here it is, se Brezensuppe 🤘🏼🤘🏼

[AlexB.]

Merci Bernd Nachbaubericht folgt dann demnächst hier!

 

[Polarfreund]

griaß Enk Olle Miteinand

heut gibts die eigentlich für gestern angedachte Brezensuppe
es ist ja eher ein Auflauf, aber es wird im Tiroler Unterland als Suppe bezeichnet

leider war aber gestern noch Schweinelähmung und absolutes "na i mog heit nix kochen" angesagt und so hats halt dieses absolut geniale Schmankerl eben heute gegeben
das Gericht hab ich meines Wissens hier schon mal kurz angedeutet vor einigen Jahren, aber keinen Trööt daraus gemacht
schade eigentlich, denn das ist der absolute Oberknaller und ein Muß für jeden Graukasjunkie

#TeamGraukas
so, nun gibts die Bauanleitung und dazu die Bilders

Man nehme altbackene Brezen oder Laugenstangerln (mindestens einen Tag alt)

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in kleine Scheibchen schnibbeln

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Zwiefl in Halbringe schneiden und in Butterschmalz glasig/braun andünsten

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dann gibts die Käseladung, bestehend aus viel Graukas und anderen würzigen Käsesorten (was halt so alles schmeckt)

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jetzt die Auflaufform buttern und anfangen zu bestücken

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bisschen Pfeffer und Perters Silie

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den restlichen Käse drüber verteilen, mit einer Rinder-Gemüserbrühenmischung übergießen und die Brezen die Flüßigkeit komplett aufsaugen lassen

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zum Schluss die Zwiebeln und ne Ladung Petersilie drüber und das Ganze ab ins Rohr für ca. 20 Minuten bei 190 Grad Umluft

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und dann muß das leckere Zeugs nur noch seiner endgültigen Bestimmung zugeführt werden

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so, das ist zwar jetzt eher wieder ein Longie geworden, aber was solls
danke fürs reinschauen

War gerade da, hab alles mitgenommen

 

[Pater]

Boah... Geilo!

 

[berndman01]

Boah... Geilo!

thäänx

 

[schnuess]

Das übersetze ich heut in Sejerlänisch ( Siegerländisch)

Ich mach es mit Original Siegerländer Schwarzbrot! Bin gespannt…und werde berichten

 

[berndman01]

Das übersetze ich heut in Sejerlänisch ( Siegerländisch)

Ich mach es mit Original Siegerländer Schwarzbrot! Bin gespannt…und werde berichtenAnhang anzeigen 3089343

oh, das wird sicher ne lecker Variante
kann ich mir gut vorstellen

 

[Bruzzelfee]

Das übersetze ich heut in Sejerlänisch ( Siegerländisch)

Ich mach es mit Original Siegerländer Schwarzbrot! Bin gespannt…und werde berichtenAnhang anzeigen 3089343

Da bin ich auch gespannt, schmeckt durch das dunkle Brot bestimmt schön rustikal.

 

[Buntmetall]

Hier mein kurzer Nachbaubericht: 2 Brezen geschnippelt, 200g Bergkäse gewürfelt,

3 Zwiebeln angebraten.

In die Auflaufform, mit 1/2 l Brühe angegossen, Grünzeug drauf und ab in den Foodi.

Nach 20 Min. war das fertig, für meinen Geschmack etwas zu weich, für Göga passte es.

Lecker war es allemal, Rezept kommt in meine Sammlung, danke dafür.

 

[berndman01]

Hier mein kurzer Nachbaubericht: 2 Brezen geschnippelt, 200g Bergkäse gewürfelt,Anhang anzeigen 3089405 3 Zwiebeln angebraten. Anhang anzeigen 3089406In die Auflaufform, mit 1/2 l Brühe angegossen, Grünzeug drauf und ab in den Foodi.Anhang anzeigen 3089408Anhang anzeigen 3089409
Nach 20 Min. war das fertig, für meinen Geschmack etwas zu weich, für Göga passte es.Anhang anzeigen 3089411
Lecker war es allemal, Rezept kommt in meine Sammlung, danke dafür.

oh ja, da könnt ich direkt schon wieder
schaugt fei guat aus
das mit der Konsitenz ist ne Übungssache, und variiert bei uns aber auch immer
aber wichtig ist, das es gemundet hat, freut mich

 

[TirolGrill]

Hallo?

