Geil!
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Top ihr zwei!!! Wie lange hängt das Fleisch ab? Wir essen seit paar Jahren keine solchen Mengen mehr an Fleisch, das war früher anders, immer eine halbe Sau gekauft, 3-4 x im Jahr Angus-Pakete usw... .aber das schaffen wir nimmer. Sohnemann wohnt nimmer hier und ich ess eh immer nur wenig Menge an Fleisch. Aber ihr macht ja auch Schinken usw. - da geht das schon weg.
OP
OP
Danke Gitte
er lässt das Fleisch immer 3 Wochen hängen
Hab gerade mal kurz recherchiert - ist das der von Sichersreuth? Dann könnte ich da vielleicht mal meine Geschwister im nächsten Jahr hinschicken...
OP
OP
genau, das ist die Familie Hoepfel aus Sichersreuth. Hier auch zwei Links:Hab gerade mal kurz recherchiert - ist das der von Sichersreuth? Dann könnte ich da vielleicht mal meine Geschwister im nächsten Jahr hinschicken...
https://wunsiedel.bund-naturschutz.de/einkaufsfuehrer/anbieter/hoepfel-sichersreuth
https://www.ferienhof-fichtelgebirge.de/
Super, danke - muss doch von Vorteil sein, wenn die halbe Verwandtschaft in Rawetz und Umgebung geblieben ist. 
OP
OP
Ich bitte darum!
Peter da habt Ihr richtig gute Qualität und es freut mich dabei zu sein
ja ich will….
….davon auch noch mehr sehen
Ich bleib dran!
Rustikal - phänomenal
Was ein Berg Fleisch
Zwar noch nie gegessen, sieht aber Sau Lecker aus.
neieeenBison
Das will ich sehen...
Eine gute Entscheidung
Erinnert mich an meinen Freund Steven
Er besitzt die größte Bison Herde in Deutschland.
https://www.nordmannharz.de/jagd-wildpark/
https://www.harzlife.de/tip/wildpark-stangerode.html
Sollte Jemand Interesse haben, könnte ich da Kontakt herstellen.
Sieht klasse aus, das Fleisch!
Das System, ein, zwei Tiere auf Vorbestellung zu schlachten, betreibt hier auch ein Bauer mit Rindern. Finde ich klasse und die Qualität ist 1a.
Ich bleib hier auch mal schön leise im Hintergrund sitzen.
Ja sehr gerne, wir wollen sehen, wie es mit dem Bisonfleisch weiter geht
Wie immer Top!
und was hast du gemacht außer essen Peter?
Klingt absolut vernünftig!
Geil!
Hab gerade mal kurz recherchiert - ist das der von Sichersreuth? Dann könnte ich da vielleicht mal meine Geschwister im nächsten Jahr hinschicken...
vielen Dank für Eure netten Kommentare
ich werde sicher hier im Thread von der weiteren Verarbeitung berichten!ich hatte vor einigen Jahren mal einen Bericht erstellt, in welchem die Herde von uns fotografiert wurde, wer Interesse hat kann da gern mal reinschauen
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/unsere-bisonherde.272627/
Sehr schön, gutes Fleisch zu bekommen ist einfach eine Freude.
Das ist ja noch ewig viel Fleisch dran ...und das blieb übrig
Das wär für mich eine komplette Portion
Schön zum abziepfn
Unsere 2023er Jahresration (24 Pakete) stammt vom gleichen Bison-Betrieb.
Von der 2022er Rutsche aus Sichertsreuth war fristgerecht nur noch ein kleines Bürgermeisterstück übrig (gibt's Morgen) und davon hab ich eine Handvoll "weggeschnetzelt", was ich heute mit Gemüse, Wok-Nudeln und Kokosmilch gewokt habe. Schmackhaft, das Fleisch butterweich, meine Haushälterin hat mir vor kulinarischer Begeisterung ein zusätzliches Altfränkisches Lagerbier genehmigt.
Letzte Woche hatten wir Art Stroganoff von der Bison-Kugel.
Von der 2022er Rutsche aus Sichertsreuth war fristgerecht nur noch ein kleines Bürgermeisterstück übrig (gibt's Morgen) und davon hab ich eine Handvoll "weggeschnetzelt", was ich heute mit Gemüse, Wok-Nudeln und Kokosmilch gewokt habe. Schmackhaft, das Fleisch butterweich, meine Haushälterin hat mir vor kulinarischer Begeisterung ein zusätzliches Altfränkisches Lagerbier genehmigt.
Letzte Woche hatten wir Art Stroganoff von der Bison-Kugel.
Bison und Wok: Geht super!
Weit hätte ich es auch nicht , aber die schlachten immer nur ein Tier pro Saison für ihr Restaurant.
Schätzt euch glücklich
LGresch
Prof.Dr.Häuptling schlafende Feder & GSV-Veterinär
15+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Peter, da ist noch ne halbe Mahlzeit dran...und das blieb übrig
Aber ansonsten: prima
In Bayern sagt man: as Maisl gfreit sePeter, da ist noch ne halbe Mahlzeit dran...
Aber ansonsten: prima
(Übersetzung: das Mäuslein freut sich)
OP
OP
wo der Lutz Recht hat, hat er RechtPeter, da ist noch ne halbe Mahlzeit dran...
deshalb hats von die Restln a super gschmackigs Gröschtl gegeben
sauguad
TirolGrill
Haxn-Rotateur, Krustinchen und Almöhi
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Greaschtl ist immer wieder was feines und eures schaut Bombe aus 
LGresch
Prof.Dr.Häuptling schlafende Feder & GSV-Veterinär
15+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Was auch immer gröschtl ist, es sieht gut aus
Iss das nicht - bitte tu dir das nicht anWas auch immer gröschtl ist, es sieht gut aus
Dieses Gericht kennt man in Tirol, der Schweiz und in Bayern sehr gut.Was auch immer gröschtl ist, es sieht gut aus
Das Tiroler Gröstl ist ein traditionelles österreichisches Pfannengericht, das normalerweise aus gekochten Kartoffeln und in Stücke geschnittenem Rind- oder Schweinefleisch (Schulter oder Schopf) besteht, die gemeinsam mit gehackter Zwiebel und Champignons in Butterschmalz in einer Pfanne angeröstet werden.
Regional wird es in den Zutaten oft leicht verändert, aber geschmacklich ist es immer ein Gaumenschmaus.
Probiers mal … das bereust du nie.
OP
OP
bei diesem nasskalten Wetter haben wir uns heute eine kräftige Suppe gekocht
Basis war ein mageres Teil der Querrippe unseres Bisons
nach dem Kochvorgang war die Querrippe butterweich
und hier das Supperl
und noch ein Tellerbild
jetzt ist uns wieder warm
Basis war ein mageres Teil der Querrippe unseres Bisons
nach dem Kochvorgang war die Querrippe butterweich
und hier das Supperl
und noch ein Tellerbild
jetzt ist uns wieder warm