[PLZ 9*] Metzgermarkt Kupfer Heilsbronn

[Lykaner]

Servusla,

Ich suche ja aktuell hier in der Region um Nürnberg einen Metzger für tolle Rippchen.

Diese Woche war ich in Heilsbronn beim Metzgermarkt Kupfer

https://www.kupfersmetzgermarkt.de/

Ich habe vorher per Mail angefragt ob sie auch St. Louis Cut Ribs führen und war positiv überrascht das die prompte Antwort ein "ja haben wir und die Silberhaut entfernen wir auch grundsätzlich bei allen Rippchen Cuts" war.

Also kurzerhand 2 Raks St. Louis und 2 Babybackribs geordert und heute abgeholt.

Der Geschmack wird sich morgen zeigen aber die Babybackribs muss ich einfach heute schon Posten.

Und auch die St. Louis sehen toll aus.

Den obligatorischen dry age Schrank mit durchaus ansehnlicher Bestückung gibt es natürlich auch

 

[Höpper]

das schaut nach einem ordentlichen Fleischanteil aus.
Wie liegen denn die preislich ?

LG
Lorenz

 

[Brat-wurst]

Die sehn doch mal mega aus.

Das muß ja einfach nur gut werden. Bin aufs Ergebnis gespannt.

Grüßle

 

[Honker]

Tolles Fleisch,bin mal gespannt aufs Ergebniss

 

[Lykaner]

das schaut nach einem ordentlichen Fleischanteil aus.
Wie liegen denn die preislich ?

LG
Lorenz

13,90 das Kilo was ich schon ein wenig happig finde aber Mal sehen wenn die Qualität passt.

Das schöne ist das er mit 3 Tagen Vorlauf auch große Mengen handeln kann

 

[Höpper]

13,90 das Kilo was ich schon ein wenig happig finde aber Mal sehen wenn die Qualität passt.

ok da müssen die aber auch so schmecken, wie sie aussehen. War das vielleicht Schwäbisch-Hällisches, dann ist der Preis ok ?

 

[Lykaner]

ok da müssen die aber auch so schmecken, wie sie aussehen. War das vielleicht Schwäbisch-Hällisches, dann ist der Preis ok ?

Jepp ist
schwäbisch Hällischen Landschwein

 

[Lykaner]

hier
Ist der Bericht von der Zubereitung.

Mein Resümee ist die Baby back ribs könnten ein wenig weniger Auflage vertragen die Lachse ist einfach sehr fettarm und deswegen leicht trocken.
Die St. Louis Cut s hingegen haben das perfekte Verhältnis zwischen Fett und Fleisch super lecker supersaftig würde ich jederzeit wieder kaufen.
Alles in allem rechtfertigt meiner Meinung nach die Qualität des Fleisches den Preis absolut.