 

[berndman01]

Hallo?

hallo lieber Michael

 

[schnuess]

Moin!

Habe gestern die Siegerländer Schwarzbrotsupp gemacht . War gelungen, wenn auch an den Feinheiten noch etwas geschraubt werden könnte.
Männe fand es super, nachdem er in einem Mittelteil endlich mehr Käse hatte , ich bin bei @Buntmetall, für mich könnte es fester sein!
Aber wir werden das auf jeden Fall wiederholen! Ein tolles „Restessen“ ( nicht abwertend gemeint!)

Wir hatten 350 g Käsedurcheinander ( Reste, die ich einfriere), Bund Lauchzwiebeln, Petersilie trocken und frisch, rote Zwiebeln, Schwarzbrot und ein Gemisch aus Gemüsebrühe und Rinderfond.
Es hätte durchaus noch mehr Käse vertragen

Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Werde das sicherlich auch mal mit Brezen ( ich liebe sie) ausprobieren!


LG

nadja

 

[berndman01]

Moin!

Habe gestern die Siegerländer Schwarzbrotsupp gemacht . War gelungen, wenn auch an den Feinheiten noch etwas geschraubt werden könnte.
Männe fand es super, nachdem er in einem Mittelteil endlich mehr Käse hatte , ich bin bei @Buntmetall, für mich könnte es fester sein!
Aber wir werden das auf jeden Fall wiederholen! Ein tolles „Restessen“ ( nicht abwertend gemeint!)

Wir hatten 350 g Käsedurcheinander ( Reste, die ich einfriere), Bund Lauchzwiebeln, Petersilie trocken und frisch, rote Zwiebeln, Schwarzbrot und ein Gemisch aus Gemüsebrühe und Rinderfond.
Es hätte durchaus noch mehr Käse vertragen
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Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Werde das sicherlich auch mal mit Brezen ( ich liebe sie) ausprobieren!


LG

nadja

moin Nadja

sieht mir nach ner gelungenen Nummer aus
werd ich sicher auch mal probieren Möglichkeiten zu variieren gibt es ja hier zu Hauf und funktioniert sicher mit diversen Brotsorten
die Idee mit dem Lauch find ich klasse
schön dass es Euch geschmeckt hat

 

[schnuess]

moin Nadja

sieht mir nach ner gelungenen Nummer aus
werd ich sicher auch mal probieren Möglichkeiten zu variieren gibt es ja hier zu Hauf und funktioniert sicher mit diversen Brotsorten
die Idee mit dem Lauch find ich klasse
schön dass es Euch geschmeckt hat

Ich hatte gestern während der Zubereitung an Kartoffelbrot gedacht. Das schmeckt bestimmt auch

 

[Cladonia]

Habe heute ein kleines Kochbüchl der Region geschenkt bekommen …

… gibt’s ja nicht …

 

[Reuef]

Mir tropft der Zahn.

 

[berndman01]

Habe heute ein kleines Kochbüchl der Region geschenkt bekommen …

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… gibt’s ja nicht …

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des isch ja amol a cooler Zufall
ja nacha Silvia, frisch ran ans Werk iatz hasch ja Zeit ohne Ende
schian Sunnti und lG aus Luitasch

 

[berndman01]

Mir tropft der Zahn.

danke Peter
bei mir würd jetzt aber auch schon wieder ne Portion runter passen

 

[Ww Jung]

Vielen Dank für das Tolle Rezept

 

[buersty]

Bin gerade am nachmachen @berndman01

In Mittenwald bin ich übrigens öfter,
und bis Leutasch ist ja nur ein Katzensprung.