Chicken wings smoken?

[GrillToy]

Hallo GSVler,

zum morgigen Superbowl soll es unter anderem ein paar Wings vom Rösle F60 geben. Jetzt frage ich mich ob es sinnvoll ist ein bisschen Räucherholz beim garen der Flügel dazu zu geben (max. 1 Chunk). Könnte mir die leichte Rauchnote gut vorstellen. Ich habe aber auch gehört, dass die Haut dann zäh werden kann. Ist da was dran? Was habt ihr für Erfahrungen gemacht?

Danke für euer Feedback

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

vielleicht SO

 

[Burn_out]

Oder so? https://www.grillsportverein.de/forum/threads/chicken-wings-low-slow.210377/

 

[waltherman]

Was habt ihr für Erfahrungen gemacht?

Bei mir kommen die wing bei 180° ungewürzt indirekt. Bis die zu schwitzen anfangen. Dann lege ich die direkt und färbe die an, werden dann gewürzt und fertig gegart ggf. mit Sauce.
Extra Rauch gibt es nicht, nur den der Kohle.

 

[GrillToy]

Danke für eure Tipps. Mal schauen, ob das heute überhaupt klappt bei dem Wetter draußen

 

[waltherman]

Danke für eure Tipps. Mal schauen, ob das heute überhaupt klappt bei dem Wetter draußen

was soll da nicht klappen, wenn es nicht schüttet...

 

[GrillToy]

Wir haben hier schon den ganzen Tag schon sehr viel Schnee und Sturm
Ich habe den Grill schon zweimal von einer Schneedecke befreit. Ich denke es wird auf den Notfallplan Backofen hinauslaufen. Bitte verstoßt mich nicht

 

[waltherman]

Du weisst schon dass der Schnee abtropft...

 

[Sticky_H]

und?

 

[GrillToy]

Ich bin auf den Backofen ausgewichen. Nächstes mal dann aber wieder wie es sich gehört vom Grill. Dann gibt's auch Bilder