My little Kitchen

[maitre de cuisine]

Retroparty?

Auch

 

[maitre de cuisine]

Und mal wieder Keulerei

 

[cremecaramelle]

schon wieder Schweinerei

 

[maitre de cuisine]

schon wieder Schweinerei

Was soll ich machen
SchweinTime

 

[maitre de cuisine]

Paar Königsberger

 

[Röstwurst]

So sah die Keule fertig aus

War kross und innen butterzart

 

[maitre de cuisine]

Heute versuchen wir mal das vergessene Ostdeutsche Riesenbrot zu rekonstruieren Sorry zu vergessen

 

[maitre de cuisine]

Damit die Zeit nicht so lang wird beim vergessen
Pfirsich Sorbet

 

[maitre de cuisine]

Mein Lieblings Nudelteig Rezept zur Zeit

1000 g Semola
500 g Hartweizengrieß
500 g Ei
350 g Wasser

Mit dem Verhältnis Ei Wasser kann man etwas spielen je nach Gusto weniger Ei mehr Wasser
Dazu kann halt was man so denkt Safran oder oder oder

Alles 7 min in der Maschine kneten
Und dann 24 h in den Kühler
Tagiatelle usw mach ich mit dem Vorsatz an der Kitchen aid
Hab zwar auch ne Pastamaschine aber das wird nicht gut genug.
Wenn man sich die Arbeit macht muss es spektakulär werden

 

[maitre de cuisine]

So jetzt kommen wir mal zum Brot Experiment
Hier ist die Teiggruppe A1 nicht vergessener Vorteig, aber beim kneten die letzten Minuten mit Vollspeed

 

[maitre de cuisine]

Die ersten sechs Eier sind im Nest
Jacobsberger dunkel mit Speck Zwiebel migrationshintergrund

 

[maitre de cuisine]

So jetzt 13 helle auf die Schnelle

 

[maitre de cuisine]

Ok ich gebe es zu, war Brotinsolvent
Aber war Sonntag morgen Früh bin ich wieder reich ein paar große Dunkle noch

 

[cremecaramelle]

oh je, da hab ich was angestellt...

 

[maitre de cuisine]

oh je, da hab ich was angestellt...

Ein Brotmonster, leb damit

He ich hatte Uwe und seine Gruppe hier und noch ein paar andere
Meinen ganzen Brotvorrat weggefressen
Wie die Raupen
Das geht natürlich gar nicht
Mein Housekeeping bekommt morgen einen Schock 30 Brote im Kühler

 

[cremecaramelle]

Ein Brotmonster, leb damit

och, damit leb ich gut...

 

[Röstwurst]

Nicht nur das Brot war lecker

DDR Menü:

Würzfleisch

Nudeln in original DDR Tomatensoße
(haben alle sofort am Geschmack erkannt)
mit Jagdwurst

Königsberger Klopse

Zitronencreme

Am Samstagabend dann die perfekte Schweinekeule
Messer war nicht notwendig, dass Fleisch konnte man mit der Gabel „schneiden“

Danke dem @maitre de cuisine für ein komplett gelungenes Wochenende

 

[maitre de cuisine]

Alibabas Schatz ? Gold & Geschmeide ? Pahh

Mein Schatz schmeckt besser

 

[Quälgeist]

Nicht nur das Brot war lecker

DDR Menü:

Würzfleisch

Anhang anzeigen 2645107

Nudeln in original DDR Tomatensoße
(haben alle sofort am Geschmack erkannt)
mit Jagdwurst

Anhang anzeigen 2645108

Königsberger Klopse

Anhang anzeigen 2645109

Zitronencreme

Anhang anzeigen 2645110

Am Samstagabend dann die perfekte Schweinekeule
Messer war nicht notwendig, dass Fleisch konnte man mit der Gabel „schneiden“

Anhang anzeigen 2645111

Danke dem @maitre de cuisine für ein komplett gelungenes Wochenende

Da wäre ich gerne dabei gewesen. Ich sabbere gerade meine Tastatur voll

 

[maitre de cuisine]

Nicht nur das Brot war lecker

DDR Menü:

Würzfleisch

Anhang anzeigen 2645107

Nudeln in original DDR Tomatensoße
(haben alle sofort am Geschmack erkannt)
mit Jagdwurst

Anhang anzeigen 2645108

Königsberger Klopse

Anhang anzeigen 2645109

Zitronencreme

Anhang anzeigen 2645110

Am Samstagabend dann die perfekte Schweinekeule
Messer war nicht notwendig, dass Fleisch konnte man mit der Gabel „schneiden“

Anhang anzeigen 2645111

Danke dem @maitre de cuisine für ein komplett gelungenes Wochenende

Danke für die Blumen aber ihr wart ja die meiste Zeit draußen am Grill