon die Hälfte von der vermutlichen Geschmacksverbesserung beim Getränk erreicht. (Halt nicht in der konzentrieren Form mit Crema obenauf).

Dazu kommt ein minimierter finanzieller Einsatz mit minimalem Risiko, weil du Gebrauchtgeräte mit geringem weitern Verlust wieder los werden kannst. Das wäre ein pragmatischer Ansatz damit "dein Frosch ins Wasser springt" und du zu dem neuen Geschmackserlebnis kommst.

Den vorhandenen großen Vorrat an gemahlenen Kaffee verschenkst (oder verkaufst) du am besten an deine Freunde, oder wenn du den Kaffee schon länger bunkerst, dann auch an Leute die du nicht so gut leiden kannst :o :D
 
Schalke schrieb:
"Lohnt" es sich geschmacklich denn überhaupt bei "normalem Kaffee" aufbrühen die Bohnen selber zu mahlen?
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Definitiv. Kaffee verliert nach dem mahlen sofort sein Aroma. Also immer direkt verarbeiten um das beste rauszuholen.

Das musst man Ausprobieren. Also vor gemahlen Kaffee im Vergleich Zu frisch gemahlen nach mehrere Minuten Unterschied
 
DarkRoast schrieb:
Warum?
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Geschmacksache aber helle Röstungen sind recht speziell und ich sag mal die meisten Menschen verbinden einen Espresso eher mit schokoladig,nuss, melasse, Nougat. Usw.
Ich finde diese brauchen wenig mehr Feingefühl beim Bezug . Teils sticht Säure doch sehr hervor es gibt die mögen das. Ich mag das eher gerne im Filter, auch als espresso aber Ich kaufe mir da ungern mehr wie 250g Packungen . Es wäre jetzt nichts was ich auf dauer trinken würde.

Es gibt aber durch aus Röster die gut ein Spagat aus beiden anbieten und das kaufe ich gerne.
 
Hühnerfuß schrieb:
Die habe ich mir damals auch angesehen, aber Frau war dabei.
Ist Dualboiler, oder? Wie ist das mit der Entkalkung bei dem Gerät?
Eine schöne Garage hast Du für die Maschine und das Zubehör.
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Ja, ist ein Dualboiler - mit der passenden Anleitung funktioniert auch die Entkalkung.
Die Maschine steht in der Schranknische, der Rest in der „Garage“ links daneben... :v:
 
Servus,

auch ein Zweikreiser lässt sich entkalken. Ich weiß nur aus eigener Erfahrung, dass das ab einem gewissen Punkt nichts mehr bringt. Bei mir war es so, dass sich die Qualität des Espresso schleichend verschlechterte und der Espresso nicht die richtige Temperatur hatte. Zunächst schob man das auf „zuwenig vorgeheizt“, aber plötzlich war jeder Espresso nur noch lauwarm. Der ausgefallene Kalk setzte sich in dem Kreislauf für die Brühgruppe an einer Schraubverbindung ab. Damit wurde die Zirkulation unterbunden, was die Brühgruppe nicht mehr aufheizte. Kein Wunder also, dass nicht mehr funktionierte.

Also habe ich mir ein YT-Video gesucht, wie man die Maschine bzw. auch Komponeten wie die Brühgruppe zerlegt. Die Brühgruppe selbst war eigentlich i.O., konnte diese aber endlich mal fetten um das Quietschen des Hebels zu eliminieren. Im nächsten Step habe ich das gute Stück komplett zerlegt, die Stelle gefunden und bei der Gelegenheit auch den Kessel ausgebaut und gereinigt/entkalkt. Das ist schon etwas Aufwand, aber nun habe ich ein viel besseres Verständnis für die Maschine.

Trotz Enthärtungsanlage verkalkt die Maschine trotzdem. Das Wasser wird ja auch nicht zu 100% entkalkt. Ich merke schon jetzt wieder, dass die Maschine nicht mehr ganz so heiß wird. Deswegen werde ich wohl oder übel das aufgeschobene Projekt „Festwasseranschluss“ mit Einbau einer Enkalkungskartusche dieses Jahr mal in Angriff nehmen.

Für die Besitzer eines Zweikreisers wäre hier eine Anleitung zum Entkalken.
 
nollipa schrieb:
... auch ein Zweikreiser lässt sich entkalken. Ich weiß nur aus eigener Erfahrung, dass das ab einem gewissen Punkt nichts mehr bringt.
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Das ist aber nicht wirklich Zweikreiser-spezifisch. Irgendwann kann es bei jedem Gerät zu spät sein - wenn es erst mal innerlich mumifiziert ist. Dann ist es entweder komplett kaputt, oder die Oberflächen sind so angegriffen, dass der Kalk sich auch viel schneller wieder ansetzt.
 
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