Zuschnitt Steak im Restaurant

[village idiot]

Also ich würde es zurückgehen lassen... Außer es steht explizit in der Karte.

Hi
Deine Worte nehme ich mal daher, um das Thema geringfügig zu erweitern; um die Begrifflichkeit 'vom Grill'.

Mehrfach erlebt:
Karte: 'Rumpsteak vom Grill mit......'
Teller: Fleisch aus der Pfanne
Bedienung: "in der Küche gibt es keinen Grill. Deswegen machen die das in der Pfanne."

Ich konnte noch so gerade den 'Hulk' in mir unterdrücken.
Wenn die doch zumindest eine Griddle-pan gehabt hätten.
Grüße Nicolai

 

[Lavasteingriller]

da steht doch Steaks

 

[SmokeySteff]

Ich konnte noch so gerade den 'Hulk' in mir unterdrücken.

Ich weiß genau was du meinst...

Wer kennt das Problem nicht, man will ein vernünftiges Steak essen gehen und stellt am Ende des Abends fest, dass man das selbst mindestens genau so gut gemacht hätte...

Genau so nervt es, wenn sie irgendwo ein „American BBQ Buffet“ anbieten und dann gibts nur flachgegrilltes...
Leider selbst so in einem Namhaften Hotel in Braunschweig erlebt. Aber wenigstens war das Unterhaltungsprogramm, als der Azubi versucht hat den Fettbrand im Gasgrill zu löschen, sehr unterhaltsam.

So ich geh jetzt lieber ins Bett... mein Arzt hat gemeint ich darf mich so spät nicht mehr so aufregen

 

[Dingo]

Zwei Stücke sind für mich in Ordnung wenn’s gut ist. Schmecken muss es.

Gruß Dingo

 

[Fr33]

Das "Steaks" auf der Karte bezieht sich auf die versch. Varianten (Rumpsteak, Filet usw.). Ich lese da def. Hüftsteak (Singular) raus und erwarte, dass ich je nach Bestellung 1 x 200gr Stk. (Ladycut) oder 1x 300gr (MensCut) bekomme....

 

[Argo]

Das "Steaks" auf der Karte bezieht sich auf die versch. Varianten (Rumpsteak, Filet usw.). Ich lese da def. Hüftsteak (Singular) raus und erwarte, dass ich je nach Bestellung 1 x 200gr Stk. (Ladycut) oder 1x 300gr (MensCut) bekomme....

Black Angus 300gr Hüftsteak wurden da verlangt, so lese ich das heraus...... Nummer 399

 

[Suuluu]

Ich erwarte ein Stück, vorallem dann wenn sich der Laden selbst als Steakhouse bezeichnet.
Wenn die das nicht können sollen sie sich umbenennen oder den Laden zumachen.

Bestimmt würde ichs (wenns denn schmeckt) essen, sicher meinen Unmut der Bedienung kundtun, und den Schuppen in Zukunft nicht mehr betreten.

 

[village idiot]

Auch wenn es jetzt spät ist, wurde bisher eine Sache ausser Acht gelassen:

Die Gruppe
Wenn ich Leuten danken will, geht es dahin, wo ich weiß, daß es passt.(und ich bezahle die ganze Nummer)

In dem Falle, daß es nicht meine Veranstaltung ist, dann muß ich mich auch zurücknehmen, was die Auswahl der Gaststätte ist, sowie meine Kritik auch dezent halten, unabhängig davon, ob jeder für sich selbst bezahlt.
Hauptsache, nicht den Abend versauen.
Grüße Nicolai

 

[waltherman]

Für mich ist klar:
Ein Steakhaus besuche ich wenn das Angebot über dem liegt was ich zuhause zusammen grille.
Im Restaurant will ich schon positiv überrascht werden sonst brauche ich wegen Steak da nicht hin. Ein Steak bedeutet 1 Steak.

 

[whitby]

Das Verhältnis war in etwa 2/3 zu 1/3 von den Stücken. Zusätzlich anzumerken ist, dass das größere Stück recht zerfleddert war, sah nach Endstück aus.

Das Ganze lag nicht auf meinem Teller, sondern auf dem meiner Begleitung. Die scheint es auch nicht sonderlich gestört zu haben, merkte nur an, dass das kleiner Stück deutlich zarter sei.

Ich fand es aber fragwürdig, überlege seitdem ob ich es toleriert hätte und wollte daher mal hören, was "normal" ist.

Viele Grüße
die ihr Steak lieber selbst zuhause macht
(und auch dort keins bestellt hat)

 

[Broilermanny]

Hm, bei 10 Stückchen a 30g wäre ich vorsichtig

 

[Brat-wurst]

Das ginge ja nichtmal als Gulasch durch

 

[Ho Shi]

Ein Steak ist EINE kurzgebratene oder gegrillte Scheibe Rindfleisch. Punkt.

 

[ScafusiaBBQ]

Wenn das Steak wie auf der Karte angeboten nicht (mehr) erhältlich ist, erwarte ich eine vorab Info.
Dann kann ich selber entscheiden, ob ich das Angebot aus der Küche annehme, oder umdisponiere.

 

[codenascher]

...
In dem Falle, daß es nicht meine Veranstaltung ist, dann muß ich mich auch zurücknehmen, was die Auswahl der Gaststätte ist, sowie meine Kritik auch dezent halten, unabhängig davon, ob jeder für sich selbst bezahlt.
Hauptsache, nicht den Abend versauen.
Grüße Nicolai

Das Problem habe ich bei einladungen meiner Familie. Wir gehen dann auch immer in ein "argentinisches Steakhaus", 50% auf alle Speisen (gibts in Berlin an vielen Ecken...). Ich bin tatsächlich ein schlechter Gast, mäkel rum und beschwere mich bei den Kellnern. Meine Family schluckt alles und ist immer zufrieden, mich nimmt man so wie ich bin... Die Familie hat aber auch keine Ansprüche ans eigene Essen.

... Zusätzlich anzumerken ist, dass das größere Stück recht zerfleddert war, sah nach Endstück aus.
...

Sowas hatte ich mal als ein Stück 300g Filet. Das Fleisch lief flach aus und dieses flache Stück wurde dreifach gelegt. Ging zurück in die Küche, damit können sie ne Pasta schmücken.

 

[village idiot]

Das Problem habe ich bei einladungen meiner Familie. Wir gehen dann auch immer in ein "argentinisches Steakhaus", 50% auf alle Speisen (gibts in Berlin an vielen Ecken...).

Da bist Du wohl ein perspektivarmer Fall.
Ein Ausweg:
Schlucke die Kröte, wie sie kommt.
Reiß' dich zusammen!
Belohne dich dafür selbst mit einem Steak deiner Wahl vom eigenen Holzkohlegrill, mit guten Beilagen (z.B. Chianti, Pink Floyd oder Tori Amos).
Das hilft.
Grüße Nicolai

Nachtrag: Und es ist erheblich günstiger, als die ganze Bagage dahin auszuführen, wo es wirklich gut ist, wenn sie es sowieso nicht zu schätzen wissen.

 

[docsnyder]

Das Verhältnis war in etwa 2/3 zu 1/3 von den Stücken. Zusätzlich anzumerken ist, dass das größere Stück recht zerfleddert war, sah nach Endstück aus.

Das Ganze lag nicht auf meinem Teller, sondern auf dem meiner Begleitung. Die scheint es auch nicht sonderlich gestört zu haben, merkte nur an, dass das kleiner Stück deutlich zarter sei.

Ich fand es aber fragwürdig, überlege seitdem ob ich es toleriert hätte und wollte daher mal hören, was "normal" ist.

Viele Grüße
die ihr Steak lieber selbst zuhause macht
(und auch dort keins bestellt hat)

Ich denke hier wurde eine ganze Scheibe von der Hüfte geschnitten. Diese trennt bekanntlich eine Sehne welche sodann rausgelöst wurde. Übrig bleiben 1/3 hüftfilet und 2/3 hüftsteak.

 

[codenascher]

Da bist Du wohl ein perspektivarmer Fall.
Ein Ausweg:
Schlucke die Kröte, wie sie kommt.
Reiß' dich zusammen!
Belohne dich dafür selbst mit einem Steak deiner Wahl vom eigenen Holzkohlegrill, mit guten Beilagen (z.B. Chianti, Pink Floyd oder Tori Amos).
Das hilft.
Grüße Nicolai

Nachtrag: Und es ist erheblich günstiger, als die ganze Bagage dahin auszuführen, wo es wirklich gut ist, wenn sie es sowieso nicht zu schätzen wissen.

Hallo Nicolai,
so perspektivlos bin ich gar nicht, ich schlucke die Kröte tatsächlich beinahe komplett. Das Restaurant lasse ich es dennoch wissen, wenn die Qualität der Speisen nicht passt. Dafür kann ja erstmal meine Familie nichts.

Wir haben zwei Kinder, somit gibt es inklusive Weihnachten mindestens fünf Einladungen im Jahr meinerseits, wo ich der Familie zeige was leckeres mit dem Grill oder Ofen geht.

Viele Grüße
Sven

 

[Dodge]

Ich weis nicht ob es klug ist hier noch was zu schreiben.......

Steakhaus.......es gibt Gute, weniger Gute und....

Steakhüfte .....wie schon beschrieben besteht dieses Stück aus 2 Teilen !
Das Hüftfilet und der Hüftkern.

Es ist nur schwer möglich aus dem Hüftfilet ein 300 g Steak zu schneiden....möglich schon aber sinnfrei !
Aus dem Hüftkern geht das aber, nur ist hier die Faserung anders....

Es macht also durchaus Sinn hier 2 Steaks zuzubereiten.


ABER !

Im Steakhaus kann man eine gewisse Qualität erwarten.
2 Steaks sind OK, aber die sollten dann auch in etwa die gleiche Größe haben....alleine schon der Garpunkte wegen.

Aber was sag ich schon......

 

[village idiot]

Es ist nur schwer möglich aus dem Hüftfilet ein 300 g Steak zu schneiden....möglich schon aber sinnfrei !
Aus dem Hüftkern geht das aber, nur ist hier die Faserung anders....

Da bin ich fast bei dir.
Ich weiß nicht, ob der Schmetterlingsschnitt noch mit zum 'guten Ton' gehört.

Ansonsten ist es, wie oben beschrieben eine Kombination aus Speisekarte und Service.
Der Begriff 'Hüftfilet' ist ein Begriff für Fleischer und Köche.
Der könnte auf der Speisekarte zu falschen Erwartungen führen.
Grüße Nicolai