Grundausstattung!

[Knatter-Toni]

Hallo

ich bin seit kurzem glücklicher napoleon besitzer (leider noch nicht geliefert)
und da ich das grillen bis jetzt nur direkt auf kohle kannte und mit fertigen kotlets oder würsten! Will ich mich unbedingt an das indirekte grillen wagen!

was ist die grundausstattung die ich zum würzen usw. brauche
s&p, paprika und so was habe ich da aber ich lese so viel von rubs und mobs usw. da weiß ich alles gar nicht was das ist

was sollte bei keinem griller fehlen (über eine begrifferklärung wäre ich dankbar)

gruss christoph

 

[taigawutz]

Hallo,

schau doch mal im GSV Grillshop und in den Rezepten.
Suche dort mal nach dem Begriff Rub.

Magic Dust, Memphis Rub, Basic Rub...

Da ist einiges drin...

 

[Dodge]

.....such mal bei den Videoanbietern wie Youtube nach "License to Grill" das werden auch Napoleongrills verwendet.......

 

[Knatter-Toni]

was soll den magic dust sein das hört sich an wie koks

 

[Mag]

Magic Dust
8 EL Paprika (mild) für Fireeater gehts auch mit scharf
4 EL feines Salz
4 EL Puderzucker
2 EL Senfpulver
4 EL Chili gemahlen
4 EL gemahlener Cumin/Kreuzkümmel (ehr 2 bis 3)
2 EL gem. schw. Pfeffer
4 EL Knoblauchgranulat
2 EL Cayenne

 

[waldwuserin]

Magic Dust ist eine Grillgewürzmischung die sehr lecker schmeckt zumindest uns, ob das bei dir genauso ist mußt du selber rausfinden.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rubrechner-fuer-magicdust.109421/


Gruß Ivonne

 

[Knatter-Toni]

also ich liebe bbq saucen meine frage wo bekomme ich diese ganzen gewürze? normal bei edeka oder muss ich in einen gewürz laden

 

[taigawutz]

also ich liebe bbq saucen meine frage wo bekomme ich diese ganzen gewürze? normal bei edeka oder muss ich in einen gewürz laden

öhm, wir reden hier doch über Rubs (selbst zusammengestellte und kombinierte Gewürzmischungen).
BBQ-Saucen kann man natürlich auch selbst herstellen, aber dann wird es flüssig und mit dem Einkochen auch sehr zeitaufwendig...

Versuch´s mal bei Kaufland, real, Edeka - die sollten gut sortiert sein.
Vielleicht haste aber auch einen Asia-Shop in der Nähe.

 

[Mag]

Also bis aufs Senfpulver bekommst du alles das überall - und das bekommt man indem man Senfkörner mahlt oder mörsert