Wie ist die Wasserhärte ? Kann ich es für die Espressomaschine nutzen ?
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Kimble.Box V3.0 - Pfingst-Edition
- Ersteller Kimble
- Erstellt am
Also ich gehe davon aus, dass mindestens das SV-Kochwasser von Robert Blanc Spargel als Kühlpackfüllung zur Anwendung kommt ... alles andere wäre ein nicht hinnehmbarer Affront!
Ach, Wasser.... Dachte an hochwertige klare Spirituosen, die kühlen besser, wenn man mal den Gefrierpunkt erreicht hat... 
Ach, Wasser.... Dachte an hochwertige klare Spirituosen, die kühlen besser, wenn man mal den Gefrierpunkt erreicht hat...
und wenn „Mann“ mal den Gefrierpunkt erreicht hat, wärmen sie auch hervorragend
OP
OP
Ach, Wasser.... Dachte an hochwertige klare Spirituosen, die kühlen besser, wenn man mal den Gefrierpunkt erreicht hat...
Ihr achtet ja nicht auf die Details, wir kühlen natürlich nur mit RM XO
Haste doch Homöopathie als Zusatzqualifikation?
OP
OP
Das wäre dann vermutlich einfacher für uns, denn aktuell fehlt uns die Muße, im Detail zu berichten, weil der tägliche Wahnsinn schon etwas an den Kräften zehrt. Mit den Erlebnissen der letzten 14 Tagen könnte man wohl ein Buch schreiben, aber das ist ja nicht unser Ziel, sondern wir wollen morgen all Eure Bestellungen möglichst gut ausliefern . Der heutige Pfingst.Box-Tag begann um 02:56h
und er ist leider längst nicht zu Ende, da wir noch alle Lieferscheine passend zu den Änderungen bei den Anlieferungen aktualisieren müssen. Glücklicherweise hatten wir heute drei Spitzenköche mit Helfern am Start, die uns das Leben deutlich vereinfacht haben.Hier ein paar Impressionen für Euch, ohne lange Erklärungen:
Ordentlich Kaviar
10 Kilo Spitzmorcheln
Ein eigener LKW für uns vom Hauslieferanten von CB
Großartiger Spargel,
von dem wir für Euch im Menü pro Portion jeweils 4 Stangen von Christoper Sauvecanne und 2 kleinere Stangen von Robert Blanc zusammengestellt haben, so dass jeder die Spitzenqualität probieren kann.
Nach dem Abschneiden ist von den 500g pro Person nicht mehr ganz so viel übrig
Dafür ist der Spargel in Bordier-Butter mit Yuzu vakuumiert
20 Kilo Tomaten aus Japan/Spanien sind auch da, allerdings nicht ganz so perfekt gereift wie letztes Mal, ihr solltet ihnen also noch ein paar Tage geben
Unsere Köche haben dann heute mal eben 50 Perlhühner gefüllt
und natürlich die großen Steinbutte filetiert
und portioniert
Ebenso wurde der O-Toro vom Bluefin von unserem Japan-Profi zugeschnitten (bei dem wir erwartungsgemäß mit der Kalkulation falsch lagen aber glücklicherweise noch 1 Kilo extra besorgen konnten)
Last but not least wurde der großartige Käse von Maitre Anthony portioniert
Noch 24 Stunden, dann haben wir es (hoffentlich) geschafft und 12 Stunden später ist die Ware dann bei Euch,
Finale
Dann hätte ich Kölsch verlangt ...Haste doch Homöopathie als Zusatzqualifikation?
Mein Leben wird, vermutlich, nie mehr sein wie vorher. Ich freue mich darauf.
G
Gast-ga3zTk
Guest
@Kimble : 
Dito@Kimble :
Lenkt ihn jetzt durch eure Lobhudelei nicht unnötig ab, er hat wichtiges zu tun ... evtl. sollte er die Nacht besser durcharbeiten ... 
Die Bilder machen Lust auf Samstag 
- ich war heute ebenfalls fleissig und habe nach einer ausgiebigen Degustation meine Weinauswahl für das Menü getroffen. Der Blanc de Noir und der Blanc de Blanc werden mit dem Paket geliefert. Mein Sommelier hat mich nach der Durchsicht unseres Menüs darauf hingewiesen, dass es durch die geballte Ladung Histamin sehr gut möglich wäre, dass wir am nächsten Tag Kopfweh haben könnten und dies nicht an der Qualität der Getränke liegen muss 
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- ich war heute ebenfalls fleissig und habe nach einer ausgiebigen Degustation meine Weinauswahl für das Menü getroffen. Der Blanc de Noir und der Blanc de Blanc werden mit dem Paket geliefert. Mein Sommelier hat mich nach der Durchsicht unseres Menüs darauf hingewiesen, dass es durch die geballte Ladung Histamin sehr gut möglich wäre, dass wir am nächsten Tag Kopfweh haben könnten und dies nicht an der Qualität der Getränke liegen muss
Histamin? Woher in besonderer Menge in dem Menü? Klärt mich auf..... 
Wahnsinn was hier abgeht. Tolle Einblicke in eine andere Welt. Falls ihr international (CH) expandiert nach corona wäre ich sicher auch dabei. Bis dahin freue ich mich über all die Bilder und Eindrücke.
Das sieht alles fantastisch aus. Ich kann den Freitag kaum erwarten
Ich bin da kein Experte. Da alle Produkte sehr frisch sind und der Histaminanteil erst ansteigt, wenn z.B. der Fisch lange gelagert wird, sollte das Menü eigentlich kaum Histamin enthalten. Der gute Mann hat nur das Menü gelesen, aber er kennt nicht den Aufwand, der in die Qualität und Frische der Produkte einfliesst. Kann er auch nicht - was hier geleistet wird übersteigt selbst gehobene Erwartungen bei weitem.
Wenn ich am morgen danach Kopfweh haben würde - liegt es sicher nicht am Menü
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Wenn ich am morgen danach Kopfweh haben würde - liegt es sicher nicht am Menü
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Was gibt es denn für Empfehlungen für eine alkoholfreie Begleitung zum Perlhuhn Hauptgang?
Man liest ja immer öfter, dass es da tolle Alternativen zu Wein gibt, aber was wohl?!?
Cheers,
Tim
Man liest ja immer öfter, dass es da tolle Alternativen zu Wein gibt, aber was wohl?!?
Cheers,
Tim
Kommt ja auch drauf an was du
@Hypopheralcus bitte die #439 !!!
Ich wiederhole, @Hypopheralcus bitte die #439 beantworten!
@Hypopheralcus bitte die #439 !!!
Ich wiederhole, @Hypopheralcus bitte die #439 beantworten